每天吃一个山药有什么好处？
肝火旺盛，容易导致脾虚。山药有健脾补肺、益胃补肾的功效。李时珍的《本草纲目》评价为& ldquo补脾益精肾，治百病，治五毒七伤& rdquo好的食物，常吃能益肾气，健脾胃。在神农本草经中，它被列为上品滋补品，用& ldquo小人参& rdquo的声誉。
1.山药是一种药食两用的药材，是很多中成药的成分。总结起来，主要有四点:
1.健脾益胃，帮助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。
2.滋肾益精
山药含有多种营养成分，具有强身健体、滋肾益精的作用。
3.益肺止咳
山药含有皂甙和粘液，具有润滑、润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。
4.寿命
山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。
二、山药是普通人的良药，但要注意以下四类人:
1.便秘的人
山药富含淀粉，容易便秘的患者应远离或少吃山药。因为山药性热，是温性食物。便秘患者吃山药无异于火上浇油。
2.喜欢吃火锅的人
很多人喜欢吃麻辣火锅，但是麻辣火锅辣的上火。如果在火锅里加山药，会让人上火。这导致喉咙干燥，喉咙疼痛和痤疮。
3.糖尿病患者
虽然山药含有黏蛋白，可以降低血糖，但是山药是一种根茎类食物，淀粉含量很高。如果吃多了，不但不会降低血糖，反而会导致血糖升高。
所以糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果有些患者比较喜欢吃山药，主食量要适当减少，否则会适得其反。
4.前列腺癌患者和乳腺癌患者
山药中含有的薯蓣皂苷能合成人体内的睾酮、雌激素等激素。所以不适合男性前列腺癌患者，女性乳腺癌患者。
山药是一种非常精致的食物，保质期非常短。很多干货都是用硫磺熏蒸，为了延长保质期，卖得好。买的时候怎么分辨？
第三，药虽然好，但选药是关键
1.出现
新鲜山药片晒干后，表面会起皱纹，可明显看出纵向纹理呈小气泡状凸起，颜色偏黄；硫磺熏制的山药片变得洁白饱满。
2.气味
无硫山药香气清新，无异味；硫磺熏山药有一股刺鼻的硫磺味。
3.尝
硫磺味熏山药有酸味，刺痛喉咙难以下咽；无硫山药吃起来有点甜或者无味。
能不能多吃点山药
山药每天都可以吃，但是每次不能吃太多。因为疗效显著，所以不管剂量多少，大量食用都不好。山药不宜生吃，因为里面有一定的毒素，也不宜与碱性药物同服。
每天一个山药可以预防心血管疾病和肥胖。山药中含有黏蛋白，是多糖和蛋白质的混合物，能防止心血管疾病的脂肪沉积，保持血管的弹性，从而防止动脉粥样硬化的过早发生。还能减少皮下组织的脂肪沉积，避免肥胖。
山药块茎中含有的多种维生素，特别是维生素E和类胡萝卜素，是自由基清除剂，可以延缓衰老，也是食品添加剂的营养补充剂。一般人群都可以吃，但是山药有收敛作用，所以不适合大便干燥的人。如果饭后出现便秘，可以减量，间隔吃。
山药是一种高营养低脂肪的食物，化学纤维丰富多彩，容易让人产生饱腹感，控制食欲。而且，五颜六色的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘肥胖非常有益。就算吃多了也不会轻易长胖。
山药是否可以天天吃，一天吃多少为宜
山药可以天天吃，食用量看自身情况:
1.健脾止泻:山药500克，每天煮两三次即可。如果能磨成山药粉，每次吃15克。
2.滋补强身:最适合老年人的需求，常吃有益无害。每天吃100克左右的山药，连续吃1~2个月，以量变实现质变，慢慢见效。
3.涩精止尿:煮好后直接吃，不考虑量，常吃。
扩展信息注意事项:
1.吃生山药
不要生吃，因为生山药有一定的毒素，生吃山药容易引起中毒。
2.吃得太多
山药本身比较温和，但是含有雌激素。吃多了可能会过度刺激激素，导致子宫内膜增生，生理期不畅，痛经，腹痛。
3.山药粘液
山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，少数人接触后会使山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。
参考来源:人民网-一个山药有四大功效，五类人吃山药有特效
参考来源:人民网-这样吃山药无异于服毒！告诉家人
一天吃一个山药可以吗
根据大小不同，一般一次吃100克左右为宜。
对于平时体虚的人来说，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人的需求。常吃山药有益无害。每天吃100克左右，连续吃1-2个月，通过量变达到质变，慢慢起作用。
需要注意的是，千万不要生吃山药。生山药会含有一定量的毒素，容易导致中毒。
山药的饮食禁忌
第一，山药不能和甘遂一起吃。
山药能补肾、健脾、润肺。可刺激肠道，增加肠道蠕动，产生腹泻。这两个动作是完全相反的，不应该放在一起。
第二，山药不宜与碱性药物同服。
山药含有淀粉酶。山药与碱性药物一起服用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。
第三，山药和猪肝不宜同食。
山药富含维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝就不适合吃山药了。
第四，山药和黄瓜不宜同食。
黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。
5.山药和南瓜不能一起吃。
南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。
6.山药和胡萝卜不能一起吃。
山药富含维生素C，而胡萝卜含有分解维生素C的酶。如果同时食用，维生素C会被分解破坏。
七、山药和南瓜不能一起吃。
南瓜中含有分解维生素C的酶，山药富含维生素C，如果南瓜和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药的营养价值降低。
以上内容请参考人民网-一个山药的四大好处。五种人吃山药有特效，人民网-这样吃山药等于慢性自杀
