红毛丹为什么禁止销售
红毛丹经酸液浸泡后，保鲜期可延长7天以上，外壳可保持鲜红色。经检测，红毛丹果皮和果肉未经浸泡的pH值(pH值)约为4，浸泡24小时的红毛丹果皮pH值达到2，浸泡48小时的红毛丹果皮pH值高达1，呈强酸性。
红毛丹有哪些禁忌
1.红毛丹买回来要马上吃，不要存放太久。在室温下放置3天后会变色，出现斑点。如果量过多，可以用塑料袋密封，放入冰箱冷藏，可以保鲜10天左右。红毛丹不能冷藏太久，以免放置太久营养流失，所以最好是边吃边买。
2.红毛丹的壳比荔枝厚，用指甲剥会伤手指，也不卫生。正确的做法是双手上下托住，像拧开瓶盖一样拧开。
3.红毛丹是温性水果，吃多了容易上火上火，所以平时有口干、扁桃体炎、脸上长痘、高血压、牙周病、口臭强烈、便秘、痔疮、热咳的人不宜多吃。红毛丹是温性水果，会导致上火，所以一些容易上火或者体质偏热的人要注意。
4.红毛丹的果核上有一层硬而脆的保护膜，与果肉紧密相连。这部电影对人的肠胃来说是难以消化的。在胃里吃，会划破肠胃内壁。吃的时候一定要把这个膜去掉。
红毛丹的价值
1.营养价值
红毛丹果肉中含有葡萄糖和蔗糖，红毛丹富含维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其味甘甜，果肉香甜，肥厚多汁，有人称之为中国岭南荔枝，也是毛荔枝的别名。
红毛丹果肉黄白色，半透明，多汁，脆脆的，或甜或酸，或香。红毛丹是优良品种，果大、皮薄、仁小、肉厚，肉质脆甜可口。
2.药用价值
红毛丹壳洗净，水煎服当茶喝，可改善口腔炎和腹泻。红毛丹属植物的根，洗净用水煮后作为日常饮品，可以降火退烧；其树皮煮成茶，对舌炎有显著疗效。
3.其他影响
增强人体免疫力；长期食用可清热解毒，增强人体免疫力；运行头发和皮肤；具有滋补强壮、养血理气、强身生发的功效；改善头晕；红毛丹还富含铁，有助于改善头晕和低血压。
红毛丹怎么吃
红毛丹通常可以新鲜食用。在西餐烹饪中，红毛丹和荔枝可以互相替代。红毛丹可以作为水果沙拉，搭配冰淇淋，以及各种蔬菜和肉类。
海南红毛丹怎么吃:红毛丹就像一颗毛茸茸的荔枝。吃起来和荔枝差不多，果肉也差不多。吃红毛丹要慢慢的，轻轻的用牙齿一层一层的咬。不耐烦，精力旺盛，膜就破了，膜就连上了。
红毛丹这种鲜为人知的水果，其实和荔枝很像。但也有一些不同，至少在外观上。虽然肉和味道差不多。但是在吃法上还是有一些区别的。而且红毛丹不是给大家吃的。红毛丹有哪些禁忌？有些人因为禁忌不能吃。
红毛丹真的好吃吗
大家好，我是大成，我想分享一下我对这个问题的看法。欢迎指正交流。
这里就不重复这个水果的基本介绍了，其他回答的内容已经很丰富了。
我重点来分享一下好吃的程度。
红毛丹起源于马来半岛，是东南亚，甚至是美国和澳大利亚流行的传统时令水果。在西方国家，外国人对红毛丹(红毛丹)的认识不亚于荔枝(荔枝)，甚至远高于龙眼(龙眼)。除了作为新鲜时令水果直接食用外，还广泛应用于水果罐头、烘焙、厨房。从这个角度来看，不难得出红毛丹是一种美味水果的结论。
在中国，很少有人了解和食用这种水果，即使是在中国当地市场买过和吃过的消费者，对红毛丹的认可度也很低。可以说红毛丹是中国市场上非常特殊的小众水果。以前在国内卖的红毛丹，是从东南亚国家进口的。进口国是泰国和越南。泰国红毛丹主要是空运，也有海运，然后通过国内各大水果批发市场(如华南的广州江南水果批发市场，华东的嘉兴水果批发市场；北京华北新发地批发市场等。)层层分销，最终到达终端消费者；越南的红毛丹是通过边贸陆路运输进来的，集中在华南的批发市场散装。从这种流通模式可以看出，流通环节很多。为了尽可能延长保质期，只能对水果进行处理，使用保鲜技术。
进口水果从原产地运送到目的国时，一般会同时使用两种方法来延长保鲜时间。首先，提前采摘半成熟甚至绿色的水果。果实采摘后，在运输过程中会自然逐渐提高成熟度。从外观上看，这种半成熟的果实和树的成熟果实相处的并不融洽，更显鲜嫩，但果实中的甜味和风味停留在采摘阶段，自然远不及树的成熟果实的味道。二是喷化学防腐剂(常用:甲基环丙烯、山梨酸钾等。)在水果表面。这些化学防腐剂不仅能抑制水果的呼吸作用，还能减缓其新陈代谢，使其不易过熟，更重要的是使果皮显得有光泽。添加了化学防腐剂的水果，往往果肉腐烂，滴水不漏，外表看起来依然美观完好。下图为泰国空运红毛丹在上海汇展水果精品批发市场流通。从外观上看，很完美，一点氧化都没有，果皮甚至毛毛都是红色的。
了解了进口红毛丹的保鲜原理，我们就能理解为什么国内买的红毛丹吃起来总是酸酸的(不熟)，但新鲜的果肉看起来却软软的，不新鲜的(使用化学防腐剂)。这个口味就相当打折扣了。红毛丹作为中国东南地区的传统水果，是较早进入中国的水果之一，但一直没有普及，缺乏人气。主要是口感体验不好，难以保鲜，损耗大，导致终端价格高。比如越南的红毛丹，在批发市场摘下来的时候看起来还很漂亮，但是一旦货物拆封，里面的保鲜环境就被破坏了，不到一天，整箱水果就会迅速氧化变黑。超市和卖水果的也是惜售。
近年来，海南保亭地区种植红毛丹的果农越来越多。经过几年的种植管理，当地红毛丹已经开始批量生产。因为离市场近，树8成熟后就可以采摘了；如果是用冷链车或者顺丰快递直接送到消费地，会在最短的时间内送到客人手中，所以不需要化学保鲜。
这种本地水果新鲜去皮的果肉晶莹如脂，洁白如玉，有一种丰满的感觉，吃起来特别诱人。整个红毛丹肉是干的，不沾手，但是咬下去后汁液立刻充满整个口腔；果肉致密、酥脆、顺滑；特别鲜甜，清纯甜美，有特殊的水果香味；味道特别鲜甜，清纯甜美，有一种特别的水果香味；我拿了一个水果测甜度，糖度仪显示接近19度。石头附近的味道有淡淡的柠檬酸，给人一种酸酸甜甜的感觉，特别适合夏天这个季节！由于正常氧化，水果上的毛毛自然呈灰黑色。当地的红毛丹也有不同的品种，其中七号果的果肉和果核是自然分离的，不做馅，整体品质也是最出众的。所以突破距离的问题，吃到真正天然不加药煮熟的高品质红毛丹，是非常美味的，让人有变化，有惊喜。
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红毛丹为无患子科常绿乔木，少子，别名:荔枝、少子、红毛果、红毛丹。原产东南亚，在我国台湾省和海南岛广泛种植，云南西双版纳有野生红毛丹。红毛丹外形美观，可作为园林观赏树。红毛丹果肉黄白色，半透明，多汁，酥脆，酸甜可口，营养丰富。可鲜食或加工成罐头，也可用于制作蜜饯、果酱、果冻和酒。它的壳富含色素，是很好的染料。红毛丹壳洗净，当茶用水煎服，可改善口腔炎、腹泻。红毛丹具有降火退热、滋补强壮、养血理气、润发美肤、增强人体免疫力、帮助改善头晕、低血压等功效。
红毛丹高10余米，小枝呈圆柱形，灰褐色。叶薄革质，椭圆形或倒卵形，全缘。花序常分枝，近等长于叶或更长，锈有短毛；花梗短；没有花瓣的花萼革质。果实宽椭圆形，红黄色，刺长约5厘米。花期2-4月，果期6-8月。红毛丹喜欢光照、高温、潮湿的环境，不耐寒，耐寒，避免风害。最好生长在土层深厚、土壤肥沃疏松、排水通风、有机质丰富的土壤中。
红毛丹的栽培技术(1)育苗技术:红毛丹常采用嫁接繁殖。培育砧木，及时收集成熟种子，按常规播种方法管理播种，培育砧木。砧木高50~80厘米，直径7厘米即可嫁接。选择生长旺盛的母株，采集一年生木质化枝条，切成3-6 cm用于接穗，每个接穗需有2个芽孔，采用芽片高接法嫁接。嫁接后，迅速用薄膜袋包裹、固定、密封嫁接接口，以利成活。嫁接后及时浇水，除草，每10天施肥一次，待嫁接苗生长稳定后再种植。
(2)栽培技术:选择土层深厚、肥沃疏松、排水透气、富含有机质的土壤，按株行距挖80×70×60 cm种植穴。种植时需要土球，种植后浇足根水，后期经常保持土壤湿润。一年施肥5次。适时修剪培育主干，剪除过密枝、过旺枝、病虫枝，以利于结果枝的生长发育，促进多结果。开花结果期各施一次稀液肥，果实采摘后再施一次肥，及时补充树体养分。(中国农林科技网)
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红毛丹为什么会变黑
红毛丹中的酚类物质发生了变色反应。酚类化合物与空气接触后，被空气中的氧气氧化生成醌类，即变色为黄色，随着反应量的增加，颜色由浅变深，最后变成深棕色。
如何选择红毛丹:
1.闻一闻。新鲜的红毛丹不臭。如果闻到红毛丹有酸味，就不要买。也许它浸泡在什么东西里。
2.看颜色。红毛丹外表自然是红色的，但是深红色的红毛丹更好，有点像荔枝的颜色。如果红毛丹是黑色的，说明不新鲜，不要买。如果红毛丹是鲜红色的，就不要买，可能被别的东西泡过。
3.看这个毛刺。红毛丹最大的特点就是表面有毛刺，有点像刺猬。坚硬的毛刺比柔软的更新鲜。
4.看整体外观。选的红毛丹和荔枝差不多。外观越好，味道可能越好。要看外观颜色深浅，是否有黑斑，甚至果实大小，表面软毛，红中带绿。
为什么我买的红毛丹是酸的？怎么办
生的红毛丹，如果是新鲜的，淡而无味。如果是酸的，应该是变质太久了。
红毛丹(拉丁名:nephelium lappaceum L .)，又名荔枝、哨子、国茂、毛丹；它是原产于东南亚的无患子科大型热带果树，马来语称为红毛丹，意为毛茸茸的东西。成熟的红毛丹果实不全是红色的，也有黄色的。有些红毛丹种子大小和芝麻差不多。红毛丹尝起来像荔枝。
红毛丹是一种极具经济价值的热带果树。在市场上享有很高的声誉，价格也很高。在海南种植有一定的适应性，南部和东南部地区适合种植红毛丹，产量高，品质好。是一种极具发展前景的热带果树。红毛丹果实营养丰富，可以鲜食，也可以加工成罐头。此外，它还可以用来制作蜜饯、果酱、果冻和酒。
将红毛丹壳洗净，当茶用水煎服，可改善口腔炎和腹泻。红毛丹属植物的根，洗净用水煮后作为日常饮品，可以降火退烧；其树皮煮成茶，对舌炎有显著疗效。
扩展信息:
红毛丹的果肉中含有葡萄糖和蔗糖，并含有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和各种矿物质。其性甘，肉香/甜，厚，汁多。有人称之为中国岭南荔枝，也是毛荔枝的别称。
红毛丹果肉黄白色，半透明，多汁，脆脆的，或甜或酸，或香。c100克果肉中果肉占31 ~ 60.2%，总固形物14 ~ 22.2%，糖3.61 ~ 6.25%，柠檬酸0.39 ~ 1.53%，维生素C 0.63 ~ 5.5。红毛丹是优良品种，果大、皮薄、仁小、肉厚，肉质脆甜可口。
参考:
百度百科-红毛丹
