绿茶为半发酵型，主要品种有武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、八角亭龙须茶、黄金桂、永春佛手、安溪彩品种、凤凰水仙、大红袍、台湾省。
2.红茶(完全发酵)
红茶为全发酵茶，主要品种有祁门工夫、洪虎工夫、滇红工夫、宁红工夫、岳红工夫、川红工夫、政和工夫、洪敏工夫、谭洋工夫、柏林工夫等。
3.白茶(轻微发酵)
白茶属于微发酵茶。主要品种有白毫银针、白牡丹、工美、寿美和新工艺白茶。
4.黄茶(微发酵)
黄茶也是微发酵的。君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黄达茶、广东大叶青茶、海马贡茶等都是黄茶品种。
5.红茶(后发酵)
红茶也是中国特有的茶叶，属于后发酵茶。湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶是其主要品种。
6.绿茶(非发酵)
绿茶为非发酵茶，主要品种有西湖龙井、黄竹、双井青、惠明茶、碧螺春、武子仙号、黄山毛峰、信阳毛尖茶、蒙顶茶、景山茶、雍溪霍青、萍水珠茶、仙人掌等。
红茶和绿茶有哪些品种？
红茶可分为三种:竞赛红茶、功夫红茶和黑碎茶。
绿茶品种:碧螺春、信阳毛尖茶、西湖龙井茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、安吉白茶、蒙顶茶、峨眉山茶、日照绿茶、古脑茶、中岳神仙茶、宋风绿茶、大悟绿茶、双桥毛尖茶、平静猴魁、崂山绿茶、湄潭崔璀茶。
小红茶:
小红茶是武夷山地区发明的第一种红茶，香气高，滋味浓而爽，其中小红茶还可分为正山种和外山种。
碎红茶:
我国的碎红茶生产相对较晚。30年来约占茶叶出口总量的80%，印度、斯里兰卡也有类似的碎红茶。
功夫红茶:
功夫红茶是中国特有的红茶品种，是中国传统名茶之一。具有色泽润泽、香气浓郁、口感醇厚甘甜、品质优良的特点。
碧螺春:
碧螺春，一种茶叶知识，产于江苏吴县太湖洞庭山，所以又叫洞庭碧螺春，属于绿茶中的名贵茶叶。碧螺春外形细长，卷曲成螺，满头白发，香气浓郁持久，滋味鲜爽，以形美、色艳、香浓、味醇著称。
信阳毛尖茶:
信阳毛尖茶产于河南省信阳市西部的车云山地区。茶条紧实，浑圆挺拔，白毛遍布，艳绿色，茶汤清新纯净，滋味醇厚甘甜。它以色泽翠绿、味道清新、香味浓郁而闻名。
西湖龙井:
西湖龙井是一种烘焙绿茶，被誉为国茶，以色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观而闻名。成品茶外形扁平，中国十大名茶之一，香气高，滋味甘甜醇厚。
茶有哪些种类
茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、红茶等等。中国的茶叶种类繁多，分类自然也很多，但众所周知并被广泛认可的是根据茶叶的颜色和加工方法进行分类，即茶叶的六大类:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶由适合制作本产品的茶叶制成，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。绿茶是中国的主要茶叶之一，是指以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保留了茶叶鲜叶的绿色风格和鲜叶中的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少。
乌龙茶又称绿茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶由宋代贡茶龙组、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。
黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶等。都是小黄茶。三峡库区蓄水后，秭归山区常年被雾笼罩，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄小茶。
红茶因其外观呈黑色而得名。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶属于微发酵茶，是我国茶农创造的传统名茶。中国六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。具有外观完整、毛饱满、香清新鲜、汤色黄绿分明、口感清淡香甜的品质特点。属于微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。有哪些种类的茶呢？茶的品种有绿茶、红茶、红茶、乌龙茶和黄茶。
1.绿茶
这是我国产量最大的一种茶叶，品种居世界第一。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产工艺经过杀青、揉捻、烘干工序。由于加工过程中干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
2.红茶
红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒)，再发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
3.红茶
红茶最初主要销往边境地区，如云南的普洱茶。普洱茶是将水倒在准备好的绿茶上，然后发酵而成。但如果真的想减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
原料粗糙陈旧，加工过程中经过长时间的积累发酵，使得叶子呈深褐色。是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。有湖南红茶，湖北老绿茶，广西六堡茶，四川西路边茶，南路边茶，云南紧实茶，扁茶，方茶，圆茶。
相关内容说明
茶是指茶树的叶子和芽。别名茶、龙(冀m:)、明茶和龙(楚m: n)。泛指可以用来泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子冲泡的饮料，后来扩展到所有用植物的花、叶、种子、根冲泡的凉茶，如菊花茶等；用各种药材冲泡的凉茶& quot等，在中国文学中又称为雷芽。一些国家也有用其他植物的叶子制成的茶，比如水果和草药，比如水果茶。
茶起源于中国，最早用于祭祀。但从春秋晚期开始被人们作为食物，西汉中期发展为药物，西汉后期发展为高级宫廷饮品，西晋以后作为普通饮品普及于民间。最早的人工种植茶叶遗迹发现于浙江余姚天罗山遗址，距今已有6000多年的历史。
饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可直接用开水浸泡。按品种、制作方法、产品形状分为六大类。按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各种毛茶或精制茶经再加工形成添加茶，包括花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶和茶饮料。
