绿叶蔬菜百科全书
绿叶蔬菜百科全书
绿叶蔬菜百科一直是我们日常生活中常见的食物之一。绿叶蔬菜营养价值高，口感好，所以受到很多人的喜爱。以下是绿叶蔬菜百科。绿叶蔬菜的完整列表1
绿叶蔬菜
绿叶菜以绿叶为主，少数可食用的嫩叶和叶柄种植比较简单，生长迅速，出苗后20至40天内即可采收，所以也叫速生菜。
绿叶蔬菜的品种有大白菜、空心菜、木耳、菠菜、韭菜、菊花、生菜、白菜、蒜苗、油麦菜、菊脑、茴香、荠菜、紫背海棠、苋菜等。
1.小卷心菜
小白菜是一种绿叶蔬菜。对环境适应性强，可随时播种。它的叶子刚熟的时候是嫩绿色的，然后就会变成深绿色。小白菜含有非常高的营养成分，长期食用有美容养颜的功效。
2.空心菜
空心菜也是一种绿叶蔬菜。它与其他蔬菜的不同之处在于，它的中间是中空的，口感松脆。许多人喜欢吃它。一般夏秋季食用最佳，有清热解毒、美容养颜的功效。
3.双孢蘑菇
双孢菇的叶子嫩绿色，吃起来有点酸，但是很多人喜欢吃。含有丰富的营养成分，如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可以起到通便的作用。
4.菠菜
菠菜叶子是绿色的，是常见的绿叶蔬菜。吃起来有点甜，营养成分比较多。可以凉拌食用，也可以搭配其他食材食用，可以增强人的抵抗力。
5.韭菜
韭菜是一种绿叶蔬菜，具有一定的耐旱耐寒性，无论环境多么恶劣都能正常生长。我国南北方均有种植，还能增加其他食物的口感，有补肾提神的功效。绿叶蔬菜的完整列表2
1。油菜籽
1.油菜籽作为绿叶蔬菜的代表食材，营养价值非常高。
2.100g油菜的营养成分:VC36mg高于普通水果，胡萝卜素620ug，叶酸46.2ug，钾210mg，钙108mg。
3.而且，它含有丰富的VB2、镁、膳食纤维等。油菜中的钙与牛奶中的钙相似，但吸收率较低。
第二，菠菜
1.100g菠菜中胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但含有大量草酸。
2.肠道内过量的草酸会抑制钙、铁等矿物质的吸收，进入血液后会增加肾结石发病的风险。
3.因为草酸极易溶于水，所以菠菜在烹饪前必须焯一下，以去除大部分的草酸。
3.生菜；莴苣
1.莴苣是叶用莴苣的俗称。市面上种类繁多，叶色以绿、青、紫、红、白为主。
2.生菜质地鲜嫩，营养价值很高。生菜中胡萝卜素高达1790ug，VC每100g 13mg。
4.油麦菜
1.油麦菜是叶用莴苣的一种，有些地方也叫牛肉莴苣。
2.它的含水量很高，约占96%，所以口感脆嫩，容易消化。
3.因其含水量高，其他营养成分相对含量较低，但仍是一种营养价值很高的绿叶蔬菜，与生菜一样富含生菜。
五、小白菜
小白菜含有1680ug胡萝卜素和28mg VC、178mg钾和90mg钙，是最有营养的绿叶蔬菜之一。
不及物动词菜心
1.每100g菜心含VC 79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高。
2.大白菜最简单的吃法是煮开后浇上各种酱料，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。3
1。生菜；莴苣
莴笋比较受欢迎，主要是口感好，脆甜，没有辣和苦的味道。大人小孩都喜欢吃，可以素炒，涮锅，蘸酱，拌蔬菜沙拉，是减肥者的最爱。而且，莴笋天然寒凉。
2.芫荽
香菜虽然不像生菜那样大量食用，但也是生活中不可或缺的增味蔬菜。吃鱼配凉菜会更美味，而且冬天，人们爱吃火锅。如果生菜少了，他们总觉得少了一点味道，甚至是小配料。
香菜的种植方式有很多种，可以用莴笋根来种植。一般买小根完整的香菜，可以把大叶子摘下来，只留下心和根，直接种在花盆里。
如果不想种香菜根，也可以用种子种。在种植香菜的种子之前，最好用温水浸泡。水的温度一般在50度左右，泡15分钟左右就可以了，然后就可以种它们了。种植的时候可以稍微密植一下，可以摘苗吃。种好后要放在散射光充足的地方，一般10。
3.菠菜
菠菜是生活中常见的蔬菜，营养丰富，口感好。是很多人必备的蔬菜，吃的方式多种多样。无论是凉拌还是煲汤，都有其独特的香味。当然还有很多其他的吃法，都是我们餐桌上常见的美味。
菠菜是秋天种植的。一般都是小麦播种。小时候，妈妈总在家附近的麦田里撒些菠菜种子，从秋天到春天都可以吃。因此，
菠菜是典型的喜温喜凉的蔬菜。冬天在家有空的话，可以种一盆。
4.雪里红
雪里红是芥菜的一个品种，因为它的叶子是绿色的，枝条挺拔，主要用来淹咸菜。如果愿意，冬天可以种一些雪里红，极其耐寒。在北方地区，雪里红在户外的叶子会变紫，即使下大雪也是如此。
雪红也是种有种子的。一般种子播下后保持湿润，10天左右发芽，30天左右就可以直接采摘小苗。如果想做泡菜，建议长时间做，最好2-3个月。如果时间太短，味道会淡很多。
5.小葱
小香葱是人们喜欢的配菜，可以用来调味、清炒、做成汤、包饺子等。是生活中不可或缺的蔬菜。记得小时候我妈经常给我们做葱油饼，又香又好吃，每次回家。如果冬天能自己种一小盆韭菜，想干就摘一些。刚刚才新鲜，怎么吃都很好。
小葱的种植很简单，可以带籽种，也可以带葱根种，但我最喜欢带葱种。发芽后20天就可以采收，非常方便，时间短，成活率高，只要室内温度不低于10度。
当然，你愿意的话也可以播种，但是种植的时候要注意不要种的太密，不然会长的又细又长。出苗后，多晒太阳，少施肥，对其生长更有利，但建议使用有机肥，尤其是腐熟饼肥。毕竟是自己消费，用有机肥更健康。
6.上海绿色
上海青是大白菜的一种，名字很不可思议，所以知道它起源于上海。在江浙一带，露天种植，是中国南方最常见的蔬菜。能承受冬天零下3度的低温，晴天在室外种植。
它长出来以后，在上海，很多人都这么叫。上海绿整个株形束腰，上宽下窄，美观整齐，茎叶纤维细密，口感脆甜(室外种植，霜后更好吃)，营养丰富，连小孩子都喜欢吃一些。
如果你也喜欢吃满江红，你可以在花盆里种一些种子。如果种子种得太密，可以挑小苗，二三十天就吃了，留着慢慢长。再后来，你可以只摘叶子，这样你就可以长出新的叶子，在一个锅里吃很多根茬。
带叶蔬菜:菠菜、韭菜、花椰菜、西兰花、卷心菜、卷心菜、芹菜、绿色蔬菜、辣椒、芹菜、木耳、韭菜、蒜苔、油菜、莴苣、蒜苗、水芹、菊花等。
豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、绿豆、豆芽、黄豆芽。
菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇。
黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。
根类蔬菜:葱、蒜、姜、葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜和萝卜。银耳、玉米、甜椒、小米椒、芦笋、竹笋、茭白、贡品、茴香、百合、茄子、番茄、菱角、银耳、花菜、柿子椒、豌豆苗、柿子椒。多吃蔬菜对我们的健康非常有益。我们的生活现在越来越好了。许多人在日常生活中对蔬菜和肉类的重量犯了一个错误。他们经常吃很多肉，但是他们很少吃蔬菜。事实上，人们一餐大约吃两盎司肉和一斤蔬菜，可以补充维生素和纤维素。蔬菜可以预防许多疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也很好。
吃蔬菜的时候，最好吃水煮蔬菜，比较卫生。因为现在蔬菜分很多农药，洗的时候最好洗干净，记得煮，吃蔬菜的时候最好少加油，更有利于健康。
很多人喜欢榨蔬菜汁，比如胡萝卜汁、菠菜汁、黄瓜汁。其实榨汁会损失很多营养成分，不如直接吃蔬菜。这样，蔬菜中的所有营养成分都能进入我们的身体，尤其是蔬菜中的纤维能促进肠道蠕动。
绿叶蔬菜有哪些品种？常见的绿叶蔬菜品种有哪些？
中国有10多个科30多种绿叶蔬菜。中国北方常见的栽培植物属于以下几科:
1.藜科，包括菠菜和叶菜；
2.伞形科，包括芹菜、芫荽和茴香；
3.十字花科，包括油菜和荠菜；
4.菊科，包括莴苣和菊花；
5.苋科，包括苋菜；
6.旋花科，如空心菜。
7.此外，向日葵和杏树也在中国南方广泛种植。
常见的绿叶蔬菜品种有:
1.圆叶菠菜:叶丛半直立，株高19厘米，展开度21厘米，叶深绿色，叶柄长6厘米，种子圆而无刺，卵圆形叶顶端钝圆，叶肉厚，耐寒耐肥性强，叶嫩味甜，品质好。
2.香菜:植株直立，高30厘米-40厘米，展开度35厘米-40厘米。叶片为奇数羽状复叶，叶片呈锯齿状，有1 -2对深叶。每株重量约50克，质地柔软，香味浓郁。耐寒、耐热、抗旱，病虫害少，一年四季均可栽培。
3.空心菜:植株半匍匐，茎圆、中空、柔软，在节上可产生不定根，分枝多，互生叶，叶柄长，叶椭圆形或心形。花呈漏斗状，白色，椭圆形，种子坚硬，暗褐色。它们喜欢高温，耐潮湿，耐热和耐寒。
4.虎耳草:虎耳草是一年生藤本植物，以幼苗或嫩枝为食。肉质细嫩多汁，整株可以煲汤，也可以油炸。全株入药，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。肉质茎，光滑无毛。像保暖、耐热、防潮这样的习惯。
扩展信息:
绿叶蔬菜有很多神奇的功效。你应该每天至少吃3到5盎司(85到142克)。美国《赫芬顿邮报》指出，以下三种绿叶蔬菜堪称救命蔬菜，应该多吃。
1.大白菜。又名上海青或油白菜。大白菜是钾的最佳来源，有助于生长肌肉，保持血压在正常水平。还含有丰富的维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞活性，提高人体对毒素的反应。
2、白菜。卷心菜含有一种可以控制癌症的化合物(芥子油苷和山奈酚)。研究人员认为，这两种化合物可以抗癌，保护心脏，降低血压，增强骨骼强度，减少人体炎症。卷心菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼疾和与衰老有关的视力下降。
3.豆瓣。又名豆瓣菜或西洋菜。一把豆瓣菜就能满足维生素k的每日推荐摄入量，如果能连续两个月每天吃豆瓣菜，就能减少对白细胞的损伤，降低患癌风险，降低10%的甘油三酯含量。
参考来源:百度百科-绿叶蔬菜
参考来源:人民网——这三种常见的绿叶菜其实是救命菜
说50(至少10)种绿叶菜，比如大白菜的那些。
绿叶蔬菜包括菠菜、香菜、芹菜、大白菜、大白菜、茄子、豆类、油菜、莴苣、花椰菜、韭菜、头盘(也叫卷心菜或大头菜)、萝卜、黄瓜、肉味菜、黄包菜、大蒜和黄瓜。胡椒蔡杰、黄瓜、黄花菜、韭菜、胡萝卜、南瓜、金瓜、番茄、红辣椒、红心红薯、西兰花等。
