毛豆老了是大豆吗
毛豆老了是大豆。大豆其实就是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫黄豆。这类食物喜温怕涝，适合生长在夏季气温较高的温带地区。
买毛豆的时候，可以根据毛豆的颜色来挑选。一般来说，新鲜毛豆的外观颜色是翠绿色的，那些青黄色的毛豆大多已经老了。不建议选择后一种，味道不好。
毛豆的形态特征
毛豆，俗称黄豆、大豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
毛豆是怎么变成大豆的
一般毛豆是指带荚的新鲜大豆，成熟时一般叫大豆，晒干后也叫黄豆。大豆是一年生作物，茎粗而硬，有细毛，豆荚扁平，上面有细毛，故称大豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，很可爱
2.把大豆植株暴露出来，在太阳暴晒的过程中，大豆会由绿变黄，里面的大豆会逐渐冒出来。豆的含义包括大豆和毛豆。学名大豆，俗称黄豆。大豆在古代被称为糯米。大豆是黄、绿、黑、棕等有色大豆的总称。它有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国大约90%的农作物是大豆。
3.毛豆可以晒干吗
(1)第一种说法:是。
大豆和毛豆本来就是一个东西，毛豆自然可以晒干，但前提是通风良好，保存得当。不过这种方法也有一些缺点，因为这样的大豆很小，不会像普通大豆那么饱满。
(2)第二种说法:没有。
有人认为毛豆自然生长成熟后才能算真正的大豆。未成熟的毛豆变黄的原因是毛豆中的叶绿素在干燥过程中被烧掉了。因为叶绿素比较脆弱，大豆会在事后变黑或者腐烂。
知道了毛豆能不能晒干的两种意见，相信大家心里都有了一定的判断。边肖认为，既然万物都有自己的生长周期，我们为什么要去打扰它们呢？让它们在大自然中自然成熟。说到这里，有些人可能也会有这样的疑惑。既然毛豆和黄豆没有分开，为什么味道会这么不一样？大豆和变成大豆的过程是一回事，那么成熟过程中发生了什么？让很多人想到他们之间的联系？原来，毛豆变成大豆期间，其体内的水分含量明显下降，固形物也发生了变化，干重和鲜重、粗蛋白和球蛋白、粗脂肪的含量都有一定程度的增加。
大豆是毛豆变的吗
大豆就是毛豆。都是豆类，只是收获季节不同。
5月份种植大豆(东北)。八月左右，豆荚形成，里面的豆子饱满。这个时候，豆子含水量最多的时候，从地里收上来的豆子还是绿色的。这个时候的豆子叫毛豆。后来豆子逐渐失去水分，豆荚变得干脆，有的甚至爆裂。里面的豆子就是经常用来做豆腐、豆浆、油的黄豆。
说大豆是老毛豆也没错。正确的说法应该是大豆已经完成生理后熟，毛豆是青的时候摘的。
毛豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。
毛豆是一年生作物，茎粗硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它毛豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，绿色的，很可爱。
【解释】:初夏可以吃，但是豆荚没有饱和。你可以用油、盐、胡椒、海椒和酒来做菜。
【性味】:甘、平、无毒。
【主治】:驱邪止痛，消除水肿。可除胃热，疏通瘀血，解毒药物。吃多了会滑脾。它被称为毛豆，因为它的豆荚有毛。
毛豆是大豆的孩子吗
其实未成熟的大豆就是毛豆，大豆是毛豆完全成熟时的产物。大豆和黄豆其实是同一种植物在不同时期的产物。大豆是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。
当大豆植物第一次结出果实时，它们是有细毛的嫩绿色豆荚。这个时候摘的是毛豆。当嫩荚完全成熟时，豆荚和豆角会逐渐变黄变干，这时就可以收割大豆了。
大豆富含植物蛋白、多种有益矿物质、维生素和膳食纤维。其中蛋白质不仅含量高，而且品质优良，可与肉蛋中的蛋白质相媲美。易于被人体吸收利用，是植物性食物中唯一含有完整蛋白质的食物。
大豆的营养成分比较全面，不同类型的豆类脂肪含量差异很大。大豆含量约为18%，可作为食用油原料。大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。
