如何制作正宗的茴香猪肉馅
1。材料:茴香苗1把，猪肉馅半碗，葱1段，姜1片，淀粉1勺，酱油(上色)少许，生抽1勺，蚝油1勺，花椒粉半勺，盐2勺，麻油和花椒油2勺。
2.半碗猪肉馅，最好是五花的。一把茴香苗，一根洋葱和一根生姜。
3.将生抽、蚝油、老抽、盐、花椒粉、淀粉加入猪肉馅中拌匀。
4.将洋葱和姜切成片。将葱花和姜末加入肉馅中，搅拌均匀。
5.根茴香苗，并切成丁。
6.将茴香苗放入肉里，拌匀。
7.放半勺花椒油，两勺香油。搅拌均匀，馅料就做好了。
如何做出美味的茴香猪肉馅
配料:
主料:茴香猪肉馅400克、茴香400克、大葱30克、鲜姜15克、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、乐嘉浓汤宝一块、盐适量、酱油20克、食用油20克。
1.将葱和姜切碎；
2.炒锅加入食用油，放入葱姜末炒香，再放入酱油翻炒；
3.将生抽、料酒、盐、花椒粉、炸酱加入猪肉馅中拌匀；
4.再加入一块浓汤宝，拌匀；
5.茴香切碎，拌入肉馅。
扩展信息:
茴香饺子的营养-
茴香富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素，这导致了它特殊的辛辣气味。茴香油能刺激胃部的神经和血管，有健胃理气的作用，所以与肉、油搭配。茴香熟食或泡酒可行气散寒止痛。茴香苗叶捣汁或外敷，可治恶性痈。
参考:百度百科-茴香
参考:百度百科-茴香馅饺子
茴香猪肉饺子馅的做法
茴香猪肉饺子首先准备好猪肉、茴香盐、十三香香油等调料等材料备用。先把葱姜切成粉备用，茴香用淡盐水泡十分钟。将洗净的茴香去根，葱姜切碎，放入肉馅中搅拌均匀。然后加入茴香和少许盐以及十三香香油，倒完后顺时针搅拌。如果想让饺子馅更鲜艳，可以加点酱油，顺时针搅拌。
茴香馅的饺子必须去掉茴香的黄叶和根，将茴香切碎或用料理机捣碎。锅里加一点水，然后炒茴香，捞出晾凉备用。炒出来的茴香在饺子里做的时候不会有很浓的茴香味。最好用五香肉切块或用料理机捣碎做成肉末，酱油五香鸡精油加盐，蒜末腌制半分钟。这样包饺子的时候汤不会太多，吃的时候更Q弹。
饺子皮面团醒后，揉匀做成制剂，卷成面皮，然后在茴香馅饺子中加入适量的盐调味，包在饺子里。包好的饺子煮好后，放入开水中，加点水漂一下。做茴香猪肉馅饺子，一定要选择三分肥七分瘦，切成丁的五花肉，比较有嚼劲。加入用熟花生油包裹的蔬菜，可以防止蔬菜加盐后水分过多。况且茴香很少出水，放在冰箱里冷藏饺子馅，包饺子更容易剥皮，吃起来也更有弹性。茴香酿猪肉饺子茴香营养丰富，能刺激食欲，经常食用可以补充身体所需的营养元素。茴香猪肉馅的制作方法茴香猪肉馅的制作方法
方法:
1.
2.将猪肉剁成肉末，加入适量的酱油、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烧烤酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，倒入适量的水数次搅拌肉末，然后放入冰箱腌制10分钟。
3.用饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，拌匀，揉成光滑的面条，盖上保鲜膜放在一边醒发备用。
4.将茴香苗晒干，切成细粉，放入腌制好的肉馅中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多加一点水和一勺盐，防止饺子粘手破皮。
提示:
1.无论包什么样的饺子，在面团中加入一个鸡蛋和适量的淀粉、盐，都能使饺子皮更加坚韧透明，美观大方。
2.茴香馅拌饺子时，不要加入麻油、五香粉等辛辣香料，会掩盖茴香本身的香气。
3.饺子加茴香馅时，加鸡蛋可以保持肉的水分和营养不流失，做出来的饺子鲜美多汁。馅料中加入烤肉酱，香味浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更加浓郁而不腻。
4.在肉馅中加入调味料，用力搅拌后，放入冰箱冷藏，可以使肉馅冷时凝固，包起来没有水分，煮出来的饺子多汁。
