黄豆泡水7天的变化
黄豆不泡水，就泡；如果水位合适，只需浸泡大豆，大豆就会生出5厘米左右的豆芽(视温度而定，温度高会导致长得快)，同时，大豆外面的一层表皮也会脱落。
第一天:大豆的头部基本露在外面，没有根出现。
第二天:黄豆的小嘴被抬了起来。
第三天，大豆的根出现了，嘴张开了。
第四天:大豆明显长高了，吐出绿色的小苗。
第五天:大豆嫩叶开放，继续长高。
第六、七天，身高继续增长，没有大的变化。
扩展信息:
大豆的功效和作用:大豆经常吃，但是很少有人知道大豆的功效和作用。黄豆有和胃、利大肠、消水肿解毒、健脾益气、清热解毒的功效。大豆营养价值高，方法简单。黄豆炖猪蹄，黄豆炖猪蹄，炒黄豆，醋泡...
功效和功能
大豆的功效:
大豆是常吃的食物，但是很少有人知道大豆的功效和作用。黄豆有舒胃、利大肠、消水肿、解毒、滋补的作用。
中医认为，大豆能舒中下气，利大肠，消水肿，去毒素，具有健脾益气，清热解毒的功效，是很好的食疗佳品。大豆富含维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和多种人体不能合成的必需氨基酸。经常吃黄豆可以使皮肤变得细嫩、美丽、润泽，有效预防雀斑和皱纹。大豆中蛋白质含量高，能滋养皮肤和头发，使身体丰满紧实，头发乌黑有光泽，保持容颜年轻。
一般在45岁到50岁，女性生理机能开始变差，体内雌激素分泌减少，逐渐进入更年期。大豆中含有的植物雌激素有助于缓解更年期潮热等症状。国外一些临床研究发现，东方国家的女性比西方女性更少出现绝经后问题，如心血管疾病、乳腺癌或其他症状。原因与东方国家女性饮食中含有较多豆制品有关。据此，研究人员建议，45岁以上的女性应多摄取豆类食物，补充雌激素；多摄入富含钙的食物，预防骨质疏松；选择低脂肪、低胆固醇的食物，预防心血管疾病；多吃富含植物纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果，以减少心血管疾病和一些癌症的发生。黄豆不仅可以帮助孩子消化，还可以润肠通便，清肝泻火，改善肝脏代谢，帮助吸收钙。
发酵豆制品不仅能帮助消化，还能促进人体造血，营养神经，不仅能延缓衰老，增强脑力，提高肝脏的解毒功能，还能降低血脂，缓解疲劳，预防癌症。中医也把豆豉列为一味药，应用广泛。
大豆的作用:
大豆享有豆中之王的美誉。每天吃一些大豆、豆制品或者喝一杯豆浆，是很多营养学家的建议。大豆富含各种营养，对健康贡献很大。
1.大豆有增强免疫力的作用:含有植物蛋白，有植物肉的美誉。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，容易疲劳的症状。食用大豆蛋白补充剂可以避免肉类中胆固醇升高的问题。
2.大豆可以帮助降低血压:美国科学家发现，高血压患者在饮食中摄入过多的钠和过少的钾。摄入高钾食物可促进体内过量钠盐的排出，有辅助降压的作用。大豆含钾丰富，每100克大豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
3.大豆有使大脑变聪明的作用:大豆含有丰富的大豆卵磷脂，是大脑的重要成分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
4.大豆可以预防耳聋:补铁可以扩张微血管，软化红细胞，保证耳朵供血，有效预防听力下降。大豆中铁、锌的含量远高于其他食物，对预防老年人耳聋有一定作用。
5.大豆有强化器官的作用:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强化人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉粥样硬化。
6.大豆可以降血脂:大豆中的植物甾醇可以降低血液中的胆固醇。它能与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时，不影响血液中的好胆固醇，具有良好的降脂作用。
7.大豆有提高精力的作用:大豆中的蛋白质能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作的效率，有助于缓解抑郁和沮丧。
8.大豆具有抗氧化的作用:大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。
9.大豆有美白护肤的功效:大豆含有丰富的大豆异黄酮，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。
10.大豆有防癌作用:大豆中含有蛋白酶抑制素。美国纽约大学的研究人员发现，它可以抑制多种癌症，尤其是乳腺癌。
大豆是豆科大豆的黄色种子，是豆中之王。它含有40%左右的蛋白质，在数量和质量上都可以和动物蛋白相媲美，所以大豆有蔬菜肉和绿色奶牛的美誉。大豆的蛋白质中含有完整的必需氨基酸，尤其是富含赖氨酸，正好补充了谷类中赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷类来补充。所以我国人民一直把五谷杂粮和豆类混在一起，使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。
大豆的脂肪含量为18-20%。与动物脂肪相比，含胆固醇较少，但富含亚麻油酸和亚麻油稀酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的功能。卵磷脂也比较多，对神经系统的发育有重要意义。
首先，我把20多颗大豆放进事先切好的半个塑料瓶里，再加上一些水。大约十个小时后，我又去看大豆。瓶子里有一点豆子的味道和一点光泽。黄豆被打的比以前多了一点，好像有了一点生机。为了培养我们的观察能力，老师布置我们写日记，观察豆芽的生长过程。1号早上，奶奶给我抓了一把黄豆，然后放在碗里倒了点水，让黄豆泡在水里。就这样，我开始了第一天的观察。我发现黄豆看起来是椭圆形的，颜色是淡黄色的，一边有一个黑色的嘴，看起来像嘴唇。水倒进去的时候，好像是在喝水。
黄豆芽生长的第一天
黄豆开始发芽了(如下图)，你可以闻到发芽的黄豆散发出一股腐乳的臭味。新发芽的芽叫胚根，胚根末端尖锐的部分叫下胚轴(妈妈说，我不懂这些)。胚根向下生长，好像在吸水。我妈帮我找了块布，用水浸湿晾干，盖上豆芽。我妈说一天要换三次水，早中晚，期间可以在布上喷点水！碗里不能有油，因为那样豆芽会烂！豆芽第二天就长出来了！看，有0.5厘米长的芽！
豆芽生长的第二天
这是豆芽生长的第三天，小芽长了1厘米，我有点小激动！大豆泡在水里都能发芽，太神奇了！
豆芽在第三天生长
这是一些又长又慢的豆芽，我把它们挑了出来
豆芽在第四天生长
刚才我提到要在碗上铺一块湿布。为什么？我们查了资料，才知道因为室内温度高，湿布可以让豆芽的水分不至于蒸发太快，这样豆芽就不会干死。为了让豆芽表面保持一定的水分，我妈还告诉我，每天要在豆芽表面喷两次少量的水，铺上之前要把湿布再弄湿一遍。后来证明这种方法可以让豆芽长得快！
黄豆芽生长的第五天
我很惊讶黄豆芽的生长速度！长芽的豆子已经开始变绿变绿了，和我们平时吃的豆芽很像。而且，大豆变大了。妈妈说:再过一两天，豆芽会长出来，豆芽的芽上会长胡子！黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。豆芽有这么多好处，以后我要多吃豆芽！
大豆在水中一至七天的生长过程。大豆的发芽需要大量的水分，开花时土壤含水量要达到70-80%，否则会导致花芽脱落。开花前，大豆对养分的吸收不足15%，但开花结实期超过80%。
2.随着幼茎的生长，它的第一片复叶叫做三叶。三叶期地上部分生长缓慢，地下部分生长迅速。在这个阶段，根系已经初生，需要更多的水分和养分。苗期约20-25天，是整个生长周期的5/5。
3.从芽萌发到芽分枝一般需要25到30天左右。在4~5片叶子的情况下，在茎的下部分枝，同时分枝。大豆花芽在短期光照下分化萌发。从第一朵花到最后一朵花是花期，从幼荚到结荚。因为结荚和结荚的过程是同步的，这两个阶段称为花荚。结果表明，种子干物质积累速率在开花后第10天缓慢，第7天迅速增加，第21天大部分干物质开始积累。灌浆期约30-40天。当种子完全成熟时，种子的含水量约为90%。大豆叶片因变黄而脱水，表现出品种特性。此时含水率降到15%以下，晃动植物的过程中有轻微的噪音。
泡过水的大豆的生长过程
泡过水的大豆的生长过程:第一天，绿豆头基本露出来了，但根没有出现。第二天，绿豆的小嘴开始翘起来。第三天，绿豆的根开始出现，嘴巴微微张开。第四天，绿豆开始明显长高，吐出一点点绿苗。第五天，绿豆的嫩叶也慢慢开了，继续长高。第6、7天，外观没有明显变化，但会继续长高，一周左右就可以食用了。
大豆，原名糯米，是豆科一年生草本植物。它原产于中国，在中国各地都有栽培，在世界各地也有栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。
大豆性温，种子10-12℃开始萌发，最适温度15-20℃，生长最适温度20-25℃，开花结荚最适温度20-28℃，低温下结荚延迟，14℃以下植株不能开花，温度过高生长提前结束。
大豆种子发芽需要更多的水分，开花期土壤含水量应为70%至80%，否则会增加掉芽率。大豆开花前吸收的肥料量不足总吸收量的15%，而开花结荚期占总吸收肥料量的80%以上。
