蘑菇有哪些种类
蘑菇是真菌。据估计，世界上有2000种食用菌，其中约700种具有药用价值。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、杏鲍菇、平菇、茶树菇、双孢菇、香菇、平菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、平菇、糙皮侧耳、平菇、鸡腿菇等。
食用菌广泛分布于地球各地，在森林落叶区更为丰富。山林中生长的木本真菌种类和数量很多，有蘑菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。
在田野、路旁、草地和干草堆上，有粪便和生草细菌，如草菇和口蘑。高温出菇真菌在南方生长较多；低温出菇真菌多生长在高寒地区和北方寒冷地区。
食用菌是理想的天然食品或多功能食品。目前世界上最常吃的叫蘑菇，学名是双孢蘑菇。从野生物种中进一步筛选和驯化优质生产菌株的潜力很大。
中国有驯化和人工栽培的香菇、木耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菇、竹荪等。为世界首次，现已驯化出蒙古口蘑，而野生食用菌如美味牛肝菌、羊肚菌、平菇、平菇等。也可以大量收集供应市场。
扩展信息:
珍贵的蘑菇:
1.松茸:
松茸学名，又名松茸、合菌、福美来，属于担子菌、口蘑等乔木。
松茸在养分少的干燥林地生长良好，一般在秋季生产，通常寄生在赤松、油松、铁杉、铁杉的根部。青藏高原上的四川、西藏、云南等地区是我国松茸的主产区，其中以四川的产量最大，西藏的品质最好，香格里拉的名气最大。
2.灵芝:
灵芝又名林中灵，在林中长势最好，功效最高。现在也有人工大棚，主要生长在潮湿的地方。
灵芝是一种嗜热真菌，能在15 ~ 35℃生长，最适温度为25 ~ 30℃。子实体可在10 ~ 32℃范围内生长，但原基分化和子实体发育的最适温度为25 ~ 28℃。
温度低于25℃时，子实体生长缓慢，皮色差。35℃以上，子实体会死亡。灵芝的生长需要高湿度。随着昼夜温差的增大，菌丝长满袋的时间延长。
3.羊肚菌:
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平，形似羊肚而得名。羊肚菌又名毛竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。
可用于食积气滞、脘腹胀满、痰浊气滞、气喘咳嗽。羊肚菌又叫羊肚和羊菇。其结构与口蘑相似，上部折叠成网状，形似蜂巢和羊肚，故名。
羊肚菌在山火后的两到三年内产量极高，所以北美采摘者会根据山火来采集羊肚菌。但当火势得到控制后，在同一区域内，其增长会逐年减少。
参考来源:百度百科-蘑菇
参考来源:百度百科-食用菌
你常吃的20种蘑菇是什么
你常吃的蘑菇:
1.蘑菇
2.香菇
含有一种特殊的风味物质──腺嘌呤。所以和香菇一起吃味道鲜美。香菇富含蛋白质、多达九种氨基酸、铁、维生素B和可转化为维生素D的麦角固醇，可有效预防贫血、高血压和骨质疏松。
此外，它含有多种糖类，能提高人体免疫功能，分离出来的双链核糖核酸能干扰病毒和癌细胞的生长。
3.金针菇
又名金针菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅味道鲜美，而且对促进胃肠蠕动、防止便秘和肥胖也有很好的作用。由于金针菇还能抑制癌细胞的生长，因此可用于各种早中期癌症的辅助治疗。
4.猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖和多肽，营养丰富，有助于消化，对胃癌、食道癌有特殊疗效。
5.杏鲍菇
杏鲍菇又名平菇，含有大量的蛋白质、糖、纤维素、胡萝卜素和少量的b族维生素，味道温和，热量低，可经常食用。
6.草菇
新鲜草菇的维生素C含量比柑橘高6倍。经常食用草菇有助于提高免疫力。除了含有高含量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和维生素C外，还含有多达17种氨基酸，还有一种外来蛋白质可以抑制癌细胞的生长，是极好的抗癌食品。
草菇嫩滑可口。选购时，以菇体较厚、未展开的菇伞为佳。
扩展信息:
蘑菇的好处:
1.蘑菇营养丰富，味道鲜美。自古以来，它们就被列为顶级美食。它们是高蛋白低脂肪的健康食品，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖。
2.经常吃蘑菇可以促进其他食物的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉还要好。
3.人们发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。一般认为，肉类和豆类分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白。其实蘑菇中的蛋白质含量也很高。
4.蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为维生素A宝库。
参考来源:人民网-蘑菇的四大好处
人民网-吃六种蘑菇食物可提高免疫力
常吃的20种蘑菇图片
常吃的20种蘑菇:香菇、草菇、平菇。
蘑菇生长需要大量的营养物质，但真菌没有像某些植物那样的绿叶来制造营养物质，只能通过施肥转化为蘑菇营养物质。蘑菇栽培一般需要配备培养基，一般由畜禽粪便、棉籽壳、锯末组成。通常，培养基的pH值在6.8和7.5之间。以后还可以适当施些肥料，也可以施一些腐熟的有机肥。
菌丝生长温度在5-33℃之间，最适温度为23-25℃。5℃以下，菌丝生长缓慢。25℃以上，菌丝生长快，但细长无力，容易老化。32℃以上，菌丝容易老化或变黄、倒置，以致停止生长。子实体可在7-22℃形成，最适温度为15-18℃。
蘑菇的生长环境
蘑菇的生长就像外部的植物一样需要水，需要大量的水，在子实体的生长阶段也需要大量的水，因为大部分的子实体都是由水组成的。如果水分不足，会影响子实体的生长。一般来说，培养基的含水量约为60%，空气湿度为70%。干香菇在环境中失水，湿度过高，空气不流通。
蘑菇生长时要注意空气。一般都是种在稻草房里，也是封闭的环境。如果不开门通风，室内空气很难流通，一般需要定时通风。它需要足够的氧气来生长。一般是吸收氧气，释放二氧化碳。我们必须定期释放二氧化碳，并用氧气来交换二氧化碳。
经常吃的20种蘑菇是什么？金针菇:
金针菇是秋冬和早春栽培的食用菌，以盖滑、柄脆、营养丰富、味道鲜美著称，尤其适合凉拌和火锅。它既有营养又有香味。金针菇还含有独特的功能成分，如具有多种药理作用的蛋白质和具有抗癌作用的多糖。
2.草菇:
草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中40.47-44.47%为必需氨基酸。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。
3.鸡腿菇:
鸡腿菇，学名鸡腿菇，因形似鸡腿，肉似鸡丝，无鸡肉味而得名。是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀蘑菇，被誉为蘑菇中的新秀。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，具有很高的营养价值。
4.茶薪菇:
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其柄脆、嫩、爽，味香。还有丰富的B族维生素和各种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，高于其他真菌。
5.平菇:
平菇营养丰富，每百克产品含蛋白质20-23克，氨基酸成分齐全，矿物质含量丰富。中医认为平菇性温味甘。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不通。
参考来源:百度百科-金针菇
参考来源:百度百科-草菇
参考来源:百度百科-鸡腿菇
参考来源:百度百科-茶树菇
