长期吃荞麦的利与弊
1。补充微量元素。有很多朋友知道这件事。首先，荞麦蛋白富含赖氨酸，人体所需的其他微量元素也很寒，所以对身体有非常好的保健作用。
2.促进新陈代谢。很多朋友都知道粗粮更能有效调节新陈代谢，荞麦富含烟酸，能促进身体的新陈代谢。不仅如此，还能有效增强排毒能力，具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用。
3.抗菌。我们每天都被大量的细菌困扰，而荞麦中的一些黄酮类物质具有非常好的抗菌消炎作用，所以荞麦常被称为消炎食品，这些成分也有降血糖的作用。
4.过量食用荞麦会影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。
5.荞麦特别适合食欲不振的人，但它性寒，不宜一次性食用。脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻、体质敏感的人不宜食用。
吃荞麦面有什么好处和坏处
在日常生活中，很多人喜欢吃荞麦面。其实荞麦米对人体有很多好处，主要体现在以下几点:
一、荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷更丰富，且富含膳食纤维，是普通精米的10倍。因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。
其次，荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管疾病的作用。
再次，荞麦中含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
第四，荞麦还含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇。
第五，荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、止咳平喘和祛痰作用。因此，荞麦又被称为轻粮。此外，这些成分还有降血糖的作用。所以平时可以吃点荞麦饭降血糖。
第六，在中医理论中，荞麦味甘，性平。具有健脾益气、增进食欲、润肠通便、消食化积的功效。
那么，应该怎么吃荞麦呢？我们可以做蘑菇荞麦粥，非常好吃。
主料粳米50g，荞麦30g，香菇30g。
具体步骤如下:
第一步，把香菇泡在水里，泡好，切丝。
第二步:将抛光的粳米和荞麦洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开。
第三步:等它沸腾了，加入香菇丝，转小火，慢慢煮，做成粥。
总之，荞麦米对人体有很多作用和功能。平时也可以吃点荞麦饭，对身体有好处。
长期吃荞麦面有什么危害
长期吃荞麦面没有危害，反而有益。
对于高血压、高血脂、动脉硬化等中风青睐人群，常吃荞麦有预防中风的作用。
在营养学家推荐的富含镁的谷物中，荞麦位列第一。能调节血压、抗心律失常、预防动脉粥样硬化，是心脑血管疾病的保护伞。荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁具有降低血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；烟酸的量是小麦的三到四倍，可以扩张小血管，降低胆固醇。
扩展信息
注意
荞麦性寒，吃荞麦面条等食物时不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒者。荞麦麸皮中的营养成分高于大米和面粉，买荞麦粉时尽量买全麦面粉；荞麦中的蛋白质缺乏精氨酸和酪氨酸，而牛奶中则富含这两种氨基酸，可以与食用营养互补。
参考来源:人民日报在线-常吃荞麦预防中风，脾胃虚寒，少吃
哪些人不能常吃荞麦
随着人们健康意识的不断提高，大家都意识到人体健康永远是第一位的，所以会特别注意饮食，很多人开始逐渐吃粗粮。在众多粗粮中，荞麦是大家都喜欢吃的一种。经常吃荞麦对身体有益，可以增智抗衰老，吃了也不会发胖。但也有一些特殊人群不适合吃，比如对荞麦过敏的人，肠胃功能不好的人，拉肚子的人。
荞麦作为一种粗粮，对人体有很多好处。经常吃荞麦可以保护牙齿，因为牙齿在吃荞麦的过程中需要不断的咀嚼，所以这个时候可以帮助牙齿磨牙。那么牙齿表面的一些污垢或者牙结石就会在这个时候被磨掉，这样就可以清洁牙齿了。经常吃下面还有一个好处，因为物质中有一种特殊的物质，吃了之后可以促进大脑的血液循环。这时大脑的皮质活动也会增强，所以老年人可以经常吃一些，预防脑血管疾病，避免老年痴呆症。
经常吃荞麦还有一个好处，就是抗衰老。估计很多女性都喜欢。经常吃小麦可以使皮肤更加滋润，保护血管。如果一个人能坚持吃荞麦，可以促进消化，吃了这种粗粮会有饱腹感，对减肥的女生更有好处。但是吃饭的时候不要吃太多，否则容易消化不良。吃饭的时候尽量多喝水，容易吸收。
现实生活中，有些人对荞麦过敏，所以这类人不适合吃荞麦，否则会出现皮肤瘙痒，哮喘症状严重的甚至会出现过敏性休克。有些胃寒或有胃病的人最好不要吃，因为荞麦是寒性食物，吃了可能会引起恶心、呕吐或腹泻。
