哪些蔬菜耐寒
1。卷心菜
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮运、产量高、品质好等特点。在我国广泛栽培，是我国东北、西北、华北地区春夏秋三季的主要蔬菜之一。
一般情况下，北方秋天收白菜种子。第一年形成叶球完成营养生长，冬季低温后完成春化，第二年春季通过长日照完成光周期，从而开花结果。
2.芹菜
芹菜是一种耐寒蔬菜，需要寒冷潮湿的环境条件，在高温干旱条件下长势不好。芹菜在不同的生长发育阶段需要不同的温度条件。
芹菜对土壤要求严格，要求肥沃、疏松、通气性好、保水保肥力强的壤土或粘壤土。沙土和沙壤土容易缺水缺肥，导致芹菜叶柄空心。
3.甜菜
甜菜喜温作物，但耐寒性强。土壤肥力高，土层深，结构好，保肥保水能力强，灌溉条件便利，是获得高产高糖的基础。甜菜在富含有机质的软土中生长良好，施用化肥和粪肥效果较好。
4.萱草属植物
虽然黄花菜原产于温暖地区，但它耐寒。入秋后，虽然茎叶枯死，但根仍能在土壤中安然过冬。它对土壤的适应性也很强，在半阴凉潮湿的地方生长最好。
黄花菜是百合科萱草的干燥花蕾的总称。我国南北各地均有栽培，多分布于我国秦岭以南，产于湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西等地。
5.杭菊
杭白菊属于半耐寒蔬菜，对光照要求不严格。一般弱光比较好。它是一种短日照蔬菜，在凉爽温和的环境中有利于其生长，土壤相对湿度保持在70%-80%。在长日照条件下，营养生长不能充分发育，很快就会进入生殖生长，开花结籽。
参考来源:百度百科-白菜
参考来源:百度百科-芹菜
参考来源:百度百科-甜菜
参考来源:百度百科-黄花菜
参考。每年10月份还会种越冬香菜。夜间气温在-10℃以下时，露天香菜仍能生长。夜间气温在-10℃以下时，只需盖上保温草帘或塑料布即可。如果是白天在太阳下开，香菜还是会长得很好的。
2.上海绿色
上海青是大白菜的一种，名字很不可思议，所以知道它起源于上海。在江浙一带，露天种植，是中国南方最常见的蔬菜。能承受冬天零下3度的低温。当它种植在阳光充足的室外时，它的绿叶较少，白色茎较多。
3.紫红色
能在零下5度生存，10度以上也能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只是指用韭菜根种植。如果用种子，会很困难。一年可以收获4-5次。
4.大白菜
大白菜包括大白菜和小白菜，也是比较耐寒的植物。大白菜比白菜更耐寒。虽然大白菜也可以生长到冬天，但天气太冷时经常会造成冻害，导致腐烂。大白菜可以在冬天生长，只要天气不是特别冷，不需要使用保暖设施。气温很低或者寒流到来之前，可以适当用塑料布或者农作物秸秆覆盖。
5.大蒜幼苗
大蒜也很耐寒，冬天露天生长也不会冻坏。如果冬天种蒜苗或者蒜黄，只需要适当做一些保温设施或者在闲置的房子里种就可以了。只要温度不是很低，它们就可以在冬天生长，冬天也是蔬菜匮乏的季节。可以考虑种菜。
6.生菜；莴苣
耐热、耐寒、耐青苔，一年四季均可种植。
7.卷心菜
白菜抗寒抗病能力强，能在零下15摄氏度的环境中生长，能很快适应新的生长环境，移栽成活率高。在生长过程中，第一年会形成叶球，第二年开春后成熟，可长期保存，适合长途运输。
8.芹菜
芹菜是一种耐寒蔬菜，在零下五摄氏度的环境下也能正常生长。但在生长过程中，对土壤条件的要求较高，需要保证土壤富含有机质和矿物质，保水保肥能力强，透气性和排水性好。
9.甜菜
甜菜在低温和高温环境下都能正常生长，能忍受的最低温度是零下三摄氏度。甜菜种植过程中，要保证土壤肥料含量高，土层厚，疏松透气，根系在土壤中有足够的生长空间，提高产量和含糖量。
10.杭菊
菊花是一种半耐寒蔬菜，可以在最低温度5摄氏度左右的环境中生长。在栽培过程中，应采取遮光措施，避免强烈的阳光直射。可以用遮荫度为40%的遮荫布覆盖植株顶部，也可以移至阴凉通风处栽培，保证空气湿度为70% ~ 80%。
11.萱草属植物
黄花菜的根系可以在零摄氏度下生长，保证了正常吸收土壤中水分和养分的能力。即使茎叶冻伤、枯死，生长速度也不会减缓或停滞。秋季栽培，每隔15天施一定量的氮磷复合肥，促进木质部形成。
12.紫红色
买些韭菜根，直接在花盆里撒些土种子，即使在寒冷的冬天，它也会照常发芽，而且可以陆续收割，可以说是最适合家里种植的蔬菜了。栽培时，一定要养在南阳台，多晒太阳，这样才能长得快。
13.小红萝卜
萝卜是一种罕见的可以在冬天种植的蔬菜。它天生耐寒。可能大家都听说过中国的一句话，叫冬吃萝卜夏吃姜。可见，自古以来人们就有种植萝卜，冬天吃萝卜的习惯。萝卜的种植也很简单。买些种子，拿个花盆自己种。
14.葱
葱是一种耐寒蔬菜。在我国南方采用冬前分枝繁殖的方式种植，水肥管理得当，冬天自己吃还是够的。而且香葱的种植比较简单，北方地区可以在室内种植，也可以在阳台上种植。
15.菠菜
想到冬天的火锅，菠菜是必不可少的。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，尤其是含钙量高，是公认的高钙菜。
其实菠菜叶子虽然嫩，但是很耐寒，即使零下几度也不会冻死。相反，霜后的菠菜味道更好。
16.生菜；莴苣
生菜可以说是男女老少都喜欢吃的一种蔬菜。它不仅可以用来炒菜，也可以生吃，甚至可以作为一些美食的配菜。
而且生菜的栽培简单，其种子适合低温发芽，甚至可以在45℃发芽。同时，这种蔬菜只要播种后有足够的水肥，一个半月就可以收获。而且生菜因为周期短，没有病害。
17.雪里红
雪里红是芥菜的一个品种，因为它的叶子是绿色的，枝条挺拔，主要用来淹咸菜。如果愿意，冬天可以种一些雪里红，极其耐寒。北方地区，雪里红户外的叶子会变紫，即使下雪也不冻。
18.乌塔卷心菜
乌塔白菜是大白菜的一个品种，叶片深绿色，颜色较深，这也是它名字的由来，也叫塌白菜、黑白菜等。为二年生草本植物，一般株型高20-30厘米，逐层落叶。从上到下看全株型。
大棚里的蕹菜40度会死吗
蕹菜能承受35 ~ 40度的高温；藤叶在15℃以下生长缓慢；气温在10℃以下，藤本植物叶片停止生长，不耐霜冻，茎叶遇霜死亡。...空心菜在温室里生长最适宜的温度是多少-_ _ _ _ _ _ _空心菜生长最适宜的温度是25~30℃，
40度耐热蔬菜
蔬菜的种类很多，有的适合低温种植，有的喜欢高温生长，不同种类的蔬菜有自己的生长环境。一般来说，蔬菜在10℃就能生根发芽，最适宜的生长温度在25℃~ 35℃之间。也可以说，这个温度就是蔬菜生长旺盛的温度。
其实我们在三伏天的时候，虽然我们的天气预报很少报40℃，但是40℃的地表温度还是很常见的，所以三伏天的时候，我们园子里的蔬菜基本都是耐40℃的。当然，在抗40℃的同时，还要保证蔬菜不能干，所以需要补充充足的水分，否则蔬菜就可以。
接下来，我将介绍一些耐热蔬菜。
第一种是韭菜。韭菜，一种蔬菜，一年四季都可以生长。它能承受40℃的高温和零下的低温。况且韭菜是多年生蔬菜，一种下来可以收获很多年，一年可以收获五六次。韭菜在盛夏的三伏天长得很快。当然要定时浇水。应该早晚浇，不要中午浇。
第二种是南瓜。南瓜的生长期很长，可以达到六个月以上。如果同样的南瓜在春天播种，它可以结出夏天的南瓜，夏天过后，它也可以结出秋天的南瓜，所以南瓜可以安全地度过三伏天最热的天气。我们在农村种南瓜是因为旱涝保收，农民种一个就能从夏天吃到秋天。而且南瓜能抗干旱，热天一周浇一次水没问题。
第三种是沉香。因为吃起来像木耳一样清脆爽口，所以叫木耳。木耳是一种非常喜欢高温的蔬菜。温度越高，太阳越大。只要不缺水，蔬菜的叶子长得更绿更大，看起来更嫩。木耳在盛夏可以安全度过三伏天，但要管理好水源。
第四种是丝瓜。丝瓜是夏季补水的最佳瓜类，所以又叫西瓜。当然，它也叫西瓜，因为它非常喜欢水，也喜欢高温，所以它可以安全地度过夏天的炎热天气。丝瓜生长120多天，可以吃到秋天。丝瓜开花一周后就可以吃了。
