为什么夏萝卜是苦的
夏萝卜是刚从地里拔出来的，就像刚从地里挖出来的地瓜一样，含有大量的水分，有苦味。冬天萝卜存放一段时间，苦味就去掉了。只保留了糖，所以它们很好吃，红薯也是。一段时间后它会变得非常甜
这句谚语其实主要流传于中国北方，在今天并不适用。萝卜和白菜是北方地区两种非常重要的作物。以前在北方地区冬天经常被当蔬菜吃，基本上家家户户都会大量种植。大白菜、萝卜等作物耐寒不耐热。如果种植过早，温度过高，对其生长不利，容易引起根腐、软腐病等病害。因此，根据经验，一般要等到立秋后才能开始播种。如前所述，立秋后的第一个耿日是最后一天，因此萝卜和卷心菜的种植通常会推迟半个月。
我们也可以从萝卜的习性中了解到这一点。萝卜是原产于中国的一种作物，适合土层深厚、有机质易旱、保水排水性好的沙壤土。耐寒耐热，前期适宜生长在高温环境，后期适宜生长在寒冷环境。整个生长周期前期热，后期冷。萝卜苗的适宜生长温度一般为20-25℃。高于25℃，生长缓慢，产品质量差。三伏天是一年中最热的时候，平均温度在30℃以上，不适合播种。
干萝卜可以在夏天晒干。
萝卜干完全由自然阳光制成，所以太阳热强的夏天是晒干萝卜干的最佳季节，可以使蔬菜快速脱水。当然，萝卜干也可以在其他季节晾晒，但是如果晾晒过程中下雨，可以把未沥干的萝卜干拿回来，先撒一点盐，然后用塑料袋封好放入冰箱冷藏，或者直接在萝卜干上撒一点盐，直接放在阴凉通风处。
萝卜又甜又脆又多汁。熟食甜如芋头，生荐脆如梨，功效不亚于人参，故称十月萝卜赛人参。古往今来，很多名人也擅长吃萝卜。苏州有一种萝卜叫咸了不老春。春不老是酥、嫩、香，略带咸味透着甜味和鲜味。这是寺庙僧侣用来祭拜客人和奉茶的极好点心。当代作家邓拓游览苏州灵岩山时，寺里的大和尚苗振曾用“春不老”来敬客。邓拓品尝后赞不绝口，若干年后仍念念不忘。后来邓拓先生把它写进了著名的《燕山夜话》。
白萝卜夏天不能吃
白萝卜夏天可以吃。
白萝卜，根菜，十字花科萝卜属植物。它已经种植了几千年，被广泛应用于饮食和中医食疗领域。清乾隆武庚年间(公元1750年)编纂的《如皋县志》记载:萝卜，萝卜一种，有红、白两种，四季皆可种植。只有最后一个阶段是好的，盔甲可以用来食物。生活在沙土里的甜脆，生活在不毛之地的硬辣。色白，属金，入肺，性味甘、辛，归肺、脾经。具有降气消食、祛病润肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、胀气、食积、消化不良、痰多、小便不利等。白萝卜非常适合夏天用水煮熟后喝萝卜水加些糖，可以当饮料，有很好的消食养胃作用。
俗话说:"冬吃白萝卜夏吃姜。这样可以赶走身上的寒气。冬天，人们可以直接煮白萝卜吃，这是最有营养的吃法。如果人喉咙痛，还可以把白萝卜做成萝卜糕，可以减轻喉咙的疼痛。女性冬天吃白萝卜叶茶也是有好处的，因为白萝卜叶含有丰富的植物纤维，可以给女性皮肤排毒，不浪费白萝卜叶，还可以美容。
综上所述，白萝卜四季皆宜。
