植物奶油真的比动物奶油危害大吗？
没有
1.实际上，植物黄油是一种由植物油经过氢化过程制成的人造脂肪。与动物黄油相比，这种脂肪热稳定性好，更容易被送走，送走后能长时间保持形状。很多烘焙店都在用，因为成本低。然而，大多数植物黄油含有反式脂肪酸，会危害人体健康，增加心血管疾病、肥胖症和糖尿病的发病率。自2015年起，美国禁止在人类食用的食品中添加含有反式脂肪酸的氢化植物油。
2.植物黄油是人工的，主要成分是棕榈油和玉米糖浆。它的颜色来自食用色素，牛奶的香味来自人工香料。动物奶油是一种天然的牛奶提取物，也被称为鲜奶油和鲜奶油。其牛奶的营养价值不用多说，是植物奶油的5倍以上。
3.蔬菜奶油更容易保存，甚至可以在室温下保存。动物奶油是完全天然的，所以它的储存条件高。需要在2到8摄氏度的低温下保存，容易吸收风味。因此，在家用冰箱中存放时应密封，保质期约为6至9个月。植物奶油具有慢性毒药的特性，罪魁祸首就是其原料氢化植物油中所含的反式脂肪酸。这种反式脂肪酸的恐怖之处在于，我们胃液中的盐酸并不能完全溶解这种反式脂肪。但是天然奶油和动物奶油是可以完全溶解的！
但是如果经常吃一些植物黄油，也可能会导致一些心血管疾病，后果非常严重。
黄油真的会致癌吗
吃植物黄油和动物黄油不会致癌，但长期吃人造黄油可能会致癌。
1.植物油脂
植物黄油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。植物脂肪乳作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙领域得到了广泛应用。
2.动物奶油
动物奶油，也叫淡奶油或淡奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于比重不同，牛奶中的脂肪会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
3.人造黄油
主要成分是反式脂肪酸。人造奶油虽然是国家允许的食品原料，但它是用氢化植物油制成的，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸长期过量积累会诱发肿瘤(乳腺癌等。)、哮喘、二型糖尿病、过敏等疾病。孕妇过量摄入反式脂肪酸，会影响胎儿体重等发育指标。
扩展信息:
禁忌症和副作用
1.医学期刊上报道，如果你想远离前列腺肥大，你应该避免过多摄入奶油和人造黄油，因为这两种食物可能会导致男性前列腺肥大。
2.奶油中还含有多种饱和脂肪酸，对血管有害。还不如少吃点。
3.冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者不宜食用；孕妇和肥胖者尽量少吃或不吃。
参考:百度百科-奶油
蔬菜奶油不能吃吗
可以适当吃一些，但建议不要多吃。市场上卖的大部分蛋糕都是用植物奶油做的。老人小孩尽量少吃。吃多了难以消化，对胃不好。
我们能从视觉上区分动物奶油和植物奶油吗？
每当我们走在街上，路过蛋糕房，都会闻到一股浓浓的牛奶味，其实就是奶油的味道。一般来说，面霜有两种，分别是植物面霜和动物面霜。人们在做面包、蛋糕或饼干时会用到奶油。与动物奶油相比，蔬菜奶油吃多了对人体有害。当然，我们也可以直观的看出动物奶油和植物奶油的区别。
动物奶油一般含有天然油脂，所以外表看起来有点黄，但是植物奶油就不一样了，外表是纯白色的。另外，从形态上来说，植物霜有非常强的可塑性。在制作奶油蛋糕的时候，可以用一个装花器做出很多立体的造型，而动物奶油是不可能做到这一点的。
而且从味道上我们还可以品尝到动物奶油和植物奶油。通常动物霜闻起来像牛奶，而植物霜散发的香味主要来自香精，闻起来让人感觉像是一种人造香精。同时，在稳定性方面，植物奶油比动物奶油好。植物奶油的熔点略高于人体温度，而动物奶油的熔点略低于人体温度。在味道上，动物奶油有一种入口即化的味道。
储存方面，如果蛋糕是用植物奶油做的，即使在室温下储存一天也不会融化。如果蛋糕是用动物奶油做的，只要室内温度稍微高一点，奶油就会融化。所以我们在保存动物奶油蛋糕的时候，一定要放在冰箱里冷藏。无论是动物奶油还是植物奶油，都不宜过量食用，尤其是植物奶油中含有大量氢化油，不易被人体分解代谢，时间长了可能会发生肾结石。
