柿子苗上掉下来的青柿子有毒吗？红色的时候有毒吗？能吃吗？
绿色的西红柿有毒。摘下绿色的西红柿后，再储存几天，等它们变红了再吃。
绿色西红柿含有一种叫做茄碱的有毒物质。吃这种未成熟的青色番茄，嘴里有一种苦涩的感觉，吃了之后可能会出现恶心呕吐等中毒症状，生吃更危险。如果孕妇吃了，也会对胎儿造成伤害。
青番茄的毒性在油炸后无法消除，只有温度超过170度才会大大降低。把青的西红柿摘下来，放在红色里再吃，问题不大。最好等青果变白泛红(七八成熟)后再采摘，几天后再变红。如果摘得太早，时间长了也不会变红。
扩展信息:
西红柿是经常出现在人们菜篮子里的食材。最好不要买以下类型的西红柿:
1.它们是蓝色的。未成熟的西洋红有绿肩(花梗是蓝色的)，它们可能含有一种叫做番茄红素的有毒成分，食用后会有苦味，甚至引起身体不适。
2.颜色不均匀。这种番茄在生长过程中可能会感染病毒，口感和营养价值都会大打折扣。
3.畸形。如果番茄出现明显的尖塔状或多面体状外观，与同一品种有很大差异，很可能是病毒或过量使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
4.柄硬，纹路绿。成熟的西红柿摸起来很硬。打开后，种子是绿色的或者没有种子，汁液很少。结构不明显。这种西红柿大多涂有化学物质乙烯利。虽然毒性低，但长期食用有害健康。
品质好的西红柿有以下特点:红绿花梗；果实整体光滑，形状匀称，成熟度适中；番茄种子是土黄色的，果肉红色多汁。
参考:
人民网-绿色西红柿可能致命。十三种食物比砒霜还毒！
人民网-买合适的西红柿保健。千万不要买四种西红柿
青柿子可以煮吗？青柿子可以做成柿饼吗
1青柿子可以煮吗？
是的。
市面上常见的柿子，采摘时都不是很成熟。一般都是先采摘后运输。在这种情况下，柿子不容易变坏。但成熟度高的柿子在运输和储存过程中会有一些损失，所以柿子往往是在绿色状态下采摘。青柿子不能直接吃。柿子放一边，等熟了就行了。
具体步骤如果购买的柿子还是绿色的，可以存放在阴凉通风处，一段时间后自然成熟。
2青柿子能做成柿饼吗1。如果柿子成品是蓝色的，就不能做柿饼了。
2.如果成熟到七八分，而且除了青色之外似乎还有成熟的迹象，就可以做柿子了。
成熟度78%的柿子并没有完全变软，水分刚刚好。用这个青柿子做柿子饼再合适不过了。把青柿子做成柿饼也是保存柿子的一种方法。如果家里有很多青柿子，为了避免青柿子熟了之后全部吃掉，可以把青柿子做成柿饼吃。
3青柿子可以泡酒吗？是的。
青柿子虽然不能直接吃，但是可以加工。想喝柿子酒，可以用未成熟的青柿子、白糖、高度白酒长期浸泡。柿子有涩味，白糖发挥其糖类物质的作用，会让青柿子泡的酒很好喝。同时，青柿子酒也是止咳的偏方。中医认为柿子有止咳的作用。
4绿柿子会变成红柿子吗？看柿子的具体品种。
柿子按颜色可分为黄柿子和红柿子。黄色的柿子是黄色的，看起来很饱满，而红色的柿子是红色或橙红色的，看起来汁液饱满。青柿子会不会变成红柿子，主要看青柿子的品种。如果是黄柿子，就不会变成红柿子。如果是红柿子，一段时间后自然会变红。
青柿子怎么催熟
问题1:青柿子怎么催熟？放一个苹果，用黑袋子绑好，第二天就可以吃了，但是最好少放点柿子，不然盖起来就不吃了。而且一天最好少吃柿子，空腹吃多了也不会得结石。
问题二:刚摘下来的青柿子如何快速催熟，一起装在塑料袋里？。通常需要两天。。。。跪求赞美
问题三:采摘下来的青柿子如何催熟？用白葡萄酒蘸水果基，或者把苹果放在水果里，放在纸箱里，会很快成熟。
问题4:柿子还青没熟可以摘吗？捡回来怎么办？泡几天水就可以吃了。感谢您的采纳
问题五:橘子摘青了怎么催熟？据说橘子摇起来会很甜——小可爱尾巴
问题6:如何将青番茄催熟变红？这可以用成熟的水果来催熟。原理是成熟的水果可以分泌一种叫乙烯的物质，对其他水果有催熟作用。可以选择芒果柿子等。如果你想快点，香蕉会很快成熟。
问题7:青番茄怎么保存才能放冰箱煮熟？一是可以保鲜；第二，时间长了可以煮。
问题8:听说摘下来的青番茄不能吃。怎么能直接催熟呢？至于毒素，我没听说过。不过我建议大家不要选择全红的，最好选择底部带一点青色，顶部带红色的，因为真的熟了，味道也不错，剩下的就不能保证了，因为家里听说是贴了，不知道是不是贴了，但至少是在催熟。这是不自然的，感觉就像肉鸡吃了激素饲料，有害健康。
问题9:我的番茄太青了，还没熟。有什么办法可以让它熟了放在干燥/避光/通风处，过几天就会逐渐变红？每天检查，翻面，避免下侧变质。
如何烹饪刚从树上摘下的青柿子？找一个干净无损的容器，把柿子放在容器里。如果柿子数量少，选择1-2个成熟的水果放入容器中，如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右就可以吃了。
2.白酒擦拭法。准备一小碗白酒和一块布。用不沾白酒均匀涂抹在柿子上，然后放入密封容器中保存一周左右。这样绿柿子就会变得又软又甜又好吃，不会有青的味道。注意不要放太久。
3.生柿子也可以热盖煮。把柿子放在40~50摄氏度的温度下一周左右，生柿子就熟了，不过这种方法会比较慢，有时候效果也不是很好，但是很简单。
4.泡在50℃~60℃的水中，每天换水2~3次，2天左右即可取出。这个方法是最古老的，保证硬的变软，涩的变甜。
去除柿子涩味的方法:
1.防腐方法
防腐剂配制:10-20%甲醇、10-20%乙醇、0.02%-0.2%高锰酸钾、百菌清、甲基硫菌灵可湿性粉剂。使用方法:将保鲜剂均匀喷洒或浸泡在柿子表面，每10公斤用量为25-75毫升。处理后的柿果保鲜期可达100天以上，贮藏期间柿果缓慢涩口，出库后能保持一定的硬度一段时间，延长了市场销售周期。
2.浇柿果法
浸泡100公斤柿子，选择1.5公斤柿子小果或残果(好果也可)。将小果或残果捣碎，放入水缸中，加入适量的水搅拌，倒入要浸泡的柿子，加水至柿子不露出水面，轻轻搅拌浸泡2-3天即可食用。用这种方法泡过的柿子，能保持柿子原有的风味，味道鲜美爽口，不易腐烂。
3.混合水果去除涩味的方法
涩涩的柿子混合着成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等。放在密闭的房间里，在室温下5-7天即可去除涩味。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法催熟的柿子香味浓郁，但子实体稍软。也可以把涩涩的柿子放在塑料袋里，放1-2个苹果在里面，扎紧嘴2-3天，去涩。
4.用石灰水斩首
每100斤柿子果实，用7斤生石灰制成澄清石灰水，倒入缸中，再放入柿子。适量的水是淹没柿子果实。在20-25℃下，柿果3-4天即可脱酸，柿果易碎。
5.加热缺氧去涩
将柿果放入坛、桶、缸或铝锅中(不需要铁制容器)，加入45℃的水淹没柿果，水温保持在35-40℃，16-18小时后脱涩。用这种方法处理的水果又脆又硬。
6.刺去涩
在柿子盖(萼片)周围插一小块干芝麻梗或牙签，插3-6个(圆)柿子，几天后可去涩。
7.用二氧化碳斩首
将柿子果实放入密闭容器中，以0.7-1.05 kg/cm2的压力注入二氧化碳气体，在15-25℃下脱涩2-3天。用这种方法处理的水果脆而不软。
8.用酒精脱涩
每层柿果喷少量75%酒精，灌装后密封保温，20℃脱涩9天左右。处理过的柿子果实柔软。注意酒精的量不要太多。
