关于饼干中的植物油
一般来说，饼干中使用的食用植物油是棕榈油。氢化植物油也叫起酥油，用于饼干三明治或奶油蛋糕。也会有直接在饼干中使用氢化植物油的情况，但非常少见。
我认为饼干配方中的食用植物油应该是棕榈油。我是做饼干的
如果不是饼干里的精炼植物油，那就写食用植物油是否伤害更小
饼干是十大垃圾食品之一。可以吃，但是如果长期不吃，对身体不会有太大伤害。精炼植物油和食用植物油其实都不是最根本的。至于其他方面，很难说清楚。现在中国几乎所有的加工食品都有一些潜力。
氢化植物油又叫反式脂肪酸，俗称奶精、牛奶精或人造黄油。它是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，因为它不仅可以延长保质期，还可以使糕点更加酥脆。同时，由于其熔点较高，在常温下能保持固态形状，因此广泛应用于食品加工中。氢化使植物油更加饱和，或者使顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。这种油存在于大多数西点和饼干中。
十大垃圾食品是指油炸食品、罐头食品、腌制食品、加工肉类食品、肥肉及动物内脏食品、奶油制品、方便面、烧烤。这十种食物大多属于三高三低(高热量、高钠、高脂肪；纤维、维生素和矿物质含量低)，长期食用会对人体健康产生不利影响。严重的会导致癌症。
饼干中的精炼植物油是什么
一般是棕榈油。由于棕榈油比普通食用植物油更稳定，氧化安定性为50-60HR，且精炼棕榈油无色无味，外观质量好，所以棕榈油非常适合喷涂饼干，对保持饼干表面光泽有很好的效果。
饼干中的食用植物油是什么意思
氢化植物油又叫反式脂肪酸，俗称奶精、奶精或人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不仅可以延长保质期，还可以使蛋糕更加酥脆；同时，由于其熔点高，在常温下能保持固体形状，因此在食品加工中应用广泛。氢化使植物油更加饱和。或将顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。这种油存在于大多数西方蛋糕和饼干中。还有，我们去吃韩式烤肉的时候，旁边的奶油或者奶油蛋糕上就涂了这种油。泡泡茶是一种奶油香味，由氢化植物油、甜味剂、香料、木薯粉等材料制成，对身体有害，不宜多吃。【编辑此段】氢化植物油的结构是化学反式键合，比真奶油的毒性大几百倍。最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。饮食中反式脂肪酸每增加2%，患心脑血管疾病的风险就会增加25%。其他实验发现，反式脂肪酸可能会导致老年痴呆症。《时代》杂志曾刊文指出，氢化植物油在自然界中是不存在的，也就是说在自然情况下，人体无法吸收和消化这种油。食用后会对肝脏造成伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞缺陷，影响细胞以后的复制和再生。长期大量使用会引起早衰症状。我国对氢化植物油的使用没有明确的标准。如果配料表上标有氢化植物油、植物奶油、起酥油等字样，说明该食品含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣植脂末的主要成分也是氢化植物油，泡泡茶中乳香的主要来源也是氢化植物油。氢化植物油不含胆固醇，而且比动物奶油便宜，所以很多人养成了用人造黄油代替动物奶油的习惯。然而，最近的研究表明，吃大量的氢化植物油会对心脏造成一些伤害。还有实验发现，人造黄油中的反式脂肪酸容易导致老年痴呆症。但学术界对这些说法众说纷纭，反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。天使的演讲:非常感谢，我很满意，你的回答让我对植物油有了更深的了解，谢谢！
