藤椒与花椒的区别
藤椒，又名花椒、何首乌等。，是芸香科花椒属的落叶小乔木，因其枝叶松散，细长如藤蔓，故称藤椒。根、茎、叶、果、种子均为药用，可祛风散寒、行气止痛，治疗风湿性关节炎、牙痛、外伤肿痛等疾病。
第一，产地的不同
藤椒主要分布在山东、甘肃南部、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川(洪雅、汉源、峨眉山、资阳)和四川。
花椒主要分布在北至东南，南至武陵北坡，东南至江浙沿海，西南至西藏东南部。不产于台湾省、海南和广东。近年来主要产于陕西、四川、重庆、甘肃等地。
第二，颜色的不同
藤椒的果实是青绿色的，花椒的果实是红色的。这两种辣椒可以从颜色上区分开来。藤椒成熟后，果实的颜色会逐渐由青绿色变成略显黄绿色，而辣椒则会由青绿色变成大红色。
第三，外形的不同
花椒的叶子比较尖，亮度高，刺多，容易伤人。花椒的叶子比花椒的叶子更圆，更绿，枝头也有刺，但没有花椒的刺那么明显。
第四，功效的不同
花椒能去腥驱寒，增进食欲，促进血液循环，增强人体免疫力，并有一定的降血压作用。藤椒广泛用于工业，但很少用于食品。主要用于制作防腐剂、各种润滑剂和肥皂，但其他部分可入药。
藤椒和胡椒的口感差异
差别不大。在口味上，两种食材各有特色，迎合了不同人的需求。风味上，花椒胜，其次是藤椒。这些食材虽然略有不同，但风味独特，口感极佳。川菜之所以这么好吃，有一半原因归功于他们。
藤椒和花椒的主要区别
1.花椒是家里常见的调味品，多见于海拔2500米的山坡上，也有种植。著名的花椒主要产于西北，如大红袍，汉源花椒是四川最受欢迎的花椒。花椒在中国大部分地方都有使用，在川菜中也有广泛应用。藤椒又名花椒，是花椒的近亲。因其枝叶自由下垂，像藤蔓一样延伸，故称藤椒。藤椒在四川分布很广，特别是清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒。
2.外观:花椒呈绿色(青椒)，深红色。藤椒果实颗粒比较小，色泽翠绿，有光泽，油润，口感清香。树上的藤椒种子像葡萄一样串起来了，而树上的辣椒种子却一颗一颗攥紧了。
3.在口感上，花椒的香气和麻味比藤椒更浓，藤椒比花椒更香，麻味比花椒更软更鲜，不刺激，没有青椒的苦味。
4.功效:花椒可以去除各种肉类的腥味；促进唾液分泌，增加食欲。同时，花椒可以扩张血管，从而降低血压。一般人群可以吃，孕妇和阴虚火旺者不宜吃。据《本草纲目》记载，藤椒果实具有散寒解毒、化瘀活络、消食健胃、增进食欲的功效。藤椒苗的果实可以晒干，用香油提取，即藤椒油，有调味、健脾的作用。祛风散寒的功效。藤椒的改良品种出油率更高，现在药用价值也很高，可以用来提取麻醉剂。
藤椒和青椒有什么区别？味道不一样。藤椒和青椒都是调味品，但藤椒的刺激性比辣椒小。
2.树有不同的外观。藤椒树树形低矮，枝条紧凑，枝小；青椒树外形较大，枝松枝粗。
3.刀片具有不同的外观。藤椒叶薄，有叶柄和羽状翅；青椒不仅叶厚，而且有羽状复叶。
4.这些水果有不同的外观。花椒果实瘤状明显，果皮在灯光下有明显的亮点。青椒的果实有气孔和无瘤突起
5.植物学分类不同。藤椒属于芸香科多年生灌木；青椒属于芸香科落叶小乔木。
扩展信息:
花椒的叶子有一个叶轴，叶轴上通常有3-9片小叶。小叶对生，椭圆形，叶尖，边缘锯齿状。叶子坚韧，深绿色，有光泽。树枝上有很多刺，树枝像藤蔓一样拉长。
青椒的叶片有与枝条相连的叶柄，叶轴两侧约有5-13片小叶。叶子的形状是椭圆形的，但叶子的形状是不规则的，有时会发生变化。叶片边缘有小锯齿，叶片正面颜色为深绿色，背面颜色为浅绿色，常伴有红色晕圈。叶纹理革质，相对较厚。叶子中间的叶脉很明显。
花椒、藤椒、胡椒的区别
花椒是一种绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈青色，成熟时呈紫色，香味浓郁，麻味较轻，适用于大多数食物，尤其是肉类。
福椒:果实以绿色小颗粒为主，瘤状明显，果皮在灯光下有明显亮点，属于香麻结合。
辣椒:果实为球形浆果，可食部分仅为内浆果，成熟时红色，未成熟时变黑。
1.花椒
1.出现
花椒果实是绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈蓝色，成熟时呈紫色，成熟时呈黑色。水果的皮经常用于烹饪。
2.尝
花椒香气浓郁，麻味较轻，在调味上适用于大多数食物，容易使菜肴入味，被大多数人接受。
3.使用
花椒的主要香味成分是柠檬烯、月桂烯和紫苏烯。它适用于大多数食品的调味，尤其是肉类。适当加入辣椒可以去除鱼腥味，为食材增香。
2.藤黄花椒
1.出现
藤黄果实体积小，色泽青绿，有光泽，油润，味香，瘤状明显，光照下皮肤有明显亮点。
2.尝
藤椒的气味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激，没有青椒的苦味，属于香麻结合。与干藤椒相比，鲜藤椒具有香味浓郁、麻味绵长的特点，所以烹饪时一般使用鲜藤椒或藤椒油，尤其是藤椒油，不仅方便，而且香味浓郁。
3.使用
新鲜的藤黄油有一种清新的香味，它的味道是独特的。在凉菜、水煮菜或炒菜中加入几滴藤黄油是不错的选择。
三。辣椒
1.出现
胡椒果实是一种球形浆果，外壳不能食用。可食用部分仅为内部浆果，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时变黑。白胡椒种子是从成熟的胡椒果实中去皮晒干而成，而黑胡椒种子是采摘未成熟的果实晒干而成。
2.尝
胡椒是一种很好的调味剂，广泛应用于各种烹饪中。最常见的用法是做菜时做辣椒去腥提味。白胡椒的味道比黑胡椒更辣，黑胡椒的香味比白胡椒更浓。
3.使用
辣椒之所以能调味，主要是因为其成分中含有生物碱和胺类。黑胡椒比白胡椒更常用于日常烹饪，西餐几乎离不开黑胡椒，比如黑胡椒意面，黑胡椒牛排。辣椒在中国没有很强的存在感，但也是必不可少的厨房调料。比如鸡汤里加辣椒，味道更鲜美。
