紫苏叶炒鸡蛋
方法如下:
1.将紫苏摘下，洗净切碎。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，加水和配料搅拌成蛋液。
3.将碾碎的紫苏加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。
4.将油加入热锅中搅拌好的紫苏蛋液中，左右摇晃，用铲子或筷子将紫苏均匀分布在蛋液上，中火加热至鸡蛋凝结成块。
5.用铲子剁碎鸡蛋块，再翻炒一分钟后上桌。
如何制作紫苏炒蛋
制作紫苏炒蛋的方法1:
1.先将紫苏洗净，沥干水分，摘其叶去梗待用；
2.然后，把紫苏叶切碎，留着备用。
3.鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；将切碎的紫苏和蛋液放在一起搅拌均匀；
4.锅加热，加入适量色拉油；油锅热后，倒入紫苏蛋液；
5.当它完全煮熟后，你可以把它装在盘子里端上来。
制作紫苏炒蛋的方法二:
1.将紫苏切丝；
2.将鸡蛋打入碗中，加入紫苏；
3.加盐和少许黄酒。加入黄酒不仅可以去除腥味，还可以使鸡蛋变软，缩短凝固时间；
4.用刷子在锅里刷一点点油，倒入紫苏蛋液；
5.小火煎至蛋液凝固。
紫苏炒蛋的功效与营养价值
紫苏炒蛋是一道营养丰富的菜肴，而主料紫苏与鸡蛋的搭配，给人体带来了诸多益处。
首先，紫苏是一种常用中药，具有辛温解表的作用，对胃肠不适引起的感冒症状有一定的治疗作用。此外，紫苏还具有健脾和胃、止呕的作用，有助于促进食物消化吸收。鸡蛋是我们经常吃的食物之一。它们含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种矿物质，能健脑、益智、提高记忆力、增强人体免疫力。
紫苏炒鸡蛋不仅能为人体提供丰富的营养，还具有化痰利肺、行气散寒、理气止痛、平喘安胎的功效。同时还具有化痰润肺、润肠通便、养心安神、补血养血、滋阴润燥的作用。这道菜不仅味道鲜美，而且对人体健康有很多好处，特别适合脾胃虚弱导致食欲不振的人食用。
紫苏炒蛋除了上述功效和作用外，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和各种矿物质，可以补充人体所需的营养。而且鸡蛋中含有的胆碱还有助于增强记忆力，提高大脑的思维能力。
总的来说，紫苏炒鸡蛋是一种非常营养健康的菜肴，功能丰富。不仅能为身体提供丰富的营养，还能改善感冒症状，增强脾胃功能，提高免疫力。因此，我们可以在日常生活中多吃这道菜，享受美食的美味，为我们的健康带来好处。
紫苏叶炒鸡蛋需要焯一下吗？紫苏叶炒鸡蛋的特点
紫苏叶炒鸡蛋是一道清新爽口的家常菜，将新鲜的紫苏叶和鲜嫩的鸡蛋结合在一起，让人感受到紫苏香草的独特香气和鸡蛋的浓郁口感。这道菜健康、美味、营养，特别适合夏天清爽食用。
2.紫苏叶煎鸡蛋的要点
做一道美味的紫苏叶炒鸡蛋，关键在于火候的把握。首先，新鲜的紫苏叶需要用开水焯一下，使叶子变软，同时可以去除杂质和异味。然后，蛋液需要充分分散，加入少量盐和味精，搅拌均匀，然后倒入锅中，用中小火慢慢翻炒。当蛋液开始凝固，但仍有一定的液体感时，可以加入焯过的紫苏叶，用铲子搅拌均匀。
3.热烫的作用
漂烫是中国常见的烹饪技术之一。它的主要作用是用热水烫掉食材表面的污垢、异味、油脂等杂质，同时可以使食材变得软嫩，更容易被油炸。对于新鲜的紫苏叶，因为有香味，但有一定的苦味，所以要用开水焯一下，去除苦味和杂质，才能使其更加鲜嫩可口。
4.紫苏叶炒鸡蛋的食用功效
紫苏叶炒鸡蛋是一种低脂肪、低热量的健康食品，富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B、维生素C等。其中，紫苏叶含有丰富的挥发油、黄酮类和维生素，具有清热解毒、开胃益气的功效；而且鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，对身体有很多好处。同时，这道菜不含任何色素和添加剂，健康安全，老少皆宜。
5.紫苏叶炒鸡蛋适合人吃
紫苏叶炒鸡蛋是一道健康爽口的菜，适合所有人。尤其是夏天，气温高，人们的食欲通常较差，这种新鲜的家常菜更受欢迎。同时，紫苏叶炒鸡蛋营养丰富，尤其对肝肾功能受损的人，有一定的恢复作用。但请注意，如果有过敏史的人，感到奇怪的不适，请停止进食，并咨询医生。
6.结论
紫苏叶炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，味道清新健康，无论是夏天吃还是其他季节吃都是不错的选择。关键在于对烫漂和火候的控制，让蛋液和紫苏叶的香气充分融合，会大大增加人的食欲。同时，这道菜也有很多营养成分和功能，老少皆宜。
