如何让茭白变得好吃
原料:茭白、青椒和红椒
调料:姜、植物油、酱油、盐、糖青椒、红椒切丝，姜切丝；
2.锅里加入植物油和姜丝。姜入味后加入茭白切丝，再加入酱油和盐炒熟。3.煎的时间可以稍微长一点。当茭白快熟时，加入青椒和红椒搅拌几下，
4.最后加少许糖调味即可食用。
黑木耳
材料:茭白1公斤，干黑木耳15克(泡过)
原料:1茶匙盐和糖
练习:
2.木耳泡发后洗净，用开水焯一下，控干水分备用；
3.锅热后加入少许底油，油热后加入茭白片快速翻炒；
4.继续加入木耳，快速翻炒；
5.加入盐和糖调味，搅拌均匀后出锅。
茭白鸡丁:首先将毛豆去皮，洗净备用；鸡胸肉洗净，切成丁备用；辣椒切丁备用；将茭白洗净，去皮，切成均匀的丁备用；锅中热水烧开后，将毛豆放入焯水中，捞出沥干备用；烧热油锅，放入鸡丁，翻炒变色，然后装盘待用；另起油锅爆香葱和蒜，再爆毛豆和茭白，然后加入适量盐，再爆鸡丁和胡椒粉，依次加入蚝油，用酱油翻炒，即可食用。
如何吃茭白
油焖茭白的配料
茭白，4种植物油
蚝油，1勺糖
盐。
第二步
切成细长的滚刀块；好的无污染的茭白细腻洁白。如果里面有黑筋，要么是被污染了，要么是放的时间太长了。
第三步
将细香葱切成粉末；
第四步
油热后，将茭白倒入锅中，不断翻炒；
第五步
茭白均匀加热，每片都涂上油脂；
第六步
转小火，加盖焖30秒；翻一次，然后盖上锅盖焖30秒；
第七步
看，茭白有一层淡黄的毛；
第八步
用同样的勺子，舀一勺白糖入锅，翻炒几下，使糖融化，均匀分布在茭白表面；
第九步
再舀1/3勺盐，或根据口味调整用量，倒入锅中翻炒几下；
第十步
倒入少许蚝油调味；
步骤11
搅拌均匀，让每一片茭白都裹上香味；上菜后撒一点切碎的香葱，增加颜色和香味。
步骤12
把茭白放在油里炖，又嫩又香，上桌！
红烧茭白的烹饪技巧
1.红烧茭白用油太少，不然也炒不出这种油腻腻、恰到好处的棕色外衣；2.先放糖再放盐，这样可以把糖包裹在茭白外面，里面的汁液也不容易被盐杀死；3.烹调油不要烧太多，否则容易糊；中小火的都可以。怎么做红烧茭白才好吃
主要成分
茭白
500克
。生姜
适量
大茴香
肉桂
3片
冰糖
1000.步骤
1.将葱切碎，姜切片，红辣椒斜切成大块
2.将茭白去皮，用滚刀切成大块
3.五花肉切大块，炒锅倒入适量油，加热至六成热。煮沸2-3分钟
5.加入茭白，搅拌均匀，加入盐和半锅水，搅拌均匀，转大火煮沸，再转中火炖
6.水八成干时，放入红辣椒片，转大火烘干，出锅时加入少量鸡精调味
。原始泵送；老抽；酒；糖
方法
茭白洗净切块，热油放入炒锅，煸炒茭白，油的量是平时的一半，直到茭白皮开始有点皱纹！不然年纪大了会失水！倒出锅里的油。茭白吃油不多，最好把刚才炒的油倒掉，不然太油腻不好吃！然后开始调味，一次性倒入生抽，酒，生抽，再倒入少许水烧开，就可以当红烧茭白的菜了
佐料
4水竹；小葱2根；色拉油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；1茶匙糖
实践
茭白洗净，削去老皮和根，切成滚刀块。青葱洗净，切段备用。烧热炒锅，加入色拉油。先将茭白片翻炒，用中、小火慢慢翻炒，直到大部分茭白变成微褐色。这时候放入洋葱炒香，然后煮料酒，加入酱油和糖调味。大火收了一点汁后，就可以出锅放在盘子里了。鱼味茭白丝
材料
茭白2个；瘦肉100g胡萝卜适量；木耳适量；郫县豆瓣量；葱、蒜适量；泡椒、生姜适量；腊肉:料酒、盐、鸡精、酱油、油；百搭鱼香料碗:料酒、酱油2勺、醋2勺、糖2勺、干淀粉1勺、盐两倍的水少许
方法
将茭白、胡萝卜、木耳切丝，姜、蒜切丝，葱切丝，泡椒切丝，肉切丝，腌肉腌制，鱼香碗、火锅、冷油、滑炸猪肉勾兑，郫县烹饪。
