鸡头果什么时候上市成熟收获时间，鸡头子怎么保存更长久？
1新鲜的鸡头果在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为鸡头果在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。
2所以最好的方法是将鸡头果放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和鸡头果，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。
3剥开鸡头果其古怪的外壳，里面像石榴一样长满了绿色的果子，而把这些绿色的果子再剥开来，里面就是可以吃的“鸡头米”了。南京过去盛产鸡头果，它和鱼、菱角、藕、茭儿菜、蟹、虾、螺蛳一起组成了南京“水八仙”。
什么是刺蓬蓬？
刺莲蓬其实就是大家熟知的芡实，在浙江有一种名气很大的小吃，芡实糕，就是用它做的。芡实在有些地方也被叫做“鸡头米”，因为它还未成熟的时候，那个刺球的样子很像鸡头，见过的人都知道，这种说法很形象。芡实和它的“亲戚”莲子有类似的地方，那就是都是秋季收割，然后剥开外壳后晒干，然后加工的时候要去掉坚硬的外皮。只是芡实带刺，采收更困难一些。苏州的鸡头米每斤110元？
苏州鸡头米上市啦！作为“水八仙”的重要一员，鸡头米又贵又好吃，让人欲罢不能。
《红楼梦》 里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一样就是鸡头米（另一个是红菱）。可见鸡头米连贾府这样的大户人家也是爱吃的。
鸡头米为什么叫鸡头米？鸡头米的学名其实叫作芡实，之所以叫它鸡头米是因为它剥之前像鸡头。
看吧，多像啊！但是剥掉外壳后却白生生的，像一粒漂亮的玉珠。苏州鸡头米，不同于其他地方的地产鸡头米，Q弹软糯还带着一点儿清香，是多少老苏州人心里的最爱！
鸡头米为啥这么贵？据统计，07年的时候，鸡头米的价格还是35元一斤。到2012年的时候，它的价格已经翻番，直接飙到80元/斤，再后来直接破百，一路飙升到120元/斤，从此再没下过三位数。今年的价格与往年无较大区别。
但贵有它的道理。鸡头米出产率低，此乃其一。
其二，它的采摘过程是非常辛苦的。要在水中浸泡五六个小时，抢摘果实，由于鸡头米背部叶子带刺，采摘时需戴上手套，并用特质的竹刀分割果实与根茎。采摘完之后，还需要剥掉一层一层的外衣，才能取出娇羞的鸡头米果实。
其三，苏州鸡头米都是纯人工手剥出来的，是个耐心活儿。用铜指甲一点一点剥，还要保证鸡头米的完整。一个“鸡头”一两斤重，七八个“鸡头”才能够出一斤鸡头米。就这一斤鸡头米，少说也要剥上一个小时，过程十分耗时耗力。
鸡头米本身价值也很高。《神农本草经》里说：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”中医常用芡实来起到健脾养胃，益肾固精的食疗作用，有“水中人参”之称，而且对女人的养颜也特别有帮助。
鸡头米可以怎么吃？桂花米仁鸡头米
干米仁泡洗干净，蒸酥烂待用；冰糖熬化成汤水，加入干桂花待用，清水烧开，放鲜鸡头米煮开后，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即成，甜甜的可好喝啦！
鸡头米炒虾仁
鸡头米、虾仁洗净，加油爆炒即可，清新鲜美，非常适合夏日品尝。
山药薏仁鸡头米粥
山药去皮、切成小块，浸在水中防止变黑。锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米，大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。最后放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。养胃又养人，喝在肚子里暖暖的好舒服！
鸡头米红枣银耳汤
干银耳洗净泡发撕成小朵，放砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。再把无核红枣洗干净放入锅中继续煮20分钟，等到银耳煮至软糯，将新鲜鸡头米放入，再煮2－3分钟即可。
炒着吃，煲汤吃，煮着吃都可以，而且超级美味哦！不过要注意，可不能贪食哦！
鸡头米哪里去买？吴中的甪直是鸡头米的主要产区。吴门水乡，水生作物丰富，品种之多，位于全国之首。
澄湖农业示范园就坐落于“神州第一水乡”甪直，是甪直利用万亩澄湖风光、特色水生蔬菜资源大力发展的“慢生活”休闲体验区，这兼具江南水乡韵味的新型生态农业示范园区，已成为吴中农业的一张新名片。
正是鸡头米上市的时节，农业园内的鸡头米香气浓郁、口感软糯，可是堪称一绝哦！想尝鲜的小伙伴你们还坐得住吗？
清凌凌的太湖水孕育出了充满灵气的鸡头米，这是上天给苏州最特别的礼物。
鸡头果煮的时候放糖吗？
放糖。因为放糖更好吃
“鸡头果”学名芡实，是睡莲科一年生水生草本植物，其果实形似“鸡头”故而得名。鸡头果，是芡实的成熟种仁。主产于安徽、江苏、山东等地，是天然无公害绿色食品。
鸡头果的营养价值鸡头果是一种蛋白质特别丰富的一种食物，各种维生素也特别丰富，可以作成风味小吃，也可以用鸡头果来制作各种药膳，有很多药用价值。
水果成熟月份？
各种水果的成熟季节：
1.樱桃：5月中旬到6月中旬成熟。
2.草莓：5月中下旬成熟。
3.杏：5月下旬至7月中旬成熟。
4.桃：6月中旬到10月初。
5.李子：早熟品种6月上旬就开始上市，最佳品种应在8、9月间成熟。
6.枣：9月中下旬到10月上旬。在此之前上市的口感不好，没有枣味。
7.苹果：普通苹果7月底就能成熟。“红星”9月底成熟，“富士”系列10月份成熟。
8.梨：早熟品种8月上旬成熟，大多数梨在9月底或10月初上市。
9.柿子：一般在10月下旬成熟，经霜的柿子味道更佳。
10.橘子：早熟的在8月即可成熟，晚熟的话可以要到11月。橘子对温度相当敏感，成熟时间会随着地域和当年气候的不同而不同。
11.芒果：陆续成熟与6月9月之间。
12.柚子：大多成熟于立冬前后，也就是每年11-12月份，部分晚熟品种甚至要到农历春节前后，也就是公历2月份才能成熟。
13.荔枝：5月底至8月成熟。
14.香蕉：根据种植时间的不同，9-12月份都有香蕉成熟。
15.榴莲：成熟时间在7-8月，一般要从树上摘下来后，放置十天使其熟透。
16.杨梅：成熟期在5-6月份，正值南方多雨季节，称为“梅雨”。
17.石榴：根据品种不同，10-12月为其成熟期。
18.菠萝：热带一年可两次收获菠萝。冬春菠萝在4-5月份成熟，夏季菠萝在7月份成熟。
19.无花果：成熟季节在9－10月。
