哪些蔬菜农药残留高，为什么
说到水果蔬菜，就不得不说农药残留。据调查，在农村地区，每年有180万吨农药和6000万吨化肥被投入到环境中。哪些蔬菜农药残留高？哪些蔬菜容易治愈？
长期接触或食用含有农药的食物，可使农药在体内蓄积，降低人体免疫力，对人际健康构成潜在威胁；如果残留过大，会导致急性中毒。因此，关注农药残留尤为重要。那么，哪些蔬菜农药残留比较多呢？
1.一般来说，绿叶菜农药残留多是因为其叶片柔软湿润，昆虫喜欢吃，所以多喷农药；埋在地下的根茎不易吸引昆虫；香菜农低残留。
胡萝卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都是农药用量少的。
豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、番茄、油菜、茄子使用农药较多。
艾草茎、菊花、香菜等。有强烈的辣味，是天然驱虫剂，农药用量少。
2.菜梗和菜茎是农药残留最多的部位。
这与蔬菜的生长方式和喷洒方式有关。
以大白菜为例。喷农药的时候，农药会顺着蔬菜的叶子和茎流下来，聚集在菜帮下面，所以菜帮上面的农药会比较多。其次，由于菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的概率比较小，所以菜帮上的农药残留比较顽固。
青椒虽然挂了，但还是遵循这个规律。因为青椒的植株比较矮，喷洒农药往往是从上到下，大量的农药会堆积在青椒的蒂部。
所以，我们吃蔬菜的时候，最好把靠近地面的菜梗剪掉。青椒等蔬菜要去蒂后再吃。
3.有虫眼的蔬菜是农药残留或较重。
不要热衷于购买有虫眼的果蔬。有没有虫眼不是衡量有没有用农药的标准。
有虫眼的蔬菜、水果中的农药杀死成虫，无虫眼的杀死幼虫或卵；成虫的抵抗力比幼虫强，所以农药的使用量可能会更高。
如何洗菜尽量去除农药残留？
简单总结一下就是晒干洗净，切根切蒂，去皮烫漂。具体到蔬菜，按照以下方法:
1.叶菜买回来后，放在太阳下晒一会儿，用洗洁精洗干净，切掉废弃的菜根，再焯一会儿，最后用清水洗净；
2.黄瓜、茄子、萝卜要去皮后再吃；
3.清洗后要把青椒和西红柿的蒂去掉。喷洒农药时，这些蔬菜一般是从上往下撒，蒂部最容易有残留；
4.将蘑菇洗净，放入水中煮十分钟左右，然后用清水冲洗干净备用。
哪些蔬菜农药残留最多
一般来说，绿叶蔬菜农药残留较多，因为叶子柔软湿润，昆虫喜欢吃，所以喷洒农药较多；
埋在地下的根茎不易吸引昆虫；香菜农低残留。
胡萝卜、土豆、白菜、大白菜、生菜、香菜都是农药用量少的。
豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、番茄、油菜、茄子使用农药较多。
艾草茎、菊花、香菜等。有强烈的辣味，是天然驱虫剂，农药用量少。
农药残留最严重的十种蔬菜
农药残留最严重的十种蔬菜如下:
1.草莓，吃的时候最有效的清洗方法就是不要把草莓的梗去掉，先用流水冲洗干净，然后用淡盐水或者淘米水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，就可以吃了。
2.菠菜，百分之九十七的菠菜被发现含有氯菊酯，这是一种在欧洲被禁止的杀虫剂。去除菠菜农药残留的最好方法是热烫。
3.苹果，90%的苹果都被检测出有农药残留，其中80%以上含有二苯胺，二苯胺也是欧盟禁止使用的有毒农药，所以最好削皮后再吃。
4.葡萄有十多种农药残留，最好用小苏打或面粉浸泡后再安全使用。
5.樱桃被大量用作防腐剂，有些一个月后也不会变质。吃的时候最好用淡盐水或者淘米水浸泡15分钟再洗几次再吃。
6.桃子特别容易受到病虫害的侵害。常见病害21种，虫害8种。农科院的论文显示，桃子生长过程中可使用的农药多达40种，不规范用药较为普遍。去除农药残留最好的方法就是去皮吃。
7.花椒和辣椒是倒着长的，所以底部容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡洗涤后，可以有效去除农药残留，安全食用。
8、芹菜，农药残留主要集中在叶子上。吃的时候去掉叶子，把芹菜梗切成段，焯一分钟，去除90%的农药残留。
9.西红柿含有四种以上的农药残留。吃之前，在它们上面放一把十字刀，用开水烫一分钟，把皮剥掉，就可以放心食用了。
10.土豆几乎每年都在这个黑名单上。为了防止鼠害、地蛆等虫害，土豆刚种下时会用甲拌磷等农药拌种，出苗后再喷洒各种农药和杀菌剂。
十大杀虫剂是什么
01
前十位农药分别是空心菜、菠菜、黄瓜、大白菜、辣椒、菜花、韭菜、白菜、土豆、芹菜。所以我建议大家买菜的时候，回去一定要仔细清洗干净。
为了增加产量和消灭病虫害，许多蔬菜经常喷洒农药。如果蔬菜表面残留农药，人们食用这类蔬菜会有危害，而且不同蔬菜喷洒农药的次数和频率也不一样。空心菜空心菜可以算是农残和蔬菜之首。这是因为蕹菜种到地里后，往往会把嫩的部分摘下来，根还会继续生长。这个周期大概是5-7天，这个过程很快。由于其特殊的生长周期，上部的叶子经常被采摘，但根部仍留在土壤中，导致农药在根部积累。
菠菜
菠菜是农药残留污染最严重的蔬菜之一。菠菜样品的农药残留是其他作物的两倍，四分之三的菠菜样品含有欧洲禁止在粮食作物中使用的神经毒性农药残留。研究发现，这种杀虫剂会导致幼儿行为障碍。
黄瓜相信很多人都喜欢挑顶上带刺的花，觉得比较新鲜。但据专家介绍，一般情况下，黄瓜的顶花在采摘后一天就会枯萎。黄瓜到你手里，顶花不可能还娇嫩。另外，这样的黄瓜，黄瓜顶端与顶花相连的地方，往往会长出一片，有一个凸起，足以说明这个黄瓜是经过雌激素处理的。
大白菜
因为大白菜的特殊性，生长期至少需要施两种农药，一种在根部，一种在叶片。很多人认为大白菜是用皮包裹的，所以里面的叶子不会有任何毒素。但有知情人爆料，在蔬菜批发市场买的白菜可能含有甲醛。原因是在运输过程中，为了保鲜，买的时候要注意。胡椒
需要多次收割，辣椒上残留的农药会越积越多。辣椒施农药是因为种植过程中有很多病害，病毒病、白粉病、粉虱、红蜘蛛、枯萎病、根腐病、茶黄螨、灰腐病、蚜虫、杂草、立枯病等等。当然，大部分农药可以用清水浸泡清洗去除。
花椰菜
因为菜花比较嫩，运输过程中容易磕碰受伤，所以菜农采摘后往往会在菜花上包裹一层纸或者网膜。这样一来，菜花上的农药就挥发不掉了。此外，由于花菜表面凹凸不平，不易清洗，农药残留在花菜中。韭菜
韭菜的根吸引韭菜蛆。为了有效去除韭菜蛆，很多农民会使用甲拌磷，也就是农民所说的3911，这种剧毒农药，国家已经禁止在蔬菜中使用。然而，一些农村地区仍然使用这种农药来防止韭菜蛆。
卷心菜
也叫白菜。因为白菜比其他菜更喜欢招虫，为了防虫，基本上每周都要打农药。因为它从小就被树叶包裹着，所以它打的农药也包裹在内层。
土豆
与其他粮食作物相比，马铃薯中农药残留的重量明显较高。这可能与土壤长期残留农药有关。
芹菜
一份芹菜样本中可以检测出13种不同的农药。
