黄花菜的功效和作用
黄花菜的核心功效
健脑、降低胆固醇和预防癌症
黄花菜介绍
黄花菜，别名:黄花菜，南方白菜，黄花菜，黄花菜花，一个没有忧愁的姑娘。因其花瓣厚，色泽金黄，香味浓郁，食之鲜嫩，滑如木耳、草菇，营养价值高，被视为餐桌之宝。黄花菜营养价值很高，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，多种维生素。黄花菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神的作用。人们经常用它来治疗便血、排尿困难、便秘和产后无乳。经常吃可以提高智力，健脑。
功效
健脑:百合中含有丰富的卵磷脂，是体内许多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。
降低胆固醇:黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
防癌:黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
合适的人
适合普通人群
禁忌人群
哮喘患者、肠胃不适患者和过敏人群
不适合一起吃
1.蘑菇:蘑菇含有。
2.豆干:豆干和黄花菜一起吃会导致抵抗力下降，呕吐腹泻。
怎么吃
剁椒百合:首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，锅内烧热油，然后浇在辣椒上备用，再将百合百合洗净后放入开水中焯3至5分钟，取出用凉开水焯一下，然后取出挤干，加入适量盐和味精拌匀。
吃黄花菜有什么禁忌？谁不能吃黄花菜
皮肤瘙痒者、哮喘、痰多者、肠胃病患者不宜食用。
2.黄花菜适宜人群
黄花菜对孕妇、中老年人有很大的疗效，对一些工作劳累的人也有缓解作用。
3.黄花菜的禁忌
3.1.吃干菜或吃前用温水浸泡。最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为了确保万无一失，烹饪前最好用清水或温水多次浸泡。
3.2.吃不超过50g。每人每次食用鲜黄花菜最好不超过50克，以防中毒。吃之前一定要用开水彻底煮熟，然后用清水浸泡两个小时以上，再用清水炒，这样秋水仙碱就基本被破坏了。研究证明，当温度达到60度时，新鲜黄花菜的毒性可以减弱或消失。
3.3.去掉雄蕊。吃黄花菜前最好先把花心(花蕊)拔出来，然后用水焯一下，晾干后再吃，这样毒性很小。因为其有毒成分秋水仙碱主要存在于新鲜黄花菜的雄蕊中。
食用黄花菜的注意事项
大家在日常生活中一定听说过这种食物。其实我们说的黄花菜学名是黄花菜，是一种蔬菜食品，口感好，营养价值高。但是根据常识可以知道，有些食物还是需要注意的。
黄花菜是一种发物，所以对于一些过敏体质的人来说，不要吃黄花菜，因为黄花菜的花蕾中富含一些过敏成分。对于过敏体质的人来说，吃了之后可能会出现一些过敏症状，比如过敏性鼻炎、哮喘等。对于一些皮肤病患者，也不能吃黄花菜。同样的黄花菜，作为发制品，皮肤病患者食用后可能会加重病情，对健康的恢复造成不利影响。
我们在日常生活中吃黄花菜的时候，尤其是做凉了的时候，一定要用开水焯一段时间。黄花菜富含一种叫做秋水仙碱的物质。这种物质虽然对我们的健康没有危害，但是摄入后会产生秋水仙碱，导致中毒。黄花菜不能和一些食物一起吃，比如不能和驴肉一起吃。黄花菜如果和驴肉一起吃，可能会产生化学反应，对身体不好，会让我们有些心痛，严重的时候甚至会中毒。黄花菜不能和豆腐干一起吃，豆腐干富含优质蛋白质。如果和黄花菜一起吃，可能会出现一些抵抗力下降，呕吐的现象。
以上就是介绍吃黄花菜的注意事项。虽然黄花菜是一种营养价值非常高的食物，但是为了我们的健康，我们在食用黄花菜时仍然需要注意以上注意事项。
延伸阅读:黄花菜黄花菜的禁忌
黄花菜黄花菜的禁忌是什么？了解多年生草本植物的花蕾。黄花菜鲜嫩，营养丰富。富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质。它的胡萝卜素含量甚至比西红柿高好几倍。黄花菜味甘凉，具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有疗效，可作为病后或产后的滋补品。黄花菜常与黑木耳等素菜同煮，也可做成汤或与蛋、鸡、肉同炒，营养丰富。黄花菜可以有利尿祛湿的作用，对缓解食欲不振有好处，还有安神的作用，对提高免疫力有好处。

黄花菜的禁忌
1.吃干菜或吃前用温水浸泡。最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为了确保万无一失，烹饪前最好用清水或温水多次浸泡。百合食用时一定要用温水浸泡，这样才能消除有毒成分。
2.吃不超过50g。每人每次食用鲜黄花菜最好不超过50克，以防中毒。
