什么是果实，如何区分
果实是被子植物特有的生殖器官，一般是雌蕊受精后子房发育形成的特殊结构，包括果皮和种子。果皮包裹着种子，具有保护和传播种子的作用。
果实是由开花植物开花授粉后的子房发育而成，主要功能是保护种子，帮助种子传播。果实一般由果皮和种子组成，果皮可分为外果皮、中果皮和内果皮，由子房壁发育而来。种子由胚珠发育而来，其中珠被发育成种皮，极核和卵核分别发育成胚乳和胚。众所周知，种子在植物育种中起着重要的作用。果皮负责在种子发育过程中保护脆弱和未成熟的种子，并在种子完全发育后帮助它们扩散。
根据果皮质地不同，水果可分为两类:肉质果和干果。肉质水果的果皮柔软、多汁，通常颜色鲜艳，可以吸引动物来吃，从而传播种子。种子往往具有坚硬的结构或能够耐酸的化学物质，保护种子在通过动物消化道时不被消化液腐蚀。我们吃的很多好吃的水果都属于肉质水果。
干果成熟时果皮干硬，内果皮、中果皮、外果皮界限不明显。没有甘甜的汁液和诱人的颜色，干果在种子传播方面还是有自己的绝活。昭和草的瘦果有白色的冠毛，很容易被风吹向四面八方。枫树的翅果就像一面小旗子，也是被风吹散的；兰州百合种子。当豆荚破裂时，黄色物质被扭曲的力量弹出；鬼针草和羊带来的果实有钩有刺，可以附着在人的衣服或动物的皮毛上，随其迁徙。
有些植物的花的其他附属物也会伴随着一部分果实。比如鲜红可爱的草莓是花托膨胀形成的，草莓表面像芝麻一样的颗粒就是它真正的瘦果；无花果的肉质部分由花轴发育而来。菠萝由整个花序共同发育而成；苹果的花被和花托也随着子房壁的生长而膨胀、充实、愈合和发育。学术上把这些由子房以外的结构发育而来的果实称为假果实，对应的真果实是指纯粹由子房发育而来的果实。
单果:一朵花中由单个雌蕊或多个雌蕊形成的果实
聚合果:由一朵花中大多数单雌蕊和花托发育而成的果实
水果的发育和特性
在果实发育过程中，花的各个部分发生了很大的变化。由子房发育而成的果实称为真果。如桃、橙、杏、柿子等。在一些植物中，除子房外，花的其他部分，如花被、花柱、花序轴等也参与形成假果，称为伪果。如梨、山碴、无花果、风梨等。
果实的形成需要授粉和受精，但有些植物不需要受精，只有授粉后才能发育成果实。这种水果是无籽的，称为单性结实，如香蕉、无籽葡萄、无籽橙子等。还有一些植物被人工诱导形成具有食用价值的无籽果实。这种结实叫做诱导单性结实。比如马铃薯的花粉刺激番茄的柱头，形成无籽番茄。无籽果实不一定是单性结实形成的，也有受精后胚珠发育受阻，从而形成无籽果实的。
水果的外部往往有角质层、蜡皮、刚毛、刺、结节、翅等附属物。如果桃的外果皮有毛；柿子皮有蜡涂层；鬼针草、曼陀罗果实上有刺；荔枝果实有瘤突；榆树和机械树的果实有翅膀。
1.肉质水果:当水果成熟时，果皮是肉质的
浆果:外果皮薄，中果皮多汁(西红柿和葡萄)
核果:外果皮薄，中果皮肉质，内果皮硬(桃、李、杏)。内果皮纸或革质(苹果，梨)
花椒:假果，硬外果皮，肉质中果皮，发育良好的胎座(葫芦)
2.干果:水果成熟时的干果皮
水果成熟时裂开的水果。
毛囊:一心皮一室，成熟时沿背部或腹部缝开裂。(广玉兰)
荚果:两个心皮，有假的两个腔室，有假的隔膜，成熟时沿腹部缝线裂开。
蒴果:多心皮，有一个或多个室，开裂方式多样。(棉)
b收果:果实成熟时，果皮干燥但不开裂。
瘦果:果皮和种皮分开，包含一粒种子。(向日葵、荞麦)
石竹:果皮和种皮不可分，包含一个种子。
翅果:果皮延伸成翅状。(榆树、臭椿)
坚果:果皮比瘦果硬，含有一个种子。(板栗和榛子)
果实分离:由具有两个以上心皮的复合雌蕊发育而成，每个腔室包含一粒种子，果实成熟时沿中轴线彼此分离。(锦葵，蜀葵)
双吊果:两心皮，成熟时沿中轴线分开，空中双吊。(胡萝卜)
参考:http://baike.baidu.com/view/16140.htm
水果皮是指(种皮或果皮)
水果皮应该是指果皮，但是植物学上没有水果皮这种东西。
水果由果皮和种子组成，果皮是水果除种子以外的部分。
种皮是种子的一部分。
比如花生的壳就是果皮，花生就是种子，花生皮就是种皮。再比如:桃子，它硬核里的那个是籽和桃仁。桃核、桃肉、桃皮都是果皮。
苹果花生的果皮和种皮怎么区分
果皮由子房壁发育而来，种皮由胚珠发育而来。以桃为例，最外层表皮为外果皮，中间可食部分(果肉)为中果皮，淡黄色硬壳为内果皮，种皮为桃仁的外层表皮；对于苹果来说，因为是假果，可食部分主要是从花托发育而来
如何区分种子和果实
果实有果皮，而种子只有种皮。如果胚外面只有一层种皮，那就是种子，其他的应该是果实，但也有例外。玉米粒是果实，种皮和果皮愈合生长，有很多假果实。
