为什么禁止吃魔芋？
魔芋(amorphophalmskaroma)又叫魔芋，俗称蒟蒻、雷公棍、魔芋，在中国古代也被称为魔芋。又名姬头(开宝本草)、桂玉(画报本草)、花梗莲(江西新建)、张虎(江西万年)、花伞柄(江西定南)、麦冬(江西丰城)、花茎莲、芋头(陕西)、野芋头、花茎南星、土南星(江西)。
魔芋的营养价值
魔芋的一些块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋和小花魔芋，含量高达50-65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由无数甘露糖和葡萄糖通过β-1，4-糖苷键连接而成的线性高分子化合物。在其分子的一些糖基侧链上，连接着一定数量的乙酰基。葡萄糖与甘露糖的分子比为1: 1，5-1，7，分子量可达106道尔顿。粘度极高，易溶于水，在水中有很大程度的溶胀，并有特异的生物体。
这些特点决定了魔芋多糖具有多种用途。除了医药，魔芋多糖还广泛应用于纺织、印染、化妆品、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等领域。此外，魔芋精粉加工过程中会产生30%-40%的飞粉。因为飞粉中还含有一定量的葡萄甘露聚糖，飞粉也是一种以多羟基化合物为主体的天然高分子化合物，所以可以像淀粉一样制成黄原酸盐，用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。
魔芋的主要成分葡甘露聚糖含有丰富的膳食纤维、多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体有益。
魔芋的功效与作用
魔芋性温，味辛，有毒；能活血化瘀、解毒消肿、润肠通便、化痰软坚；主治:瘰疬、痰多、跌打损伤、便秘、腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛。此外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、清胃、整肠、排毒的作用。魔芋又名魔芋，主要由葡甘露聚糖组成，是一种可溶性多糖。从营养效果看，是一种理想的超低热量可溶性膳食纤维。膳食纤维在预防和治疗疾病方面有五大功能:
1.膳食纤维在胃肠中吸收水分，膨胀，体积增大，饱腹感增强，可溶性纤维形成胶体状态，延缓葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐降低血糖和血脂水平。从而有效预防高血糖和高血脂疾病的发生。
2.缩短食物在胃里停留的时间。一般来说，普通食物从肠道排空需要28小时，而富含膳食纤维的食物只需要14-16小时，大大减少了有害物质的吸收。
3.膳食纤维还可以吸附和稀释致癌物和有毒物质，使其排出体外，从而在一定程度上具有防癌的作用。
4.纤维在肠道内发酵，导致肠道内PH值降低，影响厌氧菌的代谢活性，成为抗肿瘤因子的来源。
5.膳食纤维还可以促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝脏的循环，从而降低胆固醇，从而抑制胆固醇的上升。
魔芋适合人们食用
所有人都可以吃，尤其是糖尿病人和肥胖者的理想食物。
魔芋粉怎么吃
你应该用一点冷水和魔芋粉混合均匀，然后用开水冲一下。不要动它几秒钟，它就会像果冻一样凝固。其实道理很简单。魔芋粉的主要成分是淀粉，所以你要先用冷水搅拌，再用热水冲洗。用冷水拌的时候注意不要放太多冷水，否则用热水洗的时候温度不会升高，这和蒸鸡蛋饼为什么要用冷水拌是一样的。
泡椒魔芋
原料:魔芋粉50克，泡椒100克
调料:食用碱2元、葱、姜片、泡椒碎、高汤、盐、糖、味精、醋、青蒜。
练习:
1.将魔芋粉边搅拌边倒入沸水中使其充分融化，加入食用碱，冷却凝固后切成长条，焯一下去除碱味。
2.锅里的油烧热后，放入葱、姜片、泡椒翻炒，然后放入高汤烧开，去渣。
3.倒入魔芋翻炒，加入盐、糖、味精、醋、泡椒、青蒜，煮熟。
魔芋鸡翅
材料:鸡翅8只、魔芋1根、胡萝卜半根、洋葱2根。
调料:
1.酱油4汤匙，料酒半汤匙；
2.料酒1大勺，蚝油2大勺，糖1大勺，胡椒粉少许，水1杯水；
3.少许水淀粉。
练习:
1.鸡翅洗净晾干，拌入调料(1)腌制20分钟；
2.先将魔芋切片，然后在每片中间直切三条，取出一端再从中间拉出打个结；
3.胡萝卜去皮，煮熟，切片，洋葱切小块；
4.烧热4杯油，将鸡翅煎熟取出，倒出油，留2汤匙油将葱、胡萝卜片、魔芋炒熟，加入调料(2)烧开，关小火，放入鸡翅调味；
5.汤法略干时，倒少许水淀粉勾芡，汤浓时即可上桌。
黑便与喝纳豆和魔芋有关吗
喂
健康人的粪便呈棕黄色，粪便颜色的变化与疾病密切相关。大便之所以是黑色的，是因为在大肠里呆久了会变黑。如果便秘越来越严重，大便颜色会同时暗黑色。
可以改善饮食习惯，尽量不要多吃动物脂肪或者动物蛋白。相反，多吃可以帮助有益菌增加发酵制品、蔬菜和鱼类的数量。富含纤维的食物，如芋头、豆类、谷物、蔬菜、水果等。
便秘也会引起痔疮疾病，请引起重视。目前主流的痔疮微创手术，如pph，cook，hcpt，创伤小，术后恢复快！适合现代人紧张的社会节奏！
绿色大便和吃魔芋有关系吗？
健康人的大便呈黄色或棕色，呈管状，碳水化合物吃多了呈黄色，蛋白质吃多了呈棕色。某些疾病或个别药物、食物会影响大便的颜色变化，所以从大便的颜色也可以观察器官的病理变化。
绿色大便:成人患有消化不良、肠道功能紊乱等疾病。如果绿色大便混有脓液，就是急性肠炎。另外，如果吃了很多蔬菜，或者肠道内酸度过高，也会使大便变绿。如果婴儿大便呈绿色，则为腹泻，并伴有水样或糊状、泡沫状、酸臭味。
白色油性大便:如果伴有大量大便和恶臭，多见于胰腺性腹泻或消化道吸收不良综合征。
灰色大便。因为胆汁的排泄受阻，可以提示存在胆道梗阻现象，可能引起胆道肿瘤、胆结石或胰腺癌等疾病。如果钡餐造影后是灰粪，那是正常的。
大便暗黄色:多见于溶血性黄疸(即大量红细胞被破坏而引起的黄疸)，常伴有溶血性贫血。它可以由溶血性细胞感染、红细胞先天性缺陷、性疾病和某些化学物质或毒素中毒引起。
鲜红色血便:多见于下消化道出血性疾病。如直肠癌、痔疮、肛门肿瘤、肠结核、直肠息肉、肠伤寒、肛门裂伤和局部肠炎。服用一些药物也会引起红便，如利福平、肝素酚酞等，不必紧张。
红棕色大便:炎症性肠病，小肠肿瘤。
大便凝结:常见于婴儿，由未消化的脂肪和钙或镁结合而成，是消化不良的症状。
希望对你有用。
