魔芋的营养价值和功效
魔芋的营养价值和功效
魔芋的营养价值和功效，以及生活中常吃的食物的功效和作用，我们都有所了解。这种中草药在中医里已经用了很久了，保健不一定要靠药物，但是有增加我们身体抵抗力的作用。下面就和大家分享一下魔芋的营养价值和功效吧。魔芋的营养价值和功效1魔芋的营养价值和功效1:魔芋含有粘蛋白
魔芋含有大量的粘蛋白，进入人体后会将胆固醇排出体外，能有效减少动脉硬化、冠心病、中风的发生。
2:魔芋可以防癌
魔芋可以防癌。它含有一些天然多糖，可以提高人体免疫力。此外，它所含的膳食纤维还能促进人体内病毒的排出，有效减少癌细胞的产生，平时多吃，对预防癌症能起到重要作用。
3:魔芋可以降血糖
魔芋还是一种特别适合糖尿病人食用的食品。它含有一些微量元素铬，可以延缓人体对葡萄的吸收，减轻胰岛的负担，防止血糖升高。糖尿病患者食用后，可加快血糖代谢，降低过高的血糖，对控制病情和预防糖尿病并发症的发生大有裨益。
现在很多人都喜欢吃魔芋。他们认为吃魔芋可以防止肥胖，保护心血管系统，保持身体健康。但是魔芋并不适合所有人，那么谁不能吃魔芋呢？接下来我带你去寻找答案，同时让你知道女性吃魔芋粉有哪些坏处。
谁不能吃魔芋
1:生活中有皮肤病和顽固性慢性病的人不能吃魔芋，因为魔芋是发制品。从中医的角度来说，如果这些患者在治疗期间食用魔芋，很容易加重病情，增加疾病的复发率，对身体健康产生不利影响。
2:魔芋含有丰富的粘蛋白，这是一种容易引起人体过敏的物质。所以，生活中对魔芋过敏的人，尤其是对魔芋过敏的人，不能吃魔芋，否则会出现严重的过敏反应，容易危害身体健康。如果人们食用魔芋，他们需要进行必要的“抗过敏治疗”。
女性吃魔芋粉的坏处
1:一般情况下，女性食用魔芋粉对身体没有明显的危害，但部分女性消化功能较差。这类女性如果食用魔芋粉，会增加消化系统的负担，容易导致消化不良，还会导致食欲不振、腹痛等不适症状，危害女性健康。
2:女性吃魔芋粉会加重皮肤病症状，因为患有皮肤病的女性在治疗期间不能吃头发，而魔芋是头发的一种。女性如果食用魔芋粉，容易加重皮肤病，使皮肤感到不适，而魔芋也是一种微寒的食物。那些脾胃虚寒，经常腹泻的女性，吃了魔芋粉后，病情会加重。魔芋2的营养价值和功效。魔芋是什么
魔芋又名蒟蒻，已有2000多年的种植历史，因其去除肠沙，在古代又被称为魔芋。魔芋生长在疏林中，我们经常吃魔芋。
2.魔芋的营养价值
魔芋是一种很好的碱性食品。经常吃猪肉、牛肉等酸性食物的人，可以吃魔芋来平衡体内酸碱。魔芋含有35%的淀粉，3%的蛋白质，以及丰富的矿物质和钾、磷、硒等维生素。魔芋含有30%的葡甘露聚糖。
3.魔芋的形态特征
我们经常吃的魔芋豆腐就是用魔芋块茎做成的。魔芋豆腐由魔芋块茎制成，颜色为棕黄色，形状类似红色海绵，质地嫩滑，味道鲜美。
4.魔芋是芋头吗
很多人以为魔芋芋头就是芋头。其实，它们是完全不同的两回事。天南星科植物虽然同时，芋头属于芋头，魔芋芋头属于芋头。魔芋的球茎煮熟后可以食用。魔芋的鳞茎经过一系列加工后可以食用，芋头一般娇小。
5.如何制作魔芋
魔芋不能生吃。它需要经过加工和烹饪才能作为食物食用。魔芋的传统加工方法是将其磨成粉末，加入装有碱水的锅中煮沸，通常需要3个小时以上。煮熟后取出切成大块，用冷水浸泡。做菜的时候，拿出来，切好，煮熟。
6.基本功效
1.排毒:其丰富的植物纤维素有助于激活肠道功能，加速体内有害毒素的排泄，预防和减少肠道疾病的发生。
2.减肥:热量极低，在充分满足人们饮食快感的同时不会发胖，而且你不用刻意节食也能达到均衡饮食，从而达到理想的减肥效果。(中国体育界和香港各界人士高度推崇这一点)。
3.通便:富含葡萄甘露聚糖，能有效刺激肠壁，保持肠道新鲜，对防治痔疮有立竿见影的效果(日本称清肠器或铁耙)。
4.清洁胃:大量可溶性植物纤维能促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃肠道和胆囊的滞留时间，有效保护胃黏膜，清洁胃壁。
5.防病:经医学界充分论证，天然甘露聚糖具有抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管疾病，并具有相当的延年益寿作用。
6.预防糖尿病:魔芋中的植物纤维已被医学证明能增加血液中的胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助作用。
7.平衡盐:魔芋具有调节或平衡体内盐分的作用。营养学证明，盐的日摄入量应保持在10g以下。
8.补钙:100克魔芋天然食品含钙约43毫克，更重要的是其中所含的钙容易被人体溶解吸收。这种富含钙的产品也是补钙的首选。
经常吃魔芋有什么好处和坏处
排毒通便
魔芋性寒，有活血化瘀、润肠通便、解毒消肿的功效。而且魔芋含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，清除肠道脂肪堆积，加速有毒物质的排泄，润肠通便，排毒清胃。
降血脂、降血糖
魔芋含有丰富的葡萄甘露聚糖，能阻止人体对胆固醇的消化吸收，从而起到良好的降血脂作用。而且魔芋富含水溶性纤维，能吸收糖分，抑制肠胃对糖分的吸收，有效降低餐后血糖，使血糖保持在健康范围内。
降低胆固醇
魔芋中的葡甘露聚糖能有效抑制胆固醇、胆汁酸等脂解物质在胃中的吸收，促进脂肪排泄，降低血清中胆固醇的含量，有效预防动脉硬化和心脑血管疾病。
减肥健身
魔芋热量很低，富含膳食纤维，有助于胃的消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡甘聚糖会膨胀到自身吸水量的80-100倍，很饱，可以减少其他食物的摄入。是理想的减肥食品。
防癌抗癌
魔芋的营养成分中含有胶状，是一种具有抗癌作用的化学物质。这种物质进入人体后，会形成半透明的魔法外衣，附着在肠壁上，阻挡各种有害物质，起到防癌抗癌的作用。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，魔芋中所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀死癌细胞的物质。
保鲜抗菌
魔芋含有天然抗生素。魔芋精粉与其他原料混合后，可以在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食品的保存时间，起到保鲜和抗菌的作用。
活血化瘀
魔芋性寒、辛，有活血化瘀、消肿的作用。在古代，魔芋被用来治疗胃痛和肩痛。用毛巾将蒸熟的魔芋包裹起来，放在患处，可以缓解疼痛。
清洗胃壁
魔芋富含可溶性植物纤维，能有效促进胃肠蠕动，减少有害物质在胃和胆囊的滞留时间，有效保护胃黏膜，清洁胃壁。
补钙
魔芋含钙丰富，其中的钙元素容易被人体吸收，是补钙的首选。缺钙的人，平时可以吃点魔芋补钙。
魔芋的饮食禁忌
1.魔芋有毒，不能生吃。它需要研磨和烹饪3个小时以上才能食用。
2.富含膳食纤维、消化不良的人，一次不宜吃太多。
3.魔芋是生发产品，有皮疹、皮肤瘙痒等皮肤病的人要少吃。
4.寒魔芋、伤寒、腹泻、腹痛、肠胃不适者不宜多食。
魔芋的功效和作用是什么
魔芋的主要营养成分因品种不同而不同。如白魔芋中葡甘聚糖含量高，干物质中葡甘聚糖含量可达60%以上，而淀粉含量低；疣状魔芋含葡甘聚糖极少，但淀粉含量高达77%。
以100g干重计，魔芋的干物质含量一般在20g左右，葡甘聚糖30g-60g，淀粉10g-50g，可溶性糖1.5g-10g。
主要含有多糖，如葡萄甘露聚糖、甘露聚糖等。有机酸，如柠檬酸、肉桂酸、二十烷等。糖苷，如3，4-二羟基苯甲醛糖苷等。
扩展信息:魔芋胶来自魔芋的块茎。魔芋主要生长在中国大陆南部和西南部省份。魔芋含低热量、低蛋白质、高膳食纤维，是理想的减肥食品。
魔芋胶是由D-甘露糖和D-葡萄糖组成的多糖。D-甘露糖与D-葡萄糖的比例是1∶1.6。魔芋胶可溶于水，形成高粘度的假塑性溶液。碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。
利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的性质，可以制作各种食品，如魔芋蛋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品。
参考:百度百科-魔芋粉
魔芋粉的功效与作用
魔芋粉的功效与作用有:保肠、排毒通便、降胆固醇、降血糖、减肥、补钙。
1.保护肠道
魔芋含有一种凝胶状的化学物质。魔芋成熟后提取分离得到魔芋粉，再用水加热得到魔芋凝胶。当人们摄入这种魔芋凝胶时，它会附着在人体肠壁上形成半透明的薄膜涂层，从而防止各种有毒物质在肠道内沉积。
2.排毒通便
魔芋粉含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，排出肠道内的有毒物质，促进排便。
3.降低胆固醇
魔芋粉中含有的魔芋多糖，即葡甘聚糖，具有非常强的膨胀力，被人体摄入后会充满肠胃，抑制肠胃对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。
4.降低血糖
魔芋粉中含有大量的水溶性纤维，会抑制胃肠对碳水化合物的吸收，从而降低餐后血糖值。
5.减肥
众所周知，魔芋粉是一种减肥食品，因为魔芋的热量、脂肪和糖分都很低，但是膳食纤维含量很高。
魔芋精粉中的葡甘聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体胃中吸水膨胀，形成饱腹感，减少食量，膳食纤维能促进胃肠蠕动，增强排便，所以魔芋是较好的减肥食品。
6.钙补充剂
100克魔芋粉含钙43毫克，并不是含钙量高的食物，但是魔芋粉中所含的钙很容易被人体吸收，所以吃魔芋可以补钙。
扩展信息:
魔芋选购指南:
1.市售的魔芋产品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。
2.颜色不同只是因为加工方法不同。魔芋有毒，不能直接食用。食用的话，块茎要磨碎，水洗去汁液，加石灰，煮沸后再凝固，最后做成凝胶状的食用形式。简单来说，粗加工的魔芋制品颜色较深，呈褐色，颗粒比较粗，有点腥。
3.加工程度精细的魔芋制品一般呈米黄色，几乎无杂质，颗粒均匀，无腥味。很多魔芋代餐粉都是成品，所以一般都是白色的。
参考来源:百度百科-魔芋
