自制灌溉肥的配方分享
1。硫酸钾占水溶性钾肥的25-35%，硫是作物必需的营养元素。
2.45-55%硫酸铵可用作氮肥，适用于一般土壤和作物，能使枝叶旺盛生长，提高果实品质和产量，增强作物的抗灾能力。
3.尿素3-6%易溶于水，是一种中性、速效的高浓度氮肥，也可用于多种复合肥。
4、磷酸一铵4-7%一种水溶性速效复合肥，有效磷(AP205)与总氮(TN)之比约为5.44:1，是高浓度磷复肥的主要品种之一。
5.6-10%的硫酸镁易风化溶于水，可作为镁肥提供微量元素。
6.生根剂0.3-0.5%适用于果蔬、苗木花卉、药材等经济作物的育苗、分苗、移栽、种植阶段，效果好，性价比高。
7.植物生长调节剂0.3-0.5%。
8.0.3-0.5%膨大剂可保花保果，延长花期，提高座果率，促进果实膨大，减少瘪粒，改变果形，美化果面。
9.配方制作步骤:(1)按上表中的用量和比例将原料装入桶中，然后将混合好的原料搅拌粉碎成粉末。(2)以密封的塑料薄膜或氨化窖为容器，密封十天左右，外部温度20-30℃处理。(3)冲施量，一亩地用量为5公斤，加水量可按每亩日用水量进行。
自发粉的成分是什么
自发粉是制作甜点常用的材料之一。
面粉中加入膨松剂(泡打粉)，方便好用。一般来说，每100克至120克面粉中加入一茶匙泡打粉。自发粉。
中文名:自发粉
英文名:自升的花
英文缩写:none分类:粉末。发酵粉)预拌粉。因为自发粉中有膨松剂，一般食谱中最好不要用它来代替其他面粉，否则成品会膨胀太多。
自发粉对泡打粉和盐粉比例没有严格的规定。以下是几位网友提供的自制自发粉配方:
每杯面粉加一茶匙发酵粉
每杯面粉加一茶匙发酵粉和一茶匙盐
。4茶匙发酵粉和少许盐(可选)
向每杯面粉中加入1 1/2茶匙发酵粉和1 1/2茶匙盐
希望能帮到你，参考:inter，面包。今天主要给大家讲讲面粉、酵母、盐、水这些基本材料，如何做成香浓或绵软、绵密或有嚼劲的美味面包！
因为也许你可以根据任何网上的菜谱做出一个不算失败的糕点，而想要做出一个成功的面包，就必须打好扎实的基础，每一个细节都要精准细致。毕竟每一个作为西方人主食的面包都是活的！
面粉，也就是小麦粉，其实分为三种
高面粉的简称，也叫面包粉。顾名思义，我们用来做面包的面粉几乎都是高筋面粉，除非一些有个人口味的面包类型会使用其他类别(比如目前薯条中常用的T55就属于中筋面粉)。
高筋面粉的平均蛋白质含量为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。因蛋白质含量高，面筋强，常被用来制作面包和面条，富有弹性和咀嚼性，所以又叫面包粉，常用于西式糕点中的松饼和泡芙。
中粉的简称，也叫中式面点粉，是指含水量13.8%，蛋白质8.5%以上的面粉。一般食谱中没有特别标注的面粉是这个，多用于制作中式面食、中式点心、西式点心等。
有时候手头没有中筋面粉的时候，可以临时换成一半高筋面粉一半低筋面粉，但是效果肯定不如纯中筋面粉。
(注意，市面上的付强面粉属于中国特色，可以直接用来做馒头和包子)
低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语里叫稀粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕和糕点。
几乎所有的西式蛋糕都是用低筋面粉，因为低筋面粉的强度不大，做出来的蛋糕特别软、膨松、顺滑。但很多工厂为了调节口味，生产蛋糕粉和糕点粉，除了低筋面粉外，一般还含有小麦淀粉和乳化剂。
如果找不到急需的低筋面粉，可以暂时用80%的中筋面粉配20%的玉米淀粉，但不能用高筋面粉代替。如果你想降低面筋，只需添加一些玉米淀粉。
温馨提示:
面粉的蛋白质含量越高，吸水率越大，所以高筋面粉的蛋白质含量最高，这也使其具有良好的发酵耐力。
目测区分三种面粉时，面筋越高，面筋越低，最白的是不含面筋的淀粉。~ ~
面粉会呼吸，所以要放在通风良好的地方，保持空气流通，清洁环境，离墙离地，先进先出，食材越新鲜，产品质量越好。
酵母
酵母是西点常用的膨润剂之一，但不是化学膨润剂，而是纯生物膨润剂。这就是为什么每个面包都是活的！
酵母是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物和脂类，酵母还富含维生素、矿物质和酶。实验证明，每公斤干酵母中的蛋白质含量相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉中的蛋白质含量。
在发酵过程中，面团被酵母膨胀，糖的加入可以增加酵母的活性。
酵母的活性也取决于温度:
在0-55℃有活性，酵母繁殖最适宜的温度为22-27℃(往往是面团搅拌的温度)；32-38℃，面团发酵会产生一些气体(也就是醒发箱常用的温度)；当酵母活性低于20℃和高于40℃时，生长速度会逐渐减慢。
有三种常见的酵母:
又称湿酵母，有粉状酵母和块状酵母两种，其中以块状酵母最为常见。可以直接使用。新鲜的酵母需要保存在冰箱里，但最好在2周内使用。如果表面出现斑疹，就不要再用了。
一般是白色粉末，可以直接使用。发酵活性介于鲜酵母和干酵母之间。应储存在阴凉干燥处(室温低于25℃)。可保存半年，开封后立即使用。其用量为鲜酵母的1/3。
一般是米黄色的粉末，是新鲜酵母干燥后制成的休眠干酵母。
干酵母在加入面团前，需要提前在41-43℃的温水中进行水合，溶解在4-5倍量的酵母水中，静置5-10分钟，使酵母恢复原有的新鲜活力，从而保持与新鲜酵母相同的发酵时间，不影响产品质量。(为了加快酵母的水合速度，可以在温水中加入2%的酵母糖，但糖不要太多。)
发酵耐力优于鲜酵母，但发酵时间较长。
应在阴凉干燥处存放半年。
开封后要密封冷藏，开封后3-4个月内用完效果最好。
其用量是鲜酵母的1/2。
温馨提示:速溶酵母可分为高糖型和低糖型，取决于面包配方。
酵母在面包中的作用:
面团膨胀:在面团发酵过程中，酵母呼吸二氧化碳CO2，气体通过面筋网状组织滞留在面团中，使面团膨胀。面筋膨化:酵母可以增加面筋的软化作用，提高面筋的保气功能，这是其他化学膨松剂(如发酵粉、小苏打粉)完全达不到的。调香:酵母中天然含有的乳酸、甘油醇和酒精，可以代谢出天然的面包香气~增强营养价值:前面说过，酵母的蛋白质含量特别高，在45%以上，氨基酸和维生素的含量也特别高。正是因为酵母的特性，现在越来越多追求健康的人开始研究更健康的酵母用法，于是衍生出各种各样的自制酵母。
比如水果酵素就极其受欢迎。
干果和苹果最常用于制造水果酶，
因为酵母可以在任何环境下生存，
无论是有氧还是无氧，只有水和糖才能存活。
将水果和凉开水在密封容器中发酵一周左右，
形成天然酵母原液~
然后加入适量的糖、盐和面粉，制成天然酵母。
这是按照欧洲最原始的方法制作的。
自制酵母在欧洲一些城镇的老面包店已经使用了数百年。
酵母就像葡萄酒。好好呵护，越放越醇。
除了水果，
大米和其他粮食作物也可以用类似的方法制成自制的天然酶。哦~
其实很简单，
没有网上传的那么神奇！
食用盐~大家都知道！
它是生活中必不可少的，无处不在。
在制作面包的过程中，
还具有不可替代的双重属性:
能抑制发酵，促进面团稳定发酵！
所以在称料的时候，一定不能把盐、糖、酵母紧紧的称在一起，所以这三种材料都是干料，要分开称，然后混合搅拌均匀。
众所周知，微生物喜糖怕盐，所以添加适量的糖不仅是为了调味面团，还可以增加酵母活性，加快发酵速度，而盐的作用是抑制和稳定其整体效果。
1.盐有杀菌作用，而酵母是活的有机体，所以其实这两种物质本来就是相容的。
2.但是，当盐和酵母以最合适的配方结合在一起时，它们可以相辅相成。也就是说，在食盐量占面粉1%-2%的情况下，对酵母有一定的促进作用。小贴士:盐的总量不要超过面粉的1.8%-2.2%。
盐和酵母的比例总是1:1。
虽然面包需要高温烘焙，但是尽量用纯净水打面团，水质对产品的影响不可小觑~
同样，为了保持酵母的活性，机器转动或揉搓时，温度会上升到一定程度，所以尽量夏天用冰水，冬天用温水打面团~要时刻爱护自己的面团~切记
鸡蛋在蛋糕中的重要作用:
1.鸡蛋是基础原料，在烘焙中起着至关重要的作用。鸡蛋主要有发泡和持气的作用。经过一些扰动后，它们可以吸收空气并保持它(保持空气)，从而产生多个体积。烘焙时，不需要酵母或其他化学填充剂。鸡蛋和黄油、糖一起送，让空气进入形成气泡，可以扩大烘焙食物的体积，这是蛋糕体积唯一不可或缺的组成部分。
2.蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的组织结构。
3.蛋黄中含有脂肪和卵磷脂，可以增加蛋糕和松饼的风味和水分，同时使干料的质地更加光滑细腻，从而烘焙出质地细腻的蛋糕，此外，还可以改善烘焙食品的风味和色泽。
去除鱼腥味的小贴士:
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，既中和了鸡蛋的腥味，又能让烤出来的蛋糕有淡淡的酒香。
2.在蛋糕中加入吉士粉或鞑靼粉，也能有效去除鸡蛋的腥味。
3.做蛋糕时加入柠檬汁或柠檬屑，也能去除鸡蛋的腥味。
4.鸡蛋的腥味主要是蛋白质的味道。在蛋白上滴几滴白醋，不仅能让蛋白更好吃，还能让蛋白没有腥味。
5.香草精还能有效去除鸡蛋的腥味，做出来的蛋糕有香草味。但是注意不要放太多。香草香精是浓缩的。如果再放多一点，会有一种油腻而浓郁的香草味，会掩盖蛋糕本身的香味。
香草香精可分为天然和人工两种。一般人工制作比较便宜，但是化学添加剂会比较多。所以如果不是特别喜欢香草的话，可以不用这种方法去腥。
