大麦荞麦和莜麦降血糖效果更好
荞麦，尤其是苦荞，对糖尿病人特别好。需要提醒的是，粗粮并不直接降低血糖，而是代替米粉等高糖主食。相对来说，它们含糖量更少，也就是在同样的胃容量下，吸收的糖分更少。所以，还是要适度。
青稞和藜麦哪个好
都很好，各有特色。
1.荞麦含有丰富的膳食纤维，具有健脾通便、增强脾胃功能、促进肠道蠕动、帮助软化大便、缓解便秘症状的作用。其次，荞麦含有大量的生物类黄酮、糖醇、烟酸等成分，能降低胆固醇、扩张血管、参与脂质代谢、降血糖、降血脂、保护心血管系统。此外，荞麦还能抗氧化，清除自由基，延缓衰老。
二是藜麦富含赖氨酸、叶酸等营养成分，能提高脑细胞活力，防止营养不良，有助于智力发育；此外，膳食纤维和微量元素丰富，对降低胆固醇和预防便秘有很好的作用；此外，还含有抗自由基、抗氧化、抗衰老的物质，从而达到延缓衰老的效果。藜麦是一种低脂肪、低热量、低糖的优质全蛋白碱性食品，蛋白质含量高达16%-22%，膳食纤维含量高达7.1%。它富含多种氨基酸，包括9种必需氨基酸，锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养极其丰富。
三、青稞粉含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、钙、铁、磷等矿物质，能补充人体所需的营养，增强人体免疫力和抗病能力，对身体有好处。大麦粉富含膳食纤维。大麦粉具有降血脂、降血糖、增加胃动力、预防消化不良和糖尿病的作用。
黑苦荞米和青稞米哪个更有营养？
黑荞麦米饭更有营养。它的七种营养素包括:
1.生物类黄酮:以芦丁为主要成分，又称维生素p，主要作用有:软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，解毒生肌，降血糖，尿糖，降血脂，补气提神，强化胰岛素外周。芦丁在其他谷物中几乎找不到！
2.微量元素和矿物质:苦荞麦含有多种对人体健康有益的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒。镁的含量是小麦粉的11倍以上，铁是其他主食的2-5倍，锌是1.5倍以上，锰是1.4倍以上，钾是小麦和大米的2倍。高含量的镁和钾大大增强了苦荞粉的营养和保健功能。
3.淀粉:苦荞淀粉为支链淀粉，含有大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。可以缓解和保护病灶。
4.维生素:苦荞含有丰富的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素PP具有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压和心血管疾病的重要辅助药物。尤其对老年患者，可降低微血管的脆性和通透性，恢复其弹性。具有预防脑出血、维持眼部循环、保护和改善视力的功效。维生素E中R生育酚含量较高，具有抗氧化和治疗不孕不育、促进细胞再生、防止衰老的功效。
5.纤维素:也叫膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米粉的8倍。具有良好的通便排毒功效，是人体消化系统的清道夫。
6.脂肪:苦荞中油酸和亚油酸的含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，不能在体内合成！可以促进孩子的生长发育。可以预防成年人的冠心病。同时，由于含有一种抑制皮肤产生黑色素的物质(2，4-二羟基顺肉桂酸)，具有预防雀斑和老年斑的作用，是美容护肤的佳品。石膏山的彝族妇女，唇红齿白，皮肤细腻。
7.蛋白质含有19种天然氨基酸，总含量为11.82%。特别是含有小麦、水稻等一般植物所缺乏的赖氨酸，并富含精氨酸和组氨酸。而苦荞蛋白中有近三分之一是清洁蛋白，可以清洁体内的毒素和异物。而且苦荞蛋白富含精氨酸，可以防止体脂增加。
青稞和荞麦有什么区别
青稞和荞麦是不同的。
【大麦】为禾本科谷类作物，因内外颖分开，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、稻麦。主要产于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约400万年，从物质文化延伸到精神文化，在青藏高原上形成了内涵丰富、富有民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值，推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
【荞麦】属于蓼科荞麦属。常见的荞麦、苦荞、金荞麦都可以作为食物，但与其他粮食作物不同的是，荞麦是双子叶植物，不属于禾本科。荞麦由野荞麦进化而来，但野荞麦是藤蔓植物，荞麦是直立的。荞麦种子是三角形的，外面有一层硬壳。脱壳后，它们被磨碎食用。荞麦生长期短，能在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要太多的养分和氮素，种植晚，在较凉爽的气候中开花。它可以用作绿肥，饲料或覆盖植物，以防止水土流失。
