红烧茄子最简单的家常菜做法
红烧茄子最简单的家常菜做法如下:
工具/材料:茄子、葱、蒜、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐。
1.将黑茄子洗净，用滚刀切好。
2.将加热后的菜籽油放入锅中。
3.煎至金黄色，取出控油。
4.锅里留少许底油，放入蒜和葱，炒香。
5.加入炒好的茄子。
6.将豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉和少许盐混合成一碗汁。
7.沿着圆圈均匀缓慢地倒。
8.轻轻转动锅铲，用大火收集汁液。
红烧茄子是最简单的方法，
茄子正好是春夏吃的时候。很多人都有一种不吃茄子的欲望，出来的时候没人看。绝对是大米杀手的首选。红烧茄子是一道川菜。作为一个地道的四川人，一定要发扬光大。
茄子营养非常丰富。茄子含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P、脂肪、糖和矿物质。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、清热消肿、润肠通便的功效。适用于肠风入血、热毒疮痈疮。茄子含有黄酮类物质，具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，调节高血压，保护心脏。紫茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者大有裨益。茄子适用于发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫癜等容易内出血的人群。
炖茄子的方法
步骤
一
将带黑皮的茄子洗净，用滚刀切好。
步骤
2
锅热后放菜籽油。
步骤
3
烧到冒泡，然后消失，放茄子里炒。
步骤
四
煎至金黄色，取出控油。
步骤
5
锅里留少许底油，放入蒜和葱，炒香。
步骤
6
加入炒好的茄子。
步骤
七
将豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉和少许盐混合成一碗汁。
步骤
8
沿着圆圈慢慢倒匀。
步骤
9
轻轻转动抹刀，让每个茄子上色均匀。收集火中的汁液。
步骤
10
图片欣赏。
红烧茄子成品图
红烧茄子的烹饪技巧
技巧
同样大小的茄子要切均匀，调料可以根据自己的口味变化。
不需要加辣椒粉，因为豆瓣酱不会太多，可以用辣椒粉让颜色更好看。
茄子很嫩，有集中的光泽。
如果没有菜籽油，就用平时做菜用的油。菜籽油会更香。
最简单的焖茄子方法
焖茄子是一道历史悠久的传统菜肴。是一道精美的素菜，属于大众。红烧茄子是以茄子为主料。以下是我收集整理的最简单的炖茄子的方法。希望对你有帮助。
第一步
选择新鲜的圆形茄子。在超市或菜市场购买茄子时，一定要选择新鲜的圆形茄子。先将茄子去蒂，洗净，洗净，然后将茄子去皮，切成小薄片。将切好的茄子放入容器中，然后加入少许面粉、盐和一个鸡蛋，用筷子反复搅拌均匀，然后无论如何都要腌制。
第二步
准备食材。将清洗干净的青椒用斜刀切小块，西红柿去皮切小块，葱、姜、蒜切沫放在盘子里备用。
第三步
把锅洗干净，把水汽擦干，放在炉子上，点上火，锅里放一点油，然后把腌好的茄子一块一块的放入锅里炸到两面金黄，然后捞出来。炒茄子的时候要有耐心，一块一块的打开，不然会连在一起，导致受热不均，影响美观食欲。把炸好的茄子片放在盘子里备用，炸好后放一边，锅里留多余的油。
第四步
锅中倒入少许油，开中火至油热，放入葱、姜、蒜、青椒炒香，炒香后加盐、糖调味，再放入西红柿翻炒，慢炒至汁炸，放入炸好的茄子，让汁充分融入茄子，每片沾汁。尝一尝就可以直接出锅了。简单好吃的红烧茄子就做好了。你学会了吗？
最简单的红烧茄子方法
制作美味红烧茄子的方法如下:
食材:茄子。
辅料:食用油、盐、糖、鸡精、极鲜酱油、淀粉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、陈醋。
1.将2-3个新鲜茄子清洗干净，去蒂捏尾，然后切成小条。
2.将茄子倒入六成油温的热油中，炸至软熟，捞出沥干油，盛在盘中备用。
3.混合果汁，找一个干净的空碗。先在碗里放一点盐和鸡精，还有2勺白糖，然后放2勺陈醋和2勺极鲜酱油，再注入等量的水。充分混合后，加入1汤匙淀粉以增加稠度。
4.把油烧开。油热时，先放入1茶匙豆瓣酱，用小火煸炒出红油，再放入适量葱姜蒜末，煸炒出香味，然后倒入事先炒好的茄子，翻炒上色，再放入事先稀释好的汁液，转大火再煮。
5.出锅前撒上适量蒜末和葱花，红烧番茄条就完成了。味道咸、香、微辣，口感滑嫩爽口，鲜香可口。
