香椿是什么菜,香椿是什么菜

香椿是什么菜，香椿属于五辛吗？

不属于，香椿不属于五辛。香椿芽属于蔬菜类，多成熟于春季，不属于辛辣刺的食物。

香椿；是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，

香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂性壤土为好。

请问香椿有哪些食用方法呢？

最经常用的做法就是香椿鸡蛋饼

香椿一把，鸡蛋3个，盐适量，油适量

做法：

1、香椿洗干净然后切成段

2、打入三个鸡蛋，放入适量的盐和油，用筷子搅拌均匀，打散

3、锅里放入适量的油，然后把蛋液倒入，煎至凉面金黄，即可

香椿是葱吗？

不是的

香椿又名为香椿芽，用专业术语来介绍就是一种楝科香椿属植物。香椿原产于中国，树皮粗糙，枝叶可食用。因为各地区的气温不同，所以香椿树发芽的时候也会不同。不过在南方，香椿树一般在四月或五月就可发芽，如果周边的温度能保持在二十度左右，那么香椿还能继续萌发出新芽。不过在北方等地，由于气温偏度，所以香椿树发芽的时间会偏晚一些。

香椿芽的介绍与特点？

香椿是楝科香椿属多年生落叶乔木，为我国的特有树种。乔木高大，树干直，光滑，分枝少而壮，材质细密，具花纹。有“中国桃花心木”之称。香椿叶片为羽状复叶，互生在一年生枝上，每一复叶上有小叶17～19枚。春季萌芽后，由枝条上发出嫩芽，外面包以鳞片，内有很短的嫩芽及未展开的嫩叶，嫩芽伸长后，其长度在10厘米左右时采下，鲜嫩芳香；若任其生长，重量虽增加，但质地变老，品质大减。所以香椿所食为其嫩芽或嫩梢。

香椿的芽可分为：

（1）顶芽：着生在一年生枝和一年生苗木的顶端，头年形成，第二年萌发。顶芽萌发后，枝条伸长，会使树干增高。肥大的顶芽萌发后适时采摘为香椿的优质品，也是香椿芽产量的主体。

（2）侧芽：一年生枝或一年生苗干部叶子脱落后着生在叶柄基部的芽。香椿顶端优势强，通常是顶芽萌发，在顶芽受伤或掰掉后才能刺激侧芽萌发。一年生苗平茬后（近地面处剪掉）其主干基部的侧芽就会萌发。

（3）隐芽：着生在2年或2年生以上的苗干或枝条上的芽称为隐芽。隐芽一般很少会萌发，只有枝干受伤或短截后才会萌发。如对二三年生苗干平茬后，干基部的隐芽萌后可以形成新的主干。

生长10年以上的健壮香椿树才会开花结籽。开花期多在6月份，花期半月，花白色芳香，顶生，圆锥花序。果实为蒴果，呈狭椭圆形，深褐色，长1.5～3.3厘米，果内有15～25粒种子。种子一端有膜状长翅，晾干去翅的种子呈近椭圆形，扁平，一端尖，故似三角形。果实由绿变黄是种子成熟的标志，种子10月份成熟。种子不能越夏，进入6月份发芽率几乎为零，所以4—5月份育苗播种的工作一定要完成。香椿种子干粒重9克左右，在收获后的半年内发芽率可达80%以上。