诚心请教蒜苗和蒜苔、蒜黄有什么区别
蒜苗
蒜薹是蒜苗后儿童期生长的部分，包括蒜叶和蒜薹的鲜嫩部分。记得小时候大人们拔蒜瓣，用细绳泡在水里。很快，新鲜的蒜苗就会被吃掉。
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大蒜黄
蒜黄其实是蒜苗的一种。由于营养丰富，蒜苗即使在黑暗的地方也能生长发芽。但在黑暗黑暗的条件下，蒜苗无法合成叶绿素，这也是蒜黄呈嫩黄色的原因。
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蒜苔
虽然蒜薹也是从大蒜中长出来的，但它既不是大蒜的茎，也不是大蒜的叶。当大蒜成熟时，它会从植物的中间长出一个圆柱形的花茎。这个花茎就是人们所说的蒜薹。
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哪些营养成分多一些或少一些
其实蒜苗、蒜黄、蒜薹中大多数营养成分的含量都差不多。而蒜薹中不溶性纤维的含量更高(2.5g/100g)，是蒜黄、蒜苗的2倍以上，高于大多数植物性食物。此外，蒜薹的胡萝卜素含量也不低(480μg/100g)，比蒜苗和蒜黄高71%，约为胡萝卜的70%。
韭菜黄
韭菜黄和蒜黄在外观上看起来是如此的相似，以至于有些人甚至把它们当成一个东西，认为它们只是名字不同而已。韭菜黄其实是韭菜在黑暗中发芽生长的。蒜黄是大蒜发芽生长出来的。
他们长得很像，因为他们是亲戚。按科、属、种来说，都是百合科、葱属的植物，只是种类不同。大蒜是大蒜品种，韭菜是韭菜品种。
这个差别有多小？这几乎是狼和狗的基因差异。从营养成分上来说，蒜黄和韭菜黄的差别甚至比同根生的蒜苗还要小。
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如何辨别
从外观上看，韭菜叶更像韭菜，最多20厘米左右，茎叶杂乱，很难捆绑出售。但蒜头叶子比较厚，茎比较圆，能长到四五十厘米，排列整齐，可以扎。口感上，韭菜香，蒜重一些，更像蒜。
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韭菜苔和蒜苔(蒜苔)是一回事吗
韭菜苔和蒜苔不是一种蔬菜，韭菜苔是秋天开花的韭菜的嫩茎，蒜苔是从大蒜中提取的花茎。
韭菜中含有大量的维生素A原，具有润肺养颜、防治感冒和夜盲症的作用。此外，韭菜苔不仅是一种美味的蔬菜，还有很高的药用价值。
蒜苔在中国分布很广，南北方都有种植。是蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
扩展信息
韭菜苔适合人群:一般人群都可以吃。适用于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、膈噎、恶心、肝病、腰膝疼痛、尿频、带下、胸胁疼痛等患者。
蒜苔的主要价值:蒜薹性温，有温中降气、补虚损、调和脏腑、活血防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
参考来源:百度百科-蒜薹
参考来源:百度百科-韭菜苔
蒜苗和蒜薹一样吗
不一样。
差异:
1.形状不同:蒜苗就是蒜苗。当它们长到一定的时候，蒜苗就有了大蒜的辣味。蒜苗成熟的时候，中间会长出一个资本，就是你提出来之后看到的。
2.营养成分不同:蒜苗含有大量的维生素C和蛋白质、胡萝卜素、核黄素。蒜薹中含有辣椒素，有一定的助消化作用。
3.分布范围不同:蒜薹分布在山东莱芜、金乡、邳州、河南祁县、中牟等地，是蒜薹和大蒜的主产区。蒜苗分布在中国，四川，云南，浙江，贵州，上海和河南。
扩展信息:
食用蒜苗的注意事项:
1.过量食用(50g以上)会影响视力。
2.不要吃太多，否则可能会引起肝功能障碍，影响视力。消化功能差的人和眼疾患者应少吃或不吃。
3.肝细胞损伤和癌症患者可以多吃。
4.蒜苗是煮久了会软烂的食材。所以只要在锅里用猛火稍微炒一下，直到菜的香气逸出，受热均匀，就可以拿出来吃了，还能尝到爽口的味道和风味。
5.同时，蒜苗也不能煮过头，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。
参考来源:百度百科-蒜苗
参考来源:百度百科-蒜苔
蒜苔和蒜苔有区别吗
蒜苔和蒜苔是有区别的。
1.蒜薹，又名蒜苔，也叫大蒜。它是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。茎消化不好的人要少吃；过量食用会影响视力；肝病患者过量食用会导致肝功能障碍。蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘。
蒜薹，即蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔芽是大蒜花茎顶端的总苞，内含不发达的花序。蒜苔皮富含纤维素。选择优良品种，用塑料薄膜覆盖，选择无病虫害、无挤压、无损伤的大花瓣，播种前深挖，每亩施腐熟有机肥5000公斤作基肥，然后畦埂。垄宽70厘米，高10-15厘米，垄距30厘米。垄上种六行蒜，间距10厘米。
2.蒜苗是青绿色的苗，用其嫩蒜叶食用。蒜苗不宜煮过头，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果
蒜苗也叫青蒜(没看到的时候蒜黄)。大蒜花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔芽)两部分。苔芽是大蒜花茎顶端的总苞，内含不发达的花序。质量好的蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶色嫩绿，无黄腐，毛根白，辣味浓。
是发育到一定时期的蒜苗。它生长在农田里，有大蒜的辣味，和它的嫩蒜叶、叶鞘一起吃。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。其辣味主要来源于其所含的辣椒素，具有消食化滞的作用。此外，食用蒜苗还能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，可防止血栓形成，保护肝脏。它可以在任何地方生长，而且产量高，质量好。比如山东临沂大面积种植，经济效益可观。
