藤椒和花椒是一回事吗？
藤椒和胡椒不是一回事，它们之间的区别如下:
1.不同的形状
辣椒:外形疏松，成熟的鲜辣椒呈深绿色，晒干后棕黄色至绿色，种子为黑色。
藤椒:藤椒有一股清新的香味，没有麻椒的苦味。藤椒有松散的枝叶和像葡萄一样的一串串种子。藤椒的果实饱满，个头小，呈青绿色，常整串使用。
第二，麻的程度不同
藤椒:麻味温和，富含油脂。
辣椒:以大麻为主要成分，麻味浓郁持久。
扩展信息
藤椒含有大量的植物油，所以常被用来制作藤椒油和工业油。藤椒是可以食用的，有一定的食用效果，可以治疗感冒引起的关节炎。
藤椒还可以治疗牙痛，牙痛患者可以将其磨成粉末，敷在患处，可以缓解疼痛。此外，藤花椒油比花椒油更便宜、更香，所以在很多川菜馆经常被用来炒菜。
参考来源:百度百科-藤椒
百度百科-麻椒
藤椒和麻椒有什么区别
首先是分布区域不同
1.藤椒:分布区域主要在我国大部分地区。
2.胡椒:主要分布在四川省和贵州省
2.不同的颜色特征
1.藤椒:看起来很像青椒(辣椒)，也是青绿色，干后略黄。外观上的区别是藤椒像葡萄一样一颗一颗的聚在一起，而麻椒相对分散，没有那么紧凑。
2.辣椒:成熟的辣椒颜色为深绿色，晒干后呈褐色或黄绿色。
第三，味道不一样
1.藤椒:藤椒的香味没有红辣椒那么浓烈，清香，麻味也没有青椒那么猛烈持久，而是比较软麻。
2.花椒:花椒的香味清淡、柔和，有明显的麻味，且持续时间长，有冷麻感，油性相对不足。
花椒与花椒的区别
花椒又名花椒，是芸香科的落叶小乔木，因其枝叶松散，细长如藤蔓，故称花椒。其根、茎、叶、果、种子均为药用，可祛风散寒、行气止痛，治疗风湿性关节炎、牙痛等。
第一，产地的不同
藤椒主要分布在山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)和四川。
花椒主要分布在北至东南，南至武陵北坡，东南至江浙沿海，西南至西藏东南部。不产于台湾省、海南和广东。近年来主要产于陕西、四川、重庆、甘肃等地。
第二，颜色的不同
藤椒的果实是青绿色的，花椒的果实是红色的。这两种辣椒可以从颜色上区分开来。藤椒成熟后，果实的颜色会逐渐由青绿色变成略显黄绿色，而辣椒则会由青绿色变成大红色。
第三，外形的不同
花椒的叶子比较尖，亮度高，刺多，容易伤人。花椒的叶子比花椒的叶子更圆，更绿，枝头也有刺，但没有花椒的刺那么明显。
第四，功效的不同
花椒能去腥驱寒，增进食欲，促进血液循环，增强人体免疫力，并有一定的降血压作用。藤椒广泛用于工业，但很少用于食品。主要用于制作防腐剂、各种润滑剂和肥皂，但其他部分可入药。
藤椒油、花椒油、花椒油的区别
藤椒油、花椒油、花椒油的区别
首先科普一下，藤椒、花椒、辣椒都是花椒家系，同一个品系略有不同；腾椒油、麻椒油、花椒油分别由腾椒、麻椒、花椒制成。三种油的作用是一样的，都是用在需要突出麻味、提升风味的食品中，来提升食品的风味。
花椒油和花椒油几乎可以划等号，就像酱油和酱油的区别，名称不同但含量相同。藤花椒油、花椒油、花椒油在制作食材上有着本质的区别。藤椒树上的种子像葡萄，花椒树上的种子一颗一颗攥紧。相比花椒，藤椒更纯正，但没有花椒的苦味，而且特别香，开胃。
川菜藤椒油、麻椒油、花椒油哪个好？以上是边肖分享的川菜用藤椒油、麻椒油、花椒油的区别。通过上面的讲解，可以看出川菜中藤椒油比较好吃，更推荐做川味火锅！
