如何快速泡木耳，如何让木耳又大又软
我从小就喜欢木耳。可能是因为我父亲。他每次做饭都喜欢放木耳，尤其是做凉菜的时候，几乎每一道菜都要加少量木耳。父亲说木耳是很好的佐料，特别好吃，虽然我是很好的开胃菜。所以等我长大了，我的小厨房里就不会缺少木耳了，我也会时不时的泡一点，比如做一个木耳炒肉，木耳炒豆腐脑等等。木耳可以不是主菜，但当配菜真的是点睛之笔。
说到木耳，我觉得很多人都不怎么吃，不是因为味道不好，而是很多人觉得吃木耳太麻烦，需要提前泡，不然泡不了多久，所以即使家里有干木耳，也不要做。木耳不仅味道鲜美，而且是一种营养价值高的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
那么黑木耳怎么才能快速泡好呢？我吃了这么多年木耳，这个问题一点都不难。今天我就告诉你泡木耳好，又大又软。非常实用的方法，我通常都这么做。不要错过！
首先要知道用什么水，不是冷水，也不是开水。我们应该用温水，因为煮黑木耳会大大损失营养，而用冷水泡黑木耳会大大延长时间。另外，黑木耳泡太久也不好。想吃最健康的木耳，记得用温水，这个要记住。
然后，我们要知道泡发木耳的速度是很慢的，所以要在水里加一样东西，就是盐，也就是每个家庭每天吃的东西，把水变成盐水，这样泡发木耳的时间就可以大大缩短，非常神奇。另外，如果你觉得木耳不用水洗，有些洗不干净，也可以泡发木耳。
一旦你知道怎么做，就和我一起用木耳做菜吧。
只需准备一个带盖的密闭容器，口稍微大一点，就可以轻松取出木耳。将少许干木耳放入容器中，加入木耳两倍的水，撒上一汤匙盐，盖紧盖子，这个时候如果愿意可以加入小苏打，然后拿起容器开始摇晃。这个动作一直上下晃动一分钟，过一会你会发现木耳已经完全变大了。
打开盖子，洗两遍木耳。最好是一个一个洗。首先把木耳的根部去掉，然后把木耳的两面都洗干净。特别注意有皱纹的地方，以免吃的时候藏沙。洗完再洗就行了，这样处理出来的木耳又大又软，而且很快很干净。
如果家里没有合适的容器，就把木耳放在温水里，撒上盐，不断搅拌。这个比容器时间长一点，但是泡的速度也很快。你实在没时间打理，就用盐水泡一下，你也会发现泡的速度很快。做一道菜的时候木耳会泡好，可以用木耳炒第二道菜。赶紧试试吧。
综上所述，想快速泡木耳，不要只用水泡，要用温水，加一汤匙盐，放在密闭的容器里。摇匀后可以泡木耳1分钟。这个方法很棒。我一直都是这么做的，你可以用！不要只用水泡木耳。学会这一招，1分钟就能泡头发。木耳又大又软！
泡木耳要怎么做？木耳1分钟涨发，木耳又大又软。
泡木耳要怎么做？1分钟胀开，木耳又大又软。
使用黑木耳时，大家需要将黑木耳泡5-6个小时才能泡好。有时候大家都没时间等那么多年，泡木耳不允许超过10分钟。胡师傅每次用木耳，只需要1分钟就能把木耳泡胀，而且按照我的妙招泡出来的木耳又大又软，比泡了5-6个小时的木耳好吃多了。
之后我把这个方法分享给了很多厨师和大厨。他们都说我的方法真的很实用，比天天发小水泡的木耳好多了。今天胡师傅给大家推荐这种泡木耳的方法，只要你用两个小技巧，保证木耳发涨1分钟，木耳还是又大又软。【原料提前准备】:黑木耳30g，糖10g，70度开水500ml。【泡木耳的方法】:
步骤1首先将木耳用清水洗净一次，然后将木耳和糖放入密封的碗中备用。
第二步将开水放入木耳中，然后盖紧防尘盖，再将密封的碗摇动30秒，最后浸泡木耳30秒捞出。第三步，将捞出的黑木耳再次用水洗两遍，然后完全控制黑木耳中的水分，晾干后备用。黑木耳中的糖和蛋白质分子含有大量亲水基团。如果我们在泡黑木耳的时候在水中加入适量的糖，黑木耳里面的多孔毛细血管会更快的吸收水分，水分会直接进入黑木耳内部。
它不仅能使黑木耳迅速膨胀，而且能使黑木耳膨胀得又大又软。因为木耳吸收了一点糖分，也能让煮出来的木耳更加酥脆爽口。
泡木耳的时候要摇晃30秒。由于木耳经过摇动，赤小豆糖浆能更有效地进入木耳中，从而使木耳更加松软。虽然泡木耳的方法很重要，但是只有好的原料才会好吃。在此，胡师傅也向大家推荐选菌技巧的方法。
【挑选黑木耳的方法】:色调:优质黑木耳匀称，黑木耳正面全黑，而劣质黑木耳表面有纯白色附属物，黑颜色不均匀。外观设计:优质黑木耳卷紧，叶片薄，无细节轮廓；低品质的黑木耳边缘几乎不弯曲。
泡木耳的时候，用了两个尖。木耳膨发1分钟，木耳大而软。以后泡木耳的时候，只需要放一点糖，摇一摇就可以了。只要你掌握了这两个技巧，我们都可以在1分钟左右泡好木耳，让它变大变软。
怎样才能把黑木耳泡在热水或冷水中使其变大变软
对于黑木耳的浸泡，有人说用热水泡黑木耳能使其泡得更好，也有人说用冷水泡黑木耳能使其泡得更好，那么这些做法正确吗？我相信你也感到特别困惑。
1.如果你也是一个喜欢吃木耳的人，那么今天就跟着我来了解一下如何正确泡木耳吧。泡木耳时，冷水和热水都不能用。这两种浸泡方式都是非常错误的，也不是最正确的方式。
泡木耳的时候，不仅要用正确的水，还要记得加一个小步骤，让泡出来的木耳干净，特别软。这是一个饭店厨师教我的，很多饭店厨师都在用这种方法泡木耳。
2.泡木耳的时候，大部分人喜欢用热水泡木耳，因为干木耳特别硬。如果用热水泡木耳，可以快速泡木耳，但这种方法不合适。
黑木耳如果用热水浸泡，由于水温高，其内部营养成分会流失。食用菌用热水浸泡会大大降低其营养价值，所以食用菌最错误的浸泡方法就是用热水浸泡。
3.有热水泡过的木耳。随着水温不断降低，黑木耳不会萎缩，口感会变得特别硬。另外，用冷水泡也是很不对的。用冷水泡木耳很难。
黑木耳的浸泡时间一般要控制在半小时以内。黑木耳浸泡时间过长，黑木耳内部会产生一些有毒物质。这些有毒物质对人体来说是不能食用的，吃多了会对身体造成健康影响。
4.所以正确的浸泡方法是用35度左右的温水浸泡黑木耳。如果用这种方式泡木耳，可以让木耳泡的更快，保证泡出来的木耳特别干净。
木耳泡15分钟后，需要放入热水中焯水。烫的时候，一定要加两勺白醋进去。白醋可以起到很好的杀菌消毒作用，可以让木耳中多余的杂质清洗的更干净。
总结:以上是泡木耳的正确方法。这些建议非常实用。记得好好学。如果是泡木耳做凉拌菜，焯水后的木耳需要用冷水搅拌，可以让木耳口感更脆。
如何正确泡木耳
木耳可以用温水泡，也可以用冷水泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。
温度在20~25度左右，最好用温水淹没木耳。一般来说黑木耳泡的时间挺快的，20分钟左右就能泡好。如果遇到大型真菌，可能需要25分钟左右。
每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，常温下很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次都要控制好木耳的量。
