韭黄就是黄韭,它们是同一种蔬菜,只是各地的叫法有所差异。 韭黄别称黄韭、韭芽、黄韭芽、韭菜白,它是韭菜在无光的环境中培育而来,由于无法进行光合作用产生叶绿素,导致叶片变为黄色。
株丛直立，株高50-55厘米左右，叶片较宽且肥厚，味鲜脆嫩。韭黄生长速度快，产量较高，具有耐肥、耐寒、耐高温高湿、抗病性强等特点。
韭黄虽然在黑暗无光的环境中生长，但它的分蘖力比普通韭菜更强，其假茎较粗，不易倒伏，跑马根少，不易浮蔸上长，是目前理想的软化栽培品。
韭黄热量？
热量含量: 24.0 千卡/每 100 克
该食物提供较多的蛋白质、膳食纤维、钙，推荐食用。
低钠
营养元素
每100克含量
备注
热量
24.0千卡
无
钠
6.9毫克
低钠
蛋白质
2.3克
无
脂肪
0.2克
无
碳水化合物
3.9克
