苦荞麦的功效与作用
苦荞麦味苦，性平，性寒，有益于强壮、精神、耳目、降气、宽肠、健胃。传统医学和现代医学都证明苦荞具有降血糖、降血脂、降尿糖、预防便秘的作用。
苦荞的膳食功效
1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤和癌症
2.预防和治疗心脑血管疾病。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血和中风有效
3.降低血压、血脂和血糖
4.糖尿病辅助治疗是糖尿病患者的最佳选择
5.促进眼部血液微循环，改善视力，对糖尿病视网膜病变有效。樟脑酚具有抑制幽门螺杆菌(一种可导致胃溃疡的细菌)的作用
7.抗炎、镇咳、祛痰和平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有很强的抗菌作用。桑色素50ug/ml具有抗疱疹病毒作用，
8.治疗烧伤和创伤
9.治疗牙龈出血和口腔溃疡
10.治疗胆结石
11.治疗贫血。
13.它具有减肥、美容、排毒的功效。苦荞麦的功效和作用。苦荞麦的功效和作用如下:
1.降低血压
芦丁苦荞能清洁血液，软化血管，改善血压。
2.降低血糖
苦荞中含有的这些物质可以双向调节血糖，常被视为天然植物胰岛素。荞麦作为一种能有效降低糖尿病发病率的杂粮作物，应该更多的出现在老百姓的餐桌上。
3.调节血脂
苦荞能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯水平和高脂血症大鼠的胆固醇和甘油三酯水平。但不降低高密度脂蛋白水平，因此苦荞黄酮具有降血脂功能
4.抗菌和抗病毒
研究证实，苦荞生物类黄酮中富含的槲皮素、桑色素和樟脑酚具有抗菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎止痛的奇特功效。
5.利尿和通便
苦荞的直观显示效果是利尿通便，有通便的作用，也被百姓称为清肠草。《本草纲目》有降气、宽肠磨滞、清热消肿、祛风止痛、除浊血滞、脾积泄泻的论述。植物名实考证称荞麦性能淘汰。
苦荞可以做成茶喝。便秘患者和普通人可以吃苦荞茶7-10天，方便如厕。
6.调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎患者食用。因为苦荞中的淀粉加热后呈弱碱性，可以抑制胃酸过多，适合有胃溃疡病史的患者食用。
扩展信息:
苦荞的食用性能:
1.主流的产品形态是茶:可以泡一杯，轻松实现养生。
2.苦荞:它的烹饪形式有米饭和粥。
苦荞麦是将苦荞麦去壳制成的。可以搭配大米、小米等。随便抓一把。方法比较简单，比如苦荞香米，用一把苦荞就可以蒸了。
比如荞麦小米粥也是一样。与小米同煮，可根据个人喜好搭配红枣、枸杞、百合、红薯等。
3.苦荞粉:烹饪方法是以1: 4的比例与白面粉混合，加水做成面条、包子、饺子等面食。与前两种方法相比，它更复杂。但是它可以做出很多花样。
参考来源:百度百科-苦荞
参考来源:凤凰。苦荞麦的功效和作用哪些人不适合饮用？
苦荞麦的功效和作用
苦荞麦的功效和作用:
1.能安神、活血、降气、润肠、清热、祛风止痛、散结、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心。
2.芦丁，也称为VP，是苦荞麦中富含的生物类黄酮的主要成分。其主要功能是软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化瘀、解毒生肌、益气提神、降血糖、尿糖。
3.荞麦生物类黄酮具有多种生理功能，其中槲皮素和桑色素能改善血管平滑肌的收缩和舒张；芦丁可以扩张血管，维持毛细血管的阻力，降低其渗透性和脆性，促进细胞增殖和防止血细胞凝集，以及降低血脂，扩张冠状动脉和增加冠状动脉血流量。
4.苦荞中富含的槲皮素、桑色素和樟脑酚具有抗菌和抗病毒作用。该黄酮临床应用对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎止痛的奇特效果。
5.苦荞生物类黄酮的分子结构符合有效酚羟基理论，具有较强的自由基清除能力。它们有五个羟基，可以作为充足的氢供体，减少自由基，从而起到清除自由基的作用，达到抗衰老、抗癌、抗心脑血管疾病的目的。
扩展信息:
苦荞麦是自然界中一种罕见的药食两用作物。苦荞——七种营养完全融为一体，不是药品也不是保健品，可以当食物吃。苦荞因其特殊的生长环境，本身富含硒，能天然地为人体补充硒，具有极佳的营养保健价值和过人之处。
荞麦为苦荞，学名荞麦鞑靼(读作dádá，是中国古代对北方少数民族的统称)，又称荞麦叶琪、野兰荞麦、万年荞麦、黑小麦、花荞麦。
苦荞也可以炒后做成茶，作为每天三高患者的辅助疗法。
参考:百度百科-苦荞
苦荞的功效和作用是什么
苦荞为黍，高30-60 cm，茎、枝直立；叶片宽三角形戟形，全缘或微波形；下部的叶子很小，茎很长。四川省凉山州是苦荞作物的发源地，被誉为苦荞之乡。苦荞具有养生、保健、食疗三大功效，被誉为五谷三大健康食品之王(降血压、血糖、血脂)，被国际营养协会称为天然黄金。
下面重点介绍苦荞的功效、作用和食用方法。
苦荞的功效与作用
《本草纲目》中记载，苦荞麦性苦，平寒，益力，提神，益耳目，降气，润肠健胃。属于对人体的辨证治疗。现代临床医学观察表明，苦荞粉具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力、治疗胃病、祛湿解毒、治疗肾炎、吃坏体内肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者有辅助治疗作用。
荞麦。可食用的部分是嫩叶和种子。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。
胃寒患者，用苦荞米和大米按1:2(苦荞米1份，苦荞米2份)的比例煮粥就好了。苦荞淀粉是支链淀粉，含有大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性。
