黑枸杞是一种野生的小颗粒圆形黑色果实，果梗小，含糖量少，直接咀嚼只有微甜。红枸杞是一种扁而长的红色果实，无果梗，含糖量大。
2.饮食方法的差异
黑枸杞富含花青素，所以对温度有一定要求。应在60度以下的温水或冷水中浸泡，不能长期用于煲汤、煮粥。而且泡过水的黑枸杞会呈现不同的颜色，酸性水呈紫色，碱性水呈蓝色。红枸杞不怕高温，可以直接嚼、泡水、泡酒、煲汤等等。
3.功效差异
黑枸杞主要花色苷含量高，具有抗氧化作用，主要是抗衰老和美白作用。红色枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸、锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有养肝明目、补肾填精、抗疲劳、抗肿瘤等。
4.价格和产地的差异
枸杞的市场价在15斤到30元之间，但黑枸杞的价格在100到500之间。枸杞主要生长在草原地区，全国各地几乎都有枸杞生长。
扩展信息:枸杞属于茄科枸杞属。枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分。还富含黑色水果色素——天然原花青素(不含枸杞)，其opc含量超过蓝莓，是迄今为止发现的opc含量最高的天然野生植物。
枸杞是茄科枸杞属植物。它的果实叫枸杞，嫩叶叫枸杞头。常见种为枸杞，主要药用种为枸杞。枸杞服用方便，可入药、咀嚼、泡酒。但外感实热者、脾虚湿盛者、腹泻者不宜服用。
《本草纲目》中说，久服强健筋骨，强身不老，抗寒暑。中医常用其治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、健忘、头晕目眩、目赤流泪、消渴遗精等疾病。现代药理研究证实，枸杞能调节免疫功能，有效抑制肿瘤生长和细胞突变，延缓衰老，抗脂肪肝，调节血脂血糖，促进造血功能。
参考:百度百科-枸杞
黑枸杞和红枸杞的功效区别
黑枸杞和红枸杞的功效区别，枸杞是日常生活中常见的养生药材之一。枸杞有两种，很多人不知道它的功效。下面是我给大家整理的一些资料，关于黑枸杞和红枸杞的功效区别。我们来看看吧！
黑枸杞和红枸杞的功效区别1红枸杞比较常见，产量比较丰富，所以对生长环境没有要求，可以在路边生长。虽然很普通，但作用不小。红枸杞中含有的胡萝卜素、多糖、维生素等矿物质对身体更好。
平时喝红枸杞泡的水，清肝明目的效果非常好，尤其是经常在电脑前工作的人。长期喝点枸杞水，里面含有的营养成分有助于改善视力，改善身体疲劳。
红枸杞还含有丰富的番茄红素和维生素C，具有一定的抗氧化活性。服用后能改善皮肤状况，延缓身体衰老速度，适合女性食用。
当然对男性也是很有好处的。老话说，男行千里，不吃枸杞。这是因为枸杞富含锌。男性吃多了，肾脏容量会提高，可能会做出出格的事情，所以不建议远行的男性吃枸杞。
这种说法其实是指枸杞中所含的一些营养成分具有维护男性身体、改善肾功能、提高体内能量、使身体运行更加顺畅的作用。
黑枸杞与红枸杞相比，所含的营养成分几乎相同。唯一不同的是，黑枸杞富含花青素，被称为花青素之王。在所有含花青素的植物中，黑枸杞名列前茅。
花青素具有良好的抗氧化性。被人体服用后，有助于清除体内的自由基，具有非常好的抗氧化和抗衰老作用。服用得当，有一定的抗衰老作用。
所以，如果想通过枸杞达到抗衰老的效果，可以选择黑枸杞。如果只是需要一些简单的效果，不妨选择红枸杞。毕竟价格低，营养丰富，性价比高。吃枸杞的时候，也有一些禁忌，别忘了。
吃枸杞有什么禁忌？
服用枸杞时，不宜过量。枸杞的量一天20粒左右。吃多了可能会上火，反而会加重身体负担，要注意。
对于一些上火强、血压高的人，不建议服用枸杞，枸杞性质温和。如果服用，可能会有反效果，对健康有害，所以不要吃。
对于能吃的人，服用时，不仅要喝水，还要一起喝枸杞。枸杞里的营养都在枸杞颗粒里，水里的营养不多，都要喝才能充分吸收营养。
总的来说，枸杞对身体有很多好处。红枸杞和黑枸杞的营养成分差不多，就是黑枸杞中的花青素比较丰富，大家可以根据自己的需求有选择的购买。服用时不要过量，泡水时和枸杞一起喝。
黑枸杞和红枸杞的功效区别2首先是颜色。不用说，黑枸杞是黑的，红枸杞是红的，一眼就能看出来。而且他们泡水的颜色也不一样。黑枸杞泡水有红、蓝、紫三种不同颜色，而普通的红枸杞就是枸杞，泡水是无色的。
其次，功效和作用。枸杞中花青素的含量很高，所以具有抗氧化作用，主要用于抗衰老和美白。红枸杞也是普通的枸杞(以下简称枸杞)，主要有益精、养肝明目、补血安神等作用。从上面可以看出，两者的功效是完全不同的。
再者，就是价格。普通枸杞的市场价一般在每公斤15到30元之间，但黑枸杞很贵，一般在每公斤100到500元左右，比红枸杞贵5倍以上。
黑枸杞和红枸杞的功效
最后，产地不同。普通枸杞基本全国各地都有产，黑枸杞只能在草原地区生长，其他地方是生长不出来的。
首先，癌症预防的原因之一是自由基破坏遗传物质。所以保护遗传物质可以间接抗癌，而保护遗传物质需要处理自由基。枸杞中含有的花青素具有清除自由基的作用，所以枸杞有一定的防癌作用。而且花青素还可以阻止癌细胞的进一步扩散，从而保护更多的健康细胞不被癌细胞侵蚀，从而帮助人体对抗癌症。
第二，提高视力。
临床报告表明，花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生。所以枸杞可以在一定程度上预防重度近视和视网膜脱落，进而提高人的视力。
第三，可以强化血管，改善血液循环。
大量研究表明，花青素可以调节血液循环，恢复失去的微血管功能，还可以强化人体脆弱的血管，使其更有弹性，不易塌陷。
黑枸杞和红枸杞有什么区别？
区别:营养和活性成分有区别。
以100克干果为例。红果枸杞和黑果枸杞都含有枸杞多糖，红果枸杞是黑果枸杞的两倍。红果枸杞的类胡萝卜素含量达到401.53mg/100g，而黑果枸杞几乎不含类胡萝卜素。枸杞中甜菜碱的含量比枸杞高30%，维生素C、锌、铁的含量分别比枸杞高2倍、2倍、4倍，其花色苷含量为2.97%(干果)，是目前发现的花色苷含量最高的品种，花色苷的化学结构不同于常见的果蔬材料。
从功效上来说，枸杞果实中的活性成分枸杞多糖和类胡萝卜素具有养肝明目、提高人体免疫力的作用。枸杞中心研究人员与宁夏医科大学、南京农业大学合作，在体外开展了花青素对血管内皮细胞氧化损伤的保护等抗氧化试验。
结果表明，黑果枸杞花色苷提取物的抗氧化保护作用明显高于葡萄、覆盆子、紫甘蓝、蓝莓和紫薯中的花色苷，花色苷和其他多酚类物质保护血管内皮细胞免受氧化损伤，是预防动脉粥样硬化等心血管疾病的主要机制之一。因此，黑果枸杞可以作为一种具有较好抗氧化损伤功能食品的潜在开发资源。
扩展信息:
为了保护野生资源，枸杞中心的研究人员收集了来自青海、新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等全国26个产地的17份枸杞种质材料，研究了它们的植物学特征、化学成分结构以及花青素等多酚类物质的含量差异。
通过分析研究，初步鉴定出13种多酚化合物，其中6种为首次从黑果枸杞中发现的新化合物。为了开发利用枸杞资源，该中心研究人员利用收集的种质材料选育枸杞新品种，从近20个杂交优系中重新选育出花色苷含量高、抗病性好、自交亲和、产量高的新优系12-01。在人工种植条件下，三年生树平均亩产干果达到150公斤。
该新品系的培育成功，对枸杞的开发利用和实现大规模人工种植具有良好的支撑作用。
参考:人民网-黑枸杞PK红枸杞，谁更有营养？
黑枸杞和红枸杞有什么区别
黑枸杞和红枸杞的区别在于外观和成分的不同。
1.外观:黑枸杞，顾名思义，是一种黑紫色的浆果，呈球形，属于枸杞的一个亚群；红枸杞一般是指外观呈红色的枸杞，红颜色的枸杞品种或亚组很多，如新疆枸杞、红枝枸杞、切萼枸杞等。
2.成分:黑枸杞含天然原花青素，比红枸杞高。天然原花青素是天然水溶性氧自由基清除剂，具有抗氧化等药理作用。黑枸杞和红枸杞其他成分差不多，都是很好的水果。红枸杞也是药食同源，有滋补肝肾、益精明人的功效。
黑枸杞和红枸杞同属茄科，各自的功能也有很大的不同。
