空心菜是毒王
人以食为天，但是网上信息太多，有些人混淆视听，传播食物谣言，搞得大家人心惶惶。我们盘点了一些食品领域广为流传的虚假信息，不要再被骗了！
空心菜是毒王吗？
又到了吃空心菜的时候了。近日，一段声称空心菜是毒王的视频在网上广为流传。一位营养学家说，空心菜是吸收农药和重金属最多的蔬菜。重金属超标可能对人体造成致命伤害。国外用菠菜净化土壤，没人吃。这个帖子让很多人紧张。菠菜真的不能吃吗？
真相:
任何蔬菜都离不开环境，重金属和农药残留的出现有时是不可避免的。有研究发现，空心菜确实对一些重金属有很强的富集能力。但国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格限制。此前，江苏媒体对5种蔬菜进行了检测，结果显示其重金属含量远低于国家安全标准，蕹菜绝不是最毒的，不能食用。
重金属含量是否超标，主要看产地环境。只要土壤、水等重金属不超标，就不用担心。农药，只要规范，不滥用，一般不会超标。
另外，空心菜净化水源和土壤的研究还处于初级阶段。即使将来真的应用了，也说明这个地区污染严重，绝对不允许供人食用的蔬菜。西碧尔不怎么吃菠菜，只是饮食习惯不同而已。所以一般在正规渠道购买的空心菜，仔细清洗后是可以放心食用的。
为什么空心菜是百毒之王
空心菜被称为百毒之王的说法是没有根据的。虽然蕹菜被重金属和农药污染的可能性是存在的，但并不意味着蕹菜吸收重金属的能力最强。事实上，空心菜含有许多有益元素和营养物质，有助于维持人体健康。
空心菜是碱性食物，含有钾、氯等元素调节水液平衡，可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。此外，空心菜富含烟酸、维生素C等物质，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，可以起到减脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被称为绿灵，它可以清洁牙齿，防止龋齿，去除口臭，并建立皮肤。
此外，空心菜还含有丰富的粗纤维素，包括纤维素、半纤维素、木质素、粘液和果胶。这些食用纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，排毒。所以空心菜不应该被贴上毒王的标签。我们应该更加理性地对待这种蔬菜，充分发挥它对人体健康的积极作用。
为什么空心菜被称为毒王
空心菜不是毒王，这是误传。
第一，空心菜的引进。
1.还有一个名字叫蔡邕。原来是一种植物，人们发现它可以食用，味道鲜美，就逐渐种植了。就成了我们现在吃的空心菜。它不仅可以作为蔬菜，也可以作为药物治疗疾病，还可以作为饲料喂养牲畜。
它没有被广泛使用。而且它的生长期特别快，但是正因为这个特点，它才有了这样一个称号菠菜上的万毒之王。
第二，营养价值。
1.空心菜是一种碱性食物，它含有钾、氯等元素，可以调节水液平衡。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。其中所含的烟酸和维生素C能降低胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被称为绿灵，它可以清洁牙齿，防止龋齿，去除口臭，并建立皮肤。
2.空心菜富含粗纤维素，由纤维素、半纤维素、木质素、粘液、果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。
第三，空心菜的做法。
1.准备好蕹菜，去掉老梗部分，用手掰成短块，然后将挑好的蕹菜浸泡在适量的淘米水中10分钟左右，注意淘米水中要放一点食用盐，这样可以洗掉蕹菜中的农药残留。
2.把泡好的蕹菜用清水洗净淘米水和盐，再撒点盐洗一遍。
3.剥几瓣蒜，拍拍蒜，藏进蒜里。
4.锅里放适量油，放入大蒜炒香，然后把之前洗好的空心菜倒入锅里炒香。
5.当空心菜炒到变色变软时，加入少量盐，继续翻炒几下。食用盐搅拌均匀即可食用。这道炒菠菜简单但是好吃。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒，味道不错。
空心菜真的是万毒之王还是抽筋菜
空心菜真的不是万毒之王或抽筋菜。这些名字都是对空心菜的夸张描述，可能源于一些误解。事实上，空心菜是一种常见的蔬菜，它被广泛食用并被认为是健康的。空心菜富含维生素C、维生素A、铁、纤维等营养物质，对消化系统、免疫系统、视力健康有益。此外，空心菜的草酸含量较高，但正常食用不会导致健康问题，除非有某些疾病，如肾结石的疾病或草酸代谢异常。所以空心菜虽然含有一些草酸，但对大多数人的健康不会产生负面影响。
