茄子丝怎么炒好吃
茄子丝怎么炒好吃
配料准备:
2棵茄子
6个青椒
大蒜量
姜适量<锅里放油，茄子吸油多，比平时多放一点。
加入茄子丝，炒一会儿，然后加盐，使茄子入味。翻炒至茄子丝变软，放入蒜和姜粉翻炒至香，再放入青椒，翻炒至青椒熟，放入少许盐调味后取出。
胡椒的营养价值
1.辣椒在蔬菜中营养价值很高，含有大量的维生素C和较多的抗氧化剂，不仅能增强身体的抵抗力，还能延缓衰老。
2.辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对口腔和胃肠道有刺激作用，可促进消化液的分泌，增强食欲。
3.辣椒中含有大量的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，具有增强视力、预防夜盲症的作用。
4.辣椒味辛，食后能刺激人出汗，解热镇痛作用强，能降低体温，缓解肌肉疼痛；同时具有很强的促进血液循环的作用，可以改善感冒和冻伤的症状。用胡椒和生姜煮汤也可以治疗风寒感冒。
茄子的营养价值
茄子含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，能提供人体所需的营养物质，有一定的营养价值，但不要过量食用。
茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物。它富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，还富含维生素E、维生素C和维生素B& # 8321；、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量食用茄子可以为人体提供多种营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
怎么炒茄子丝好吃又简单
准备食材，包括三个青茄子，几个洗净的青椒和西红柿，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以更好吃。茄子去皮，切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去蒂去籽，切成段再切丝，大蒜切成片，葱切成葱花备用。锅中烧开水，加入少许植物油，将茄子倒入沸水中煮1分钟左右。
1.准备食材，包括三个青茄子，几个洗净的青椒和西红柿，适量的大葱和蒜瓣。大蒜可以更有味道。
2.茄子去皮洗净，切成厚片再切成长条，西红柿切小块，青椒去蒂去籽，切段再切丝，大蒜切薄片，大葱切葱花备用。
3.锅中烧开水，加入少许植物油，减少茄子中营养成分的流失。水烧开后，倒入茄子，焯水1分钟左右。茄子煮熟焯水后，倒入切好的青椒丝稍微焯水。茄子必须焯一下，否则在后面的油炸过程中很容易变黑。把茄子和青椒倒出来，迅速冷却。
4.在锅里加热油。油温五成热时，倒入葱花和蒜片炒香。倒入西红柿翻炒2分钟。将西红柿炒至变软变红。这样会让菜更美味，更开胃。
5.沿锅边倒入少许水，放入控制水分的茄子和青椒，加入盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克、糖少许提味，将调料翻炒融化，再将少许香油倒入食材中，味道鲜美。
技术要点:
1.炒茄子的时候多加点蒜片，味道更鲜美。
2.茄子焯水的时候一定要泡透，不然炒的时候容易变黑，西红柿也可以防止茄子变黑。
茄子丝怎么炒简单又好吃
1。番茄炒茄子
番茄炒西红柿主要以茄子、西红柿为主料，白醋、盐、鸡精为辅料。首先把第一个准备好的茄子去皮，然后切成小方块待用。西红柿也切成小块。如果不是很喜欢酸味，可以把皮去掉。然后把茄子放油锅里翻炒。当颜色变成金黄色时，加入西红柿，翻炒。最后提前放辅料，尝一下盐就可以吃了。
2.青椒炒茄子
青椒茄子是一道非常美味的菜。主要是先准备好青椒和茄子，青椒切好，茄子去皮切丝，不要切成块，这样不利于炒菜和烹饪。锅里的油五分热的时候，可以放下葱花，香味出来的时候，放下青椒炒，只要颜色稍有变化，不要炒的太狠。然后，把茄子放在一起翻炒至变色，再加入调味盐。如果你喜欢这个味道，你可以试着加点油。
如何炒茄子丝好吃又简单
炒茄子丝的方法如下:
工具材料:茄子两个，青椒一个，蒜瓣，盐和油。
1.准备好茄子，洗净去根，然后去掉表皮(嫩茄子的皮可以去掉)，换刀切成粗丝(茄子不能切的太细，这样后期炸的时候容易碎，对整体外观影响很大，要有筷子那么粗)。
2.烧热锅，放入蒜片炒香。
3.然后开大火，把锅里的水烧开，炒茄子丝(注意这个时候不放油，直接炒)，用中火慢慢炒(火候太高容易糊底，炒的时候不黑)，炒到茄子变软倒出(这个过程大概需要一分钟)
4.加入青椒丝继续翻炒至全熟。鼻子闻到香味时，将茄子丝翻炒均匀(茄子前期已熟，不需要过多翻炒)，开始调口，依次加入蚝油、酱油、鸡精味精等调料(这道菜的盐换成酱油、蚝油)，然后大火翻炒均匀(最后大火更容易翻炒出香味)，即可出锅装盘。这是健康的。
5、平底锅、盘子。
