多芬香黑巧克力配料表
多芬香黑巧克力产品图(无外包装)
【食品名称】德芙香浓黑巧克力
【配料表】可可液、白砂糖、乳脂、可可脂、精制食用植物油、食品添加剂【可能含有微量面筋、坚果。
【成分定量标注】请置于阴凉干燥清洁处，避免阳光直射。温度小于或等于22℃，相对湿度≤55%
【食品生产许可证编号】标有生产许可证和QS标志
【产品标准代码】是
【日期标注】是标注最佳保质期之前的日期，生产日期
【生产商和经销商P>
【进价】7元(从广州万佳超市购买)
[每克单价] 0.163元/克
二、产品包装的评价结果:
产品在包装上的产品名称醒目，多次使用等效、统一的名称；生产许可证、QS标志等食品生产许可证标签和产品标准代码标注清晰。生产日期、最佳食用期限、生产者和经销者名称标注清楚，储存条件详细；
配料表中有成分指导词，说明明确，食品添加剂使用常用名称，补充致敏物质(如坚果、果仁)的标签，给予消费者正确引导；
配料表的定量标签标有营养成分表、营养参考值、具体成分的含量标签和数据表。特别需要指出的是，这种外包装强调了产品的特征成分——可可黄烷醇，并标注其含量不低于250 mg /100 g，突出了产品的成分特征。此外，该产品每包的能量在显著位置标注为940KJ。净含量标注明确，文字规格高于标准。
消费者的建议:
1.联系方式只有邮政地址和免费电话，还可以添加其他方式；
2.生产商和经销商都不太有指导意义；
3.只写了生产期和最佳食用时间，没有标明保质期的具体时限，可以考虑添加，更有指导意义。
德芙黑巧克力热量:
德芙黑巧克力热量:542卡/100克)
一块德芙黑巧克力(14.0克)含76卡热量，需要步行52.4分钟才能消耗。这种食物每100克含有:碳水化合物59.50克；脂肪32.50克；蛋白质4.60克。
吃纯黑巧克力有很多好处，但是要分清什么是真正的纯黑巧克力。其实要鉴别什么是纯黑巧克力，关键是要学会看纯黑巧克力的配料表，以免被一些宣传迷惑，误买其他不是纯黑巧克力的产品。
纯黑巧克力的配料表其实很简单。真正的黑巧克力其实是市面上99%的黑巧克力。在这种巧克力的配料表中，只有纯可可液这一种成分，不添加任何牛奶和糖，所以这种纯黑巧克力确实对人体有益。其他标榜80%、70%、50%甚至30%的黑巧克力，其实都不是纯黑巧克力。这些百分比的巧克力都不同程度的添加了牛奶和糖。
纯可可脂黑巧克力这里指的是99%纯度的黑巧克力。这种纯可可脂黑巧克力食用后对健康有很多好处。比如可以快速提神，降血脂，保护心血管系统。这是因为纯可可脂含有很多营养成分，可以改善人的健康。
食用纯可可脂黑巧克力对人体健康有一定的帮助。但注意不要吃太多，或者空腹吃，以免对身体造成不适。
黑巧克力配方
黑巧克力配方
黑巧克力质地坚硬，微苦，一般指可可固形物含量在70%-99%之间或牛奶含量低于12%的巧克力。
75%黑巧克力
佐料
可可粉(配方1)240克
可可脂(配方1)460克
可可液体蛋糕(配方2) 480。方法/步骤
一
用普通的锅或电饭锅把水烧开至热(40度左右)，然后在锅里放一个干净无水的小碗，把可可脂放在碗里，在水中加热，可可脂会逐渐融化。适当搅拌加速其融化，搅拌过程中关火一段时间。
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2
加入糖粉，继续搅拌，直到糖粉完全溶解在可可脂中；
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3
加入可可粉或可可液块(最好把可可液块稍微打碎一点)，继续打圈搅拌，使可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
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四
加入磷脂(淡奶油)，继续顺时针搅拌一会儿。待巧克力粘稠，温度在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具中，同时在模具中加入一些坚果、杏仁等坚果；
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5
将模具放入冰箱1-2小时，脱模后即可食用，没有暖气的南方不需要冰箱。
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预防措施
50-70度是在水中加热融化可可脂的最佳温度范围。在这个温度范围内，锅里的水不能过热，40度左右试试比较好，但也不能太热。
糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎不溶，但如果有料理机可以把家里的砂糖磨成很细的糖粉，比如桂花糖、香草糖，巧克力会有不同的味道；
磷脂(淡奶油)并不是这种黑巧克力的必要材料，但它含有乳化剂大豆卵磷脂，这是一般巧克力中常见的基础添加剂。当不能单独购买大豆卵磷脂时，可以用少量的鲜奶油来改善巧克力的口感。加鲜奶油的巧克力会更软更细腻，不加鲜奶油的巧克力会硬脆。
可可含量70%的黑巧克力在1000g左右，部分配料比例不严格，可根据口味进行修改。比如可以增加糖粉的量让巧克力更甜，减少淡奶的量让热量更低，口感更硬更脆。可可粉越多，巧克力越苦(但是可可脂和可可粉的比例不能超过1.5: 1，尤其是加了淡奶油的时候)。
可可浆的成分是50%可可脂和50%可可粉，所以如果你在巧克力中加入可可浆，就不要加入可可粉。
搅拌时，必须是顺时针方向；在制作过程中多搅拌，有助于改善巧克力的口感，使其更加顺滑。鲜奶油要最后加，加了可可粉口感不如加了之后。
除了上面提供的基本原料，熟练之后还可以进一步利用，比如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、各种酒等。，可作为辅料添加到巧克力中，丰富和改善其口感和风味；
如果没有模具，可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴地滴在光滑的锡纸或饭盒上，冷却凝固后取出圆形的巧克力币。
真正的黑巧克力配料表中黑巧克力的可可含量有多好
巧克力是很多人喜欢吃的零食之一。买巧克力的时候，大家也会买一些质量比较好的巧克力。在购买巧克力时，他们也会关心巧克力的成分表，最终选择最适合自己的巧克力。那么真正的黑巧克力配料表中黑巧克力的可可含量到底有多好呢？让我们看一看。
目前市面上黑巧克力的配料表多为可可液、白砂糖、乳脂、可可脂、精制食用植物油、食品添加剂、食用香精、坚果、果仁等。纯黑巧克力的味道是苦的，这是很多消费者无法忍受的。所以会在市面上的纯黑巧克力中加入一些白糖来合成口味，让品牌更容易被消费者接受，让更多的消费者接受。
可以买到可可含量在60%-80%的黑巧克力。这种黑巧克力的浓度比较高，但是味道比较苦。想用黑巧克力减肥，至少要选择可可含量在70%以上的，大家可以根据自己的口味选择。
目前市面上的黑巧克力都添加了牛奶和糖，除了黑巧克力中可可的浓度，其他就是含糖量了，大家可以根据自己对巧克力糖分的要求来选择最合适的黑巧克力。
