夏天应该吃什么蔬菜？大蒜
夏天无论是拌凉菜还是熟食，放点大蒜都是健康的选择，既可以调味，又可以杀菌。大蒜中含有一种来源于植物杀菌素的大蒜素，具有非常强的杀菌能力。大蒜生吃效果最好。选择醋泡大蒜可以解决辣心的问题。蚊虫叮咬后可敷大蒜，脚气可敷大蒜，可止痒、杀菌、防感染。
2.精力
生姜不仅冬天可以吃，夏天也很受青睐。人们喜欢在热天吃冷的产品。如果他们贪吃，很容易导致脾胃虚弱，腹痛，腹泻等症状。生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。生姜中所含的挥发油具有杀菌解毒的作用。
3.洋葱
洋葱是许多人的最爱，但有些人不喜欢吃它，认为它有一种特殊的气味，感觉很辣。其实这是洋葱的挥发油和辣素造成的，它能去除油腻厚重的菜肴中的腥气和异味，产生特殊的香气，有很强的杀菌作用。
4.大蒜幼苗
我们都熟悉蒜苗的营养价值。蒜苗生吃有强烈的辣味，这种辣味来自一种重要的物质——辣椒素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣椒素对病原体和寄生虫有很强的杀伤力，其杀菌能力甚至可以达到青霉素的十分之一，此时在一定程度上有助于应对病毒引起的流感。
5.紫红色
苋菜还是一种抗菌蔬菜，能抑制绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌。所以生韭菜可以更好的利用上述功能，而熟韭菜会降低辣味及其功效，所以韭菜要快炒。韭菜的辛辣味主要来源于挥发性的硫丙烯，它能开胃、散瘀、活血、解毒。
参考人民网-6种消毒蔬菜夏季可多吃
16种适合夏季食用的蔬菜
适合夏季食用的蔬菜有黄瓜、茄子、西葫芦、豆角、菠菜、西红柿等。
1.黄瓜
黄瓜含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，水分含量高达96%，是夏季的首选。黄瓜含有维生素C、维生素B族和许多微量矿物质。营养丰富，生吃口感酥脆爽口。黄瓜要用盐水浸泡15 ~ 20分钟后洗净生吃。
2.茄子
茄子是夏季常见的紫色蔬菜，味道鲜美，营养价值丰富。茄子富含纤维、维生素C和维生素B6。
3.西葫芦
西葫芦是夏季最好的时令蔬菜。吃起来香脆可口。西葫芦富含膳食纤维和维生素c，还富含水分和微量元素。
4.豆子
豆类是夏季常见的蔬菜之一，含有丰富的膳食纤维和维生素c，此外豆类还含有大量的植物蛋白和微量元素。
5.菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K和铁。菠菜还含有叶绿素，可以提供充足的营养。
6.番茄
番茄是夏季常见的果蔬，富含番茄红素、维生素C和维生素a，番茄红素还是一种强大的抗氧化剂。
以上内容参考:百度百科-黄瓜
以上内容参考:百度百科-茄子
适合冬天吃的十六种蔬菜
适合冬天吃的十六种蔬菜:白萝卜、胡萝卜、芹菜、大白菜、生菜。
如白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属于十字花科二年生植物。其生长期在50天左右，一般地区一年可种植两次。白萝卜要求光照充足，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。
白萝卜的生长条件
1.温度:白萝卜为半耐寒蔬菜，喜温差大的温和凉爽气候。种子可在2~3℃发芽，发芽的适宜温度为20~25℃。苗期可耐25℃左右的高温和2 ~ 3℃的短时低温，叶片生长适宜温度为15~20℃。肉质根膨大的最适地温为13~18℃。
2.水分:白萝卜虽然根系深，但叶片大，不耐旱。适宜的土壤湿度为最大持水量的65%~80%，空气湿度为8%~90%。土壤水分过多，空气不足，影响肉质根的吸收和膨大，表皮粗糙。供水不均也容易导致肉质根开裂。
夏季的蔬菜有哪些
夏季的蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、芦笋、红薯叶、竹笋、生菜、番茄、白菜、茄子、番茄(柿子)等。
