山药和牛蒡的区别
山药又叫山药、山药、山药、玉颜。气味:味甘、温、平、无毒。可以治疗:1。心胀，手足晕厥，不思饮食；2.禁口痢疾；3.尿多；4.脾胃虚弱，不思饮食；5.湿热亏虚；6.开始肿胀时；7.手脚冻伤等。，平时可以当菜吃，味道也不错。
牛蒡又名大力果，因其果实外面有刺，便于附着在动物皮毛和人的衣服上繁殖，故又称鼠贴、矮牵牛、蝙蝠刺。气味:(1)辛，平，无毒；(根和茎)苦、寒、无毒。可以治疗:1。身体肿胀欲裂；2.风热水肿(咽喉闭塞)；3.风热疹；4.牙痛；5.流行性发热；6.伤寒痉挛；7.小便不通，肚脐腹部剧痛；8.白发；9.月经失调，腹部肋骨疼痛的女性。此外，在中药中，要强调整体观念，辨证论治，通过不同的配伍和炮制来治疗其他疾病。
参考:本草纲目
牛蒡和山药的区别
说到牛蒡，有些喜欢养生的朋友一定很清楚，因为它是近年来非常流行的蔬菜。虽然大部分是从台湾省引进，但目前在中国已广泛种植。但是有些人看到牛蒡后会觉得很烦。为什么和山药长得这么像？区分它们的最好方法是什么？其实可以从两个方面来看。
1.出现
虽然这两种蔬菜看起来很像，但有许多不同之处。比如牛蒡的形状比较细长，一般只有一元硬币那么粗。不过山药一般有两种，一种是细长的，但还是比牛蒡粗，一种是好几个牛蒡。这就是两者在外观上的区别
2.功效
众所周知，牛蒡是很有营养的，所以一般来说，这种蔬菜的味道是比较苦的，这样可以起到解毒消火的作用，而且刚从土里拔出来的牛蒡也能闻到非常明显的苦味。但山药不是。虽然山药也是一种营养丰富的蔬菜，但是和牛蒡相比，山药还是比较甜的，主要作用是养胃，其他药用价值不强。这就是两种类型的功效差异。
以上是关于两者的区别。虽然目前很多人不太了解牛蒡的功效，但其实很多地区很多市场都有商家在卖牛蒡，而且效益还是很好的。这就是大众逐渐了解牛蒡并接受它的效果。而且还有一些牛蒡深加工的产品，比如牛蒡茶，这是一种很常见也比较便宜的牛蒡深加工产品。吃法也很简单，只要像泡茶一样冲泡，就可以喝。
延伸阅读:什么是牛蒡牛蒡牛蒡和山药的区别
1。牛蒡的功效:
(1)牛蒡具有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便的作用。
(2)牛蒡具有疏风散热、解毒消肿的功效，可用于治疗风热感冒、咳嗽、咽痛、便秘、风火失调引起的头晕、耳鸣耳聋、视物模糊。还可外用治疗头面风毒红肿、热牙痛、牙龈肿痛、痈肿疮痂、丹毒。
2.山药的功效:
(1)山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能健脾养胃，促进消化，可改善脾胃虚弱、乏力、腹泻等症；
(2)山药营养丰富，能提供人体所需营养，强身健体，滋养肾经。经常食用山药，可以改善肾虚引起的腰膝酸软的症状；
(3)山药还有益肺、止咳、降血脂的作用，是咳嗽、糖尿病患者的好食物。
牛蒡和山药有什么区别？科和属的区别。牛蒡属菊科牛蒡属植物，产于中国。牛蒡的另一个名字是东洋人参。牛蒡在日本相当于人参，营养非常丰富。它的根和种子可以入药。山药是薯蓣科薯蓣属的一种，和牛蒡有很大的区别。山药历史悠久，是补虚良药。
2.外观差异。牛蒡是两年生草本植物。牛蒡高1-2米左右，和根很像，又直又长，分叉很少，说明很粗糙。与山药相比，牛蒡更加纤细。怀山药的根茎比较粗，长得直，长一米左右。表面比较光滑易碎，用手很容易掰断，掰断的断面很粘。
3.食用部位的差异。很多人以为牛蒡的可食部分和山药一样，是地下茎，其实不是。牛蒡没有直的地下茎。我们吃的牛蒡是一种肥肥的肉质根。牛蒡是一种食用蔬菜，山药的食用部分是地下茎，所以两者的食用部分是有区别的。
4.营养成分的差异。两种食物都含有丰富的营养成分，但所含的营养成分却大相径庭。牛蒡含有大量的菊糖、纤维素、蛋白质、钙、铁、磷等人体必需的微量元素，还有大量的氨基酸，比胡萝卜高出280倍。山药的营养成分比较单一。山药含有丰富的淀粉、蛋白质和胆碱，也有大量的粘液。
5.功效不同。因为两种成分的成分不一样，所以效果也不一样。牛蒡性寒，味苦，有解毒消肿、祛风散热的作用。常吃能有效预防风热感冒等疾病，还能缓解头晕、咽痛、咳嗽、牙痛等症状。山药性平，味甘，具有健脾和胃、生津益肺的功效，对脾胃虚弱、大便溏泻的人能起到一定的作用。
