甜菜根的功效
甜菜根又名根用甜菜、卷心菜头、紫菜头，为二年生草本块根植物，有球形、卵圆形肉质根，味甘，性平凉；具有健胃消食、止咳化痰、利尿、清热解毒、平肝解毒的功效。让我们来看看甜菜根的功效吧！
甜菜块根介绍
甜菜根，又名根用甜菜、红甘蓝头、紫菜头，为藜科甜菜的一种，二年生草本块根植物，第一年营养生长，形成产品器官，长成丰满的肉质根；第二年抽薹、开花、结实。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或纺锤形，由生长在地中海沿岸的野生植物海菜根进化而来。因为甜菜根红如火，所以又叫火焰菜。
甜菜是深根植物，根系直，根系深度和宽度分别达到320cm。生长第一年，长成莲座叶和肉质根，在下胚轴和主根上部膨大形成肉质根，内部有多层形成层。每个形成层向内分裂为木质部，向外分裂为韧皮部，形成维管束环，环间有薄壁细胞。肉质根有球形、扁球形、卵形、纺锤形、圆锥形等。扁圆根品质最好，茎短，中间卵圆形根有光泽，叶柄长，均为紫红色。肉质主根分为不同类型。胡萝卜由根产生的大量次生韧皮部薄壁细胞形成，萝卜由次生木质部形成，甜菜由额外形成层形成。生长第二年5月，花茎高1.3m左右，花序为散生小穗组成的圆锥花序，其上轮生3-5朵以上两性花。花小，淡绿，完整，萼片4 ~ 5片，花瓣5片，黄色，雄蕊4 ~ 5枚。属于异花授粉。授粉后，苞片和花萼继续存在并包裹果实。种子圆形，重13.26克。
甜菜根的营养价值
根用甜菜为二年生植物，第一年营养生长，形成产品器官，长成肥大的肉质根；第二年抽薹、开花、结实。肉质根含糖量高，肉色深，品质好。甜菜及其副产品除生产蔗糖外，还是食品工业和医药工业的重要原料。其中所含的矿物质和植物化合物是甜菜根所特有的。这些化合物可以抗感染，增加细胞氧含量，治疗血液疾病，肝脏疾病和免疫系统功能障碍。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。此外，甜菜根富含钾、磷、钠、铁、镁、糖和维生素A、B、c。
甜菜根的功效
甜菜根营养价值高，肉质脆嫩，味微甜，含有丰富的糖分和多种矿物质，具有治疗上吐下泻、驱除腹中寄生虫的作用。是一种经济效益高、发展前景大的蔬菜。紫云英生吃时，味道微甜，清脆可口。甜菜根含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，不仅具有食用价值，而且具有很高的保健和医疗作用。
1.甜菜根富含钾、磷、钠、铁、镁、糖和维生素A、B、C、B8(生物素)，有助于疏通肝血管梗塞中的锌酶，治愈脂肪肝(DMG)，预防血管梗塞，抑制心脏病，治疗抑郁症。
2.甜菜根含有天然红色维生素B1和优质铁，是女性和素食者补血的最佳天然营养素。
3.甜菜根的块根和叶子含有甜菜碱成分，这在其他蔬菜中是前所未有的。与胆碱、卵磷脂具有生化和药理作用，是代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝脏的功能。
4.甜菜根中还含有一种皂甙物质，能把肠道中的胆固醇结合成不易吸收和排泄的混合物。
5.甜菜根中还含有相当量的镁，能调节软化血管的硬化强度，防止血管内血栓形成，对治疗高血压有重要作用。
6.甜菜根还含有大量的纤维素和果胶，已发现有抗胃溃疡疾病的因子功能。
7.甜菜根含有高含量的硝酸盐，可用作抗凝血因子。摄入甜菜根会使血液中的硝酸盐水平加倍。硝酸盐可以减少肌肉所需的氧气量，所以可以提高耐力。
适合吃甜菜的人
甜菜微甜，易消化，有助于增进食欲，缓解头痛；甜菜根味甘，性平微凉，具有健胃消食、止咳化痰、利尿、清热解毒等功效。它是一种营养丰富的保健食品，具有很高的治疗价值。所以一般人都能吃。但是，腹泻和糖尿病的人不能吃煮熟的甜菜根。
1.适用于身体活动后出现头晕、乏力、乏力、耳鸣、头晕、皮肤、粘膜、指甲苍白，感觉气短、骨质疏松、心慌的人群。
适用于肝病患者。
2.适合腹胀、贫血人群食用。
3.适用于面色暗沉、面色红润、手脚冰凉的人。
甜菜根粉的功效与作用
1改善贫血
甜菜根粉含有丰富的叶酸和铁，可以预防缺铁性贫血。在古老的传统疗法中，甜菜根是治疗各种血液疾病的重要药物。经常吃甜菜根粉可以预防贫血，预防各种血液疾病。
2降血压降血脂甜菜根粉中所含的皂甙能使肠道胆固醇结合成不易吸收和排出的混合物，可降低血液中的胆固醇含量，达到降血脂的目的。
甜菜根粉中的镁对软化血管、防止血栓形成很有帮助，能有效降低血压。高钾低钠的营养成分对高血压也有明显的治疗作用。
3排毒通便金龟子根粉含有丰富的维生素C和纤维素，维生素C具有杀菌、消炎、解毒、促进新陈代谢的作用，而纤维素可以加速肠胃蠕动，促进腹部垃圾毒素的排出，因此食用甜菜根粉可以帮助消化，改善便秘，预防痔疮。
4。健脾和胃甜菜根粉中有抗胃溃疡因子。医学实践证明，这种有益成分能有效排除腹部积水，缓解腹胀。此外，甜菜基本性平，有健脾益胃、利尿的功效。
甜菜根有什么作用和功效
甜菜根也可以叫红甜菜，它含有维生素C、纤维素和叶酸，与健康有很大的关系，可以使血液流动更快，还可以降低血压，使运动成绩更好。
1.可以养胃。甜菜根中含有活性物质，能有效缓解胃溃疡引起的一些不舒服的疾病，排除腹部的积水，使腹胀症状得到改善。
甜菜根富含铁和叶酸，能有效缓解贫血，对各种血液疾病起到治疗作用，对脸色苍白等问题也有很好的缓解作用。
3.甲虫根含有非常丰富的维生素和叶酸。适当吃一些甜菜根可以补充身体所需的营养元素，甜菜根还可以降血脂。脂肪肝、高血脂患者可以适当吃一些，可以达到辅助治疗疾病的作用。
4.甜菜根中含有镁，能软化血管，减少血栓的概率，降低血压。高血压患者应适当吃些甜菜根。
5.甜菜根也能达到通便的效果。它含有大量的维生素C，可以使人体的新陈代谢更快。吃甜菜根还可以补充身体所需的营养。在制作过程中，营养成分不会有太大变化。饿的时候适当吃点甜菜根还是很好的。
甜菜根一般只要一次不吃太多是安全的，但是糖尿病人因为拉肚子不能吃甜菜根。
当然甜菜根的功效和作用很多，但是正确的吃法还是需要注意的，一定不能变质。甜菜根的保存方法很重要，可以用保鲜膜包裹，防止它接触空气发霉腐烂，放在冰箱里也可以保鲜。选购甜菜根时，也要看它的形状。选择一种新颖的甜菜根也能让营养更加丰富。
甜菜根的功效和作用是什么
甜菜根含有丰富的对心脏健康有益的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可以降血压、降血脂。但甜菜根含糖量高，吃多了对控制血糖不好，要适量。
甜菜的根发达，肉质根是主要食用器官。肉质根的形状和成熟时间因品种而异。肉质根的形态和成熟时间因品种而异。肉质根通常为球形、扁球形、卵形、纺锤形、圆锥形等。扁圆形是最好的。
扩展信息
火焰菜适应性强，耐寒耐热，但气候凉爽最好。在冷季栽培时，生产的肉质根含糖量高，肉色好，品质好，适口性强。炎热季节栽培，肉质根内部会出现白色环纹，肉色不好，品质差。
金针菇是一种光照强、日照长的特殊蔬菜，对光照强度和时间要求严格，只有在强烈的呵护下，才能形成肥美优质的肉质根。如果生长季节多雨，光照相对较弱，肉质根小，品质差，减产非常明显，一般可减产20%~40%。
参考来源:人民网-甜菜根有益心脏健康。十种蔬菜最有营养
参考来源:百度百科-甜菜根
