干燥黄花菜的方法
油炸黄花菜的家庭烹饪方法:
配料:干黄花菜，猪肉，胡椒，洋葱，大蒜和生抽。
1.将干黄花用温水浸泡30分钟左右。将泡好的黄花沥干，猪肉切丝，辣椒切条，洋葱切小块，大蒜切片备用。
2.热锅放油，撒少许盐，将肉丝炒香，肉丝微微卷曲变色。倒入少许酱油翻炒至颜色均匀。
3.将蒜片、胡椒粉、盐、黄花菜倒入炒好的猪肉中，搅拌均匀。
4.不需要炒太久，2-3分钟就可以把洋葱放进锅里，一份美味又营养的黄花菜炒肉就做好了。太好吃了！
如何使新鲜的黄花菜变干
黄花菜是一种在我们的一些家庭厨房中经常用于烹饪的食物，但许多人会注意到，我们通常吃的黄花菜通常是经过加工和干燥的。泡完头发才能做饭，比如煲汤，煮饭，炖菜，或者凉拌。我们吃的黄花菜之所以都是干的，是因为新鲜的黄花菜会含有一种叫秋水仙碱的物质，吃了会让人中毒，所以新鲜的黄花菜不要轻易吃。如果你想吃它们，你需要做一些处理。以下是新鲜黄花菜食用前的处理方法。
如何去除新鲜黄花菜中的毒素
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，食用过量会危及生命。所以我们应该在食用前处理新鲜的黄花菜。普通家庭处理新鲜黄花菜最简单的方法就是高温加热。先把黄花菜的花芯去掉，然后洗干净，放在开水里加热很久。焯水后取出，用冷水浸泡。吃的时候把水挤出来就可以做菜了。如果吃不完，可以放在冰箱里，但要尽快吃完，不要放太久。
还有一种方法是将去核的新鲜黄花菜用盐水浸泡至少两个小时，然后取出来挤干，这样可以去除毒素，安全食用。然后就是我们平时看到的干菜，要先用水煮，然后放在通风干燥的地方晾干。在风干的情况下，大概一两天就可以干透，这样可以放心食用，没有毒素，也容易保存。
以上介绍了一些去除鲜黄花菜毒素的处理方法。
如何用黄花菜干做凉拌菜
黄花菜是四大素食佳肴之一，含有非常丰富的维生素和矿物质，具有安神、利尿、降血压、促进食欲的作用。多种氨基酸是人体必需的成分。
凉拌黄花菜制作简单，吃起来清爽。赶紧学起来吧！
成分:
黄花菜1碟，蒜3瓣，姜3片，蚝油1勺，鲜香1勺，盐半勺，糖适量，白醋半勺，香油少许。
练习:
1.黄花菜用清水洗净，浸泡半小时左右。用不了多久，泡软泡沫就行了。
2.烧开一锅开水，烧开后加少许油，把黄花菜放进去煮5分钟左右，就可以煮了，取出放入冷水中；
3.炒锅烧热，加少许油烧热，放入姜片、蒜片炒香，放入蚝油，炒匀后关火；
4.将冷却后的黄花菜放入锅中，快速搅拌均匀，最后加入其他所有调料，趁热拌匀，即可食用。
干黄花菜的经典方法
干黄花菜的完整方法
猪脚黄花盆原料:猪前脚2只，干黄花菜一把，红枣5个，花生一把，葱一段，大硬币姜两片。
做法:1。猪蹄剁成小块，用热水焯一下，用冷水洗去血沫备用；2.将干黄花菜用清水浸泡，洗净备用；3、葱、姜、5颗红枣、一小把花生，洗净备用；4.将所有材料放入汤锅，烧开，撇去浮沫，小火炖3小时左右，至肉酥烂。把子肉原料:五花肉、素鸡、青菜、干、干黄花菜、干花。
辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果、干红辣椒、酱油、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。做法:1。名菜需要辅料；2.素鸡切成厚片，炸至金黄色，取出备用；3.锅中加水，加入酒、葱、姜煮五花肉，撇去浮粉至8成熟，表面均匀抹上酱油；4.切一块约1厘米厚，略煎；5.锅里加几滴油，把菜煮开；将江豆甘和干黄花菜用温水浸泡，然后与焯水的蔬菜扎成大小合适的捆；6.锅内加多一点油，加六成热煸炒肥丁，捞出肥丁至金黄色；7.加入干红辣椒、葱、姜翻炒；8.翻炒出香味，放入煮好的肉汤烧开，放入桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果；9.加入炒好的肉片、江豆干、黄花菜，加盐、酱油、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；10、15分钟后，加入泡好的干花和炒好的素鸡，拌匀，炖10分钟；11.大火收汁时，将腌制好的蔬菜放入锅中小火煨1分钟后出锅；木须猪肉原料猪肉300克黄瓜一根胡萝卜半干木耳若干(约50克)干黄花菜一把(约60克)鸡蛋两个大蒜5瓣料酒一勺勾芡汁:白糖1/2勺盐一勺酱油一勺淀粉一勺水四勺做法猪肉300克；一根黄瓜；半根胡萝卜；干木耳若干(50g左右)；干黄花菜一把(60克左右)；两个鸡蛋；大蒜5瓣；食用油；料酒勾芡汁一勺:白糖1/2勺、盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、黄瓜和胡萝卜4勺清水，切成菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小花；大蒜切片；肉片加一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清抓匀待用；将调好的汁加热，倒入鸡蛋，稍微凝固后取出。
稍微炒一下蒜片后，放入肉片翻炒至颜色为淡粉白色。将木耳、胡萝卜和黄花菜一起翻炒约3分钟。
加入黄瓜和鸡蛋稍微翻炒，然后倒入混合酱翻炒1分钟左右，使其均匀。辣椒小贴士:1。黄花菜的浸泡时间一定要充分，以浸泡完全无硬核为宜。2.用少许淀粉洗木耳更容易，更干净。3.炒鸡蛋加少许水或醋和热油，凝固成型后立即端上桌。4.把买来的里脊肉放冰箱里稍微冷冻一下，然后切好凉的黄花菜原料，干黄瓜，胡萝卜，适量。
将大蒜压平，切碎。将黄瓜和胡萝卜切丝。
用盐将黄瓜和胡萝卜丝腌一会儿。锅内放水烧开，放入泡好的黄花菜烧开。
取出煮熟的黄花菜，让它冷却，然后挤出多余的水。将腌黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上，然后加入大蒜、酱油和香油。
拌匀即可食用。黄花菜焖猪蹄材料1:猪蹄一只2:干黄花菜2个左右3:莴笋一棵、蒜一把4:姜片、桂皮、8角、香叶、草果、生抽、老抽、酒、糖做法1:将干黄花菜提前浸泡一小时。2:用刀刮蹄皮，杂毛清理干净。将锅放入水中，清洗蹄子。我用的是木糖醇，炒出来的颜色是淡黄色的。) 4.糖色加水，加入所有香料，蒜，生抽，老抽，蹄子里放木糖醇炖(如果是小蹄子的话，应该差不多一个半小时)。5.煮一个半小时后，加入黄花菜继续煮一个小时。6.汤浓了就差不多好了。把汁倒在皮上，最后火。
黄花菜怎么干
呵呵，煮肉的话，泡热水就行了。但是我更喜欢吃黄花菜炒鸡蛋。具体方法如下(图文版的详细步骤可以去团团吧看我的原帖)
1.将晒干的黄花菜用清水洗两遍，然后用温水浸泡2小时左右，再捞起洗干。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精和
料酒，拌匀。
2.将底部的油留在勺子里，加热，加入
葱、姜丝翻炒至熟，倒入黄花菜、鸡蛋，加入少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀，装盘即可。
按:这道菜是用养阴润燥，清热利咽的黄花菜和鸡蛋做成的。具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。能为人体提供丰富的营养。它适用于咽部
疼痛，目赤，力竭吐血，热毒肿痛，痢疾，便血，尿赤，营养不良。
参考资料来源:团团巴
黄花菜怎么干
呵呵，煮肉的话，泡热水就行了。
但是我更喜欢黄花菜炒鸡蛋。具体方法如下(图文版的详细步骤可以去团团吧看我的原帖)1。将干黄花菜用清水洗两遍，然后用温水浸泡2小时左右，打开后摘洗，挤干，中间切段。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精和料酒拌匀。2.炒锅用花生油加热，将鸡蛋煎熟，倒入盘中。
勺子里留底油，加热葱、姜丝翻炒至熟，倒入黄花菜、鸡蛋，加入少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀后装盘。按:这道菜是用养阴润燥、清热利咽的黄花菜和鸡蛋做成的。具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。
能为人体提供丰富的营养。适用于咽喉肿痛、目赤、劳呕血、热毒肿痛、痢疾便血、小便赤赤、营养不良等症。
干黄花菜的完整列表
猪脚黄花盆食材:猪脚2个、干黄花菜1根、红枣5枚、花生1把、葱1段、大硬币姜2片。
做法:1。猪蹄剁成小块，用热水焯一下，用冷水洗去血沫备用；2.将干黄花菜用清水浸泡，洗净备用；3、葱、姜、5颗红枣、一小把花生，洗净备用；4.将所有材料放入汤锅，烧开，撇去浮沫，小火炖3小时左右，至肉酥烂。把子肉原料:五花肉、素鸡、青菜、干、干黄花菜、干花。
辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果、干红辣椒、酱油、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。做法:1。名菜需要辅料；2.素鸡切成厚片，炸至金黄色，取出备用；3.锅中加水，加入酒、葱、姜煮五花肉，撇去浮粉至8成熟，表面均匀抹上酱油；4.切一块约1厘米厚，略煎；5.锅里加几滴油，把菜煮开；将江豆甘和干黄花菜用温水浸泡，然后与焯水的蔬菜扎成大小合适的捆；6.锅内加多一点油，加六成热煸炒肥丁，捞出肥丁至金黄色；7.加入干红辣椒、葱、姜翻炒；8.翻炒出香味，放入煮好的肉汤烧开，放入桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果；9.加入炒好的肉片、江豆干、黄花菜，加盐、酱油、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；10、15分钟后，加入泡好的干花和炒好的素鸡，拌匀，炖10分钟；11.大火收汁时，将腌制好的蔬菜放入锅中小火煨1分钟后出锅；木须猪肉原料猪肉300克黄瓜一根胡萝卜半干木耳若干(约50克)干黄花菜一把(约60克)鸡蛋两个大蒜5瓣料酒一勺勾芡汁:白糖1/2勺盐一勺酱油一勺淀粉一勺水四勺做法猪肉300克；一根黄瓜；半根胡萝卜；干木耳若干(50g左右)；干黄花菜一把(60克左右)；两个鸡蛋；大蒜5瓣；食用油；料酒勾芡汁一勺:白糖1/2勺、盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、黄瓜和胡萝卜4勺清水，切成菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小花；大蒜切片；肉片加一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清抓匀待用；将调好的汁加热，倒入鸡蛋，稍微凝固后取出。
稍微炒一下蒜片后，放入肉片翻炒至颜色为淡粉白色。将木耳、胡萝卜和黄花菜一起翻炒约3分钟。
加入黄瓜和鸡蛋稍微翻炒，然后倒入混合酱翻炒1分钟左右，使其均匀。辣椒小贴士:1。黄花菜的浸泡时间一定要充分，以浸泡完全无硬核为宜。2.用少许淀粉洗木耳更容易，更干净。3.炒鸡蛋加少许水或醋和热油，凝固成型后立即端上桌。4.把买来的里脊肉放冰箱里稍微冷冻一下，然后切好凉的黄花菜原料，干黄瓜，胡萝卜，适量。
将大蒜压平，切碎。将黄瓜和胡萝卜切丝。
用盐将黄瓜和胡萝卜丝腌一会儿。锅内放水烧开，放入泡好的黄花菜烧开。
取出煮熟的黄花菜，让它冷却，然后挤出多余的水。将腌黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上，然后加入大蒜、酱油和香油。
拌匀即可食用。黄花菜焖猪蹄材料1:猪蹄一只2:干黄花菜2个左右3:莴笋一棵、蒜一把4:姜片、桂皮、8角、香叶、草果、生抽、老抽、酒、糖做法1:将干黄花菜提前浸泡一小时。2:用刀刮蹄皮，杂毛清理干净。将锅放入水中，清洗蹄子。我用的是木糖醇，炒出来的颜色是淡黄色的。) 4.糖色加水，放入所有香料，蒜，酱油，生抽，蹄子里放木糖醇炖(如果是小蹄子的话，应该差不多一个半小时)。5.煮一个半小时后，加入黄花菜继续煮一个小时。6.汤浓了就差不多好了。把汁倒在皮上，最后火。
黄花菜干怎么吃？
一、原料:1。
材料:黑木耳20克，黄花菜80克。2。
调料:精盐、味精、葱花、生油、素汤、湿淀粉。二、方法:1。
将黑木耳用温水浸泡，去除杂质，洗净，用手撕成碎片。将黄花菜用冷水浸泡，去杂洗净，挤出水分。
2。锅内热油，下葱花炒香，下木耳、黄花菜炒香，下素汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟，下湿淀粉勾芡即可食用。
黑木耳富含蛋白质、铁、磷、维生素B2和大脑所需的其他营养物质。其中，维生素B2的含量是普通大米、面粉、蔬菜的10倍，铁的含量是肉的100倍，钙的含量是肉的30-70倍。
黑木耳能减少血栓，对冠心病、脑及心血管疾病患者有益。黄花菜又称黄花菜，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等大脑和神经系统所需的营养物质。本草有记载。‘安五脏，益心神，明目。两相结合调制成这道菜，对大脑有好处，保持精神稳定。
。
干黄花菜的完整手册
黄花银耳蒸鸡材料:一只净土鸡重约750克，湿银耳50克，准备好的黄花菜100克，盐，味精，糖，蚝油和姜。
做法:将鸡肉切块，加入调料和干面粉拌匀，将原料和调料混合，笼蒸即可食用。
三丝黄花原料:干黄花菜150克、熟冬笋25克、水发香菇25克、胡萝卜25克、香油、糖、黄酒、湿淀粉。
做法:将干黄花菜用水浸泡，焯水去腥，与冬笋丝拌在一起。用调料炒水发蘑菇和胡萝卜丝。
黄花花甲汤配料:干黄花菜150克、花甲400克、盐、味精、山花蛋奶适量、姜片、葱段、料酒。
做法:锅中热油，放入葱、姜、花壳、料酒、黄花菜煸炒入味。
黄花菜玉米煮猪手配料:水发黄花菜100克，猪蹄150克，玉米、姜、葱、味精、精盐各150克。
做法:先将猪蹄切块，用玉米煮1小时左右，再用泡好的黄花菜煮半小时左右。加入调味料，调整口味，即得成品黄花菜炖芋头粉丝配料:黄花菜100克、芋头粉丝300克、红椒、豆瓣、豆豉、精盐、味精、糖等。
做法:锅里烧油，炒豆瓣酱，爆姜蒜，加入清汤，加入黄花菜和芋头粉条调味。放入陶罐中即可食用。
原料:特级干黄花菜、干淀粉、糖、盐、味精和鸡蛋
做法:黄花菜用温水。将鸡蛋打匀，在菊花胚和蛋液上撒上干淀粉，放入油锅炸至酥脆金黄，拌上糖醋汁，浇在黄花菜上。
黄花菜干怎么做好吃
一般干黄花菜先用温水泡一下，半个小时就能泡好。可以用三丝黄花菜炒菜煮汤。配料:1。材料:干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。
2.调料:精盐、味精、料酒、香油、糖、湿淀粉、生油、鲜汤。二、方法:1。将干黄花菜用温水泡软，从老梗上摘下来，洗净，沥干水。
水发香菇洗净切丝。冬笋和胡萝卜洗净切丝。
2.炒锅放油，烧至七成热，将黄花菜与冬笋、香菇、胡萝卜三丝翻炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、糖、味精翻炒至沸腾，小火煨至黄花菜入味。干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克(实际食用量30克左右)，素汤，姜丝，酱油，黄酒，精盐，味精，干淀粉，花椒油。
方法(1)干黄花菜用开水浸泡，清水洗净挤出，分成18把。每把用黄花菜根扎好，用干淀粉浸湿，放在案板上，用小擀面杖打成白丝，摇好的干粉放在盘子里。(2)香菇洗净，去蒂切成细丝，冬笋也切成细丝。
(3)炒锅烧热，放油烧至八成热，将黄花菜炒熟，捞出，根部朝上放入蒸碗中，放上香菇丝和冬笋。(4)炒锅烧热，加入素汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧开，倒入蒸碗中，笼蒸20分钟左右，取出。
(5)将蒸碗中的汤汁倒入炒锅中，将蔬菜扣入平板中。(6)锅中加入适量素汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入花椒油搅拌均匀，浇在黄花菜上。
黄粉条1。配料:1。材料:干黄花菜100克，干粉丝100克。2.调料:盐、味精、料酒、香油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、白油。
二、方法:1。将干黄花用温水浸泡2小时左右，然后摘下用冷水洗净，码整齐，挤出水分，从中间切开，放在盘中打开。将干粉丝用开水浸泡2小时左右，然后用冷水洗净，沥干水分，装盘。
将葱、姜和蒜切成细粉。2.将炒勺烧热，放入植物油，放入葱姜炒香，放入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开后小火煨。等汤干了，放入青蒜，倒入香油。
适用于产后气血亏虚而缺乳或停乳者。每日一剂，连续5天为一疗程。
材料:瘦猪肉500克，黄花菜80克，红枣10颗，盐少许。产量:1。瘦肉洗净，切成小块备用。
2.黄花菜洗净，红枣去核，和猪肉、盐一起放在锅里，直到瘦猪肉烂了，就可以喝汤吃肉了。
如何做好凉拌黄花菜
食材:黄花菜:400g盐:适量油:适量酱油:3汤匙鸡粉:2汤匙红辣椒粉:3汤匙香油:适量醋:4汤匙蒜:5根香葱:2颗冰糖:4-5颗白芝麻:2。1页
先将黄花菜洗净，然后放入沸水中煮3-5分钟
2
将材料混合，将黄花菜完全撕开。等到红辣椒粉变香4加入黄花菜、盐、醋、酱油、鸡粉和香油，用筷子拌匀。
6现在可以吃洋葱了如何制作干黄花菜猪脚黄色花盆原料:2只猪前脚，一把干黄花菜，5颗红枣。
做法:1。猪蹄剁成小块，用热水焯一下，用冷水洗去血沫备用；2.将干黄花菜用清水浸泡，洗净备用；3、葱、姜、5颗红枣、一小把花生，洗净备用；4.将所有材料放入汤锅，烧开，撇去浮沫，小火炖3小时左右，至肉酥烂。把子肉原料:五花肉、素鸡、青菜、干、干黄花菜、干花。
辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果、干红辣椒、酱油、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。做法:1。名菜需要辅料；2.素鸡切成厚片，炸至金黄色，取出备用；3.锅中加水，加入酒、葱、姜煮五花肉，撇去浮粉至8成熟，表面均匀抹上酱油；4.切一块约1厘米厚，略煎；5.锅里加几滴油，把菜煮开；将江豆甘和干黄花菜用温水浸泡，然后与焯水的蔬菜扎成大小合适的捆；6.锅内加多一点油，加六成热煸炒肥丁，捞出肥丁至金黄色；7.加入干红辣椒、葱、姜翻炒；8.翻炒出香味，放入煮好的肉汤烧开，放入桂皮、香叶、花椒、八角、茴香、草果；9.加入炒好的肉片、江豆干、黄花菜，加盐、酱油、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；10、15分钟后，加入泡好的干花和炒好的素鸡，拌匀，炖10分钟；11.大火收汁时，将腌制好的蔬菜放入锅中小火煨1分钟后出锅；木须猪肉原料猪肉300克黄瓜一根胡萝卜半干木耳若干(约50克)干黄花菜一把(约60克)鸡蛋两个大蒜5瓣料酒一勺勾芡汁:白糖1/2勺盐一勺酱油一勺淀粉一勺水四勺做法猪肉300克；一根黄瓜；半根胡萝卜；干木耳若干(50g左右)；干黄花菜一把(60克左右)；两个鸡蛋；大蒜5瓣；食用油；料酒勾芡汁一勺:白糖1/2勺、盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、黄瓜和胡萝卜4勺清水，切成菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小花；大蒜切片；肉片加一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清抓匀待用；将调好的汁加热，倒入鸡蛋，稍微凝固后取出。
稍微炒一下蒜片后，放入肉片翻炒至颜色为淡粉白色。将木耳、胡萝卜和黄花菜一起翻炒约3分钟。
加入黄瓜和鸡蛋稍微翻炒，然后倒入混合酱翻炒1分钟左右，使其均匀。辣椒小贴士:1。黄花菜的浸泡时间一定要充分，以浸泡完全无硬核为宜。2.用少许淀粉洗木耳更容易，更干净。3.炒鸡蛋加少许水或醋和热油，凝固成型后立即端上桌。4.把买来的里脊肉放冰箱里稍微冷冻一下，然后切好凉的黄花菜原料，干黄瓜，胡萝卜，适量。
将大蒜压平，切碎。将黄瓜和胡萝卜切丝。
用盐将黄瓜和胡萝卜丝腌一会儿。锅内放水烧开，放入泡好的黄花菜烧开。
取出煮熟的黄花菜，让它冷却，然后挤出多余的水。将腌黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上，然后加入大蒜、酱油和香油。
拌匀即可食用。黄花菜焖猪蹄材料1:猪蹄一只2:干黄花菜2个左右3:莴笋一棵、蒜一把4:姜片、桂皮、8角、香叶、草果、生抽、老抽、酒、糖做法1:将干黄花菜提前浸泡一小时。2:用刀刮蹄皮，杂毛清理干净。将锅放入水中，清洗蹄子。炒出来是淡黄色)4。糖色加水，加入所有香料，蒜，生抽，老抽，放木糖醇入蹄子里炖(如果是小蹄子的话应该差不多一个半小时)5。煮一个半小时后，加入黄花菜继续煮一个小时。6.汤浓了就差不多好了。把汁倒在皮上，最后收汁出锅。
