红豆芽可以吃吗？
可以吃。根据中医养生学，红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾，五豆补五脏。红豆芽是很多人的最爱，所以吃的时候对身体没有影响。红豆芽的吃法有很多种，常见的是爆炒。这种方法制作简单，食用时对身体没有伤害。红豆芽的营养价值有哪些？红豆芽的营养价值有很多方面。下面详细介绍，让吃红豆芽放心选择。
中医认为，红豆性平，味酸甜，无毒，具有滋补强身、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、活血补血的作用，特别适合各种水肿患者的食疗。现代研究发现，红豆中还含有一种皂甙类物质，能促进排便和排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
吃豆芽对人体有什么危害
经常吃豆芽对人体有害，还可能导致腹泻。豆芽可以防治肠癌和口腔炎，改善大脑功能。但是，绿豆芽是寒性食物。吃多了容易损伤胃气，含有粗纤维，容易加速肠道蠕动，引起腹泻。所以慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者会加重病情。一般来说，豆芽没有什么危害，但是绿豆芽纤维粗，不易消化，性寒，所以脾胃虚寒的人吃多了可能会肠胃不适。吃没有根的豆芽容易致癌。豆芽不要吃太多，有不良反应马上看医生。注意营养搭配，参加运动，提高免疫力，保持积极的心态。如何制作红豆芽？将红豆洗净，放入水中浸泡，直到水刚好没过豆子。注意红豆的容量。豆芽长出来，空间会增大很多。
2.准备一个大的可乐或者矿泉水瓶，切掉顶部方便通风，在瓶底扎几个孔方便漏水。
3.红豆泡了一天，红豆变大了。把豆子放在瓶子里，每天浇几次水，把瓶子放在水龙头下直接冲洗。
4.为了防止豆芽在光照下变色，用一个黑色袋子盖住瓶子。也可以放在不透光的纸箱里。
5.再过一周左右，红豆芽就要诞生了。虽然不粗壮，但绝对绿色无污染。脱掉络腮胡子，有一盆满满的，足够炒一盘菜了。
注意:全程不要沾上油渍。
红豆泡三天可以用来煮粥吗？
红豆是很常见的豆类食物，蛋白质含量高，营养丰富，味苦甘甜，有补气血、利尿消肿的功效。但是红豆泡久了会发芽。不知道发芽的红豆能不能用来煮粥？
红豆可以用小芽煮吗？粥可以煮，不会变质。
红豆经过浸泡后，在适宜的湿度和温度下会发芽，就像黄豆和绿豆一样。发芽的红豆经过长时间浸泡后，仍然含有丰富的营养成分，如纤维素、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等，可以放心食用。但是要注意红豆会不会变质，因为细菌等有害微生物也会大量滋生。
红豆发芽后还能继续泡吗？是的。
如果红豆本来是泡在粥里的，但是忘了吃，就发芽了。可以采取以下措施促进发芽，吃新鲜的红豆芽:
1.观察发芽的红豆。如果它们有腐烂或发霉的味道，直接扔掉。这样的红豆芽不能吃，否则容易出现食物中毒症状。
2.取出完整的红豆芽沥干水分，然后放入铺有稻草的瓷盒或木盒中。
3.用喷壶在上面洒水，然后在盒子上盖一层稻草，保证避光，密封盒子。
4.温度控制在20℃-25℃，每天喷水3-4次，空气湿度保持在80%*90%。再过一周左右，红豆芽就会长得和你平时买的绿豆芽一样高了，可以摘下来吃了。
煮之前把红豆泡三天有害吗？如果它们发霉变质，对人体有害。
一般来说，红豆泡3-4个小时比较好，放在冰箱里最多不要超过10个小时。但如果红豆浸泡三天不连续换水，容易发霉变质。这样的红豆闻起来像发酵的食物，呈黄色、黑色，有糜烂性。如果继续食用，对人体是有害的，而且会涉及大量的细菌或霉菌。
可以天天吃红豆吗？每天可以适量食用。
因为红豆无毒，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素和矿物质、脂肪酸、植物甾醇、三萜苷类等。食用后既能补充营养，又能利尿、祛湿、消肿、解毒。
但如果长期吃红豆，就不要过量。每天吃50-100克为宜，否则容易腹胀、消化不良，而且每天吃同样的食物也不利于饮食均衡。
