红芋头和白芋头的区别。红芋头
红芋又名红芋，株高90-100厘米，叶宽椭圆形，叶柄淡紫色。母芋大而近圆，每株7-10个子芋。女儿芋饱满，皮厚，皮褐色，果肉白色，芽鲜红，单株产量0.85-1kg。它含有更多的淀粉，质量非常好。新鲜的芋头可以吃，也可以晒干。中等。生长期210 ~ 240天，种植期2 ~ 3月，收获9 ~ 10月，亩产1500 ~ 1700公斤。
二、白芋头
白芋又名白芽芋，萌芽白色，叶柄绿色，叶脉浅绿，叶柄黄绿色，叶附近有微紫色晕。母芋圆形或椭圆形，稍弯曲，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色，每株15 ~ 20粒芋籽。单株产量500～750克，鳞茎含水分多，肉质细嫩，品质好，早熟耐贮。亩产1250公斤，高产可达1500公斤以上。
芋头的营养价值
1.多糖聚合物植物胶体
芋头营养价值很高，其中含有一种天然多糖高分子植物胶质，具有很好的止泻作用，能增强人体免疫功能。同时还具有膳食纤维的作用，可以润肠通便，预防便秘，提高身体的抗病能力，有助于病后恢复。
2.蛋白质等矿物质
芋头含有丰富的蛋白质钙、铁、磷等物质，芋头所含的矿物质中氟含量比较高，可以帮助人们保护牙齿。
3.粘膜皂甙和各种微量元素
芋头中含有大量的粘液皂甙和多种微量元素，可以帮助人体纠正因微量元素缺乏而引起的生理异常，同时可以提高食量，帮助消化，所以中医认为芋头可以补中。
如何让芋头好吃
牛肉炖芋头
材料:牛腩500克，芋头1000克。
调料:盐适量，鸡精少许。
如何制作
(1)将准备好的牛腩清洗干净，切成3cm的块，加入足够的水烧开，撇去浮沫，小火炖一小时。
(2)芋头去皮，洗净，放入牛腩炖锅中炖一小时。
(3)吃之前调好盐味，撒一点鸡精和葱花。
如何烹饪槟榔芋
槟榔芋
秋收无非是一个忙碌的季节。一年的计划在于春天，一年的收获在于秋天。然而在食物的大陆上，有一种食物是在冬天收获的，那就是槟榔芋。习惯了城市的人来来往往，有时也会让自己来个小菜。
我们邻居家刚挖了好多槟榔芋。为了不耽误大家的时间，我们分享了一些槟榔芋的做法。欢迎挑战厨师。小农今天还炸了槟榔芋！
请问槟榔芋怎么选
挑一个圆的，身体光滑的，全身压一压，看有没有烂。选一个结实的没有斑点的芋头。你可以通过切口检查果肉是否新鲜，但判断果肉好坏的最好方法是把芋头切成两半。
练习分享，赶紧收藏哟~
1.脆炸槟榔芋片
1.槟榔芋削薄，芫荽切碎，大蒜籽压成蒜泥，萝卜干切丁
2，并在油中烧至五六成熟。混合干萝卜丁
2.芋泥
1.将肥猪肉切成同样大小的块
2.将肥猪肉放入锅中，加入少许水，这样更容易出油，味道更好
3.槟榔芋去皮。关火，等锅温凉了，再倒入蒸好的芋头，捣碎
5.在芋头泥中加入白糖，搅拌均匀
6、然后把捣碎的芋头放在碗里蒸15分钟，就可以取出来了。吃的时候撒上炒好的芝麻，又好看又好吃。你可以在合适的季节采摘萝卜蔬菜
2、准备食材
3、将萝卜类蔬菜清洗干净，槟榔芋去皮清洗干净
4、将芋头切成厚片，然后切丁
5，烹饪时可同时蒸熟备用。冲洗
9用冷水，拧掉多余的水，切碎切片
10、重启平底锅，热油
11、炒萝卜青菜
12，当蔬菜汁开始溢出时，用盐调味
牛奶加热至60度，所有配料加入料理机。
打至光滑。
5.槟榔芋蒸肉
1.取适当的五花肉，在水里煮透，在皮上打孔，这样就入味了，然后汤汁就被皮封住了，好吃！这一步就是诀窍！
2.将熟肉沥干，然后放入油炸皮中，两面煎。关键是炸皮，但是注意不要炸！然后把炒好的肉放在温水里，当然也要快速的在水里煮，为了让肉和皮长出来！对了，槟榔芋是用刀切片的！
3.将肉片放入准备好的腌制药袋汁中，加入生抽、料酒、鸡精盐、姜末等。还要泡半个小时！
4.将肉捞出，装盘，放在一起，蒸90分钟，出锅扣在盘中，香菜段撒上葱花，即可食用！
5、反扣入盘中，成型！
6.粉糯山药槟榔芋头汤
1.猪的猪腿骨用芋头或去皮的山药浸泡，切段洗净备用(芋头更粉更甜，所以多切皮)(猪脚没了也不会更好吃)
2.姜八角肉桂苦艾花。加入更多的管骨和猪脚，茴香肉桂姜料酒，3茶匙，大火煮1小时
4.底汤烧开后，加入芋头或山药
5、加入虫草盐
6、加入鲜鸡汁和少许胡椒粉，小火煮40分钟，汤就变成蒸汽了<
2.槟榔芋切丁。
3.然后将所有材料加入高压锅。
4.加入大半锅水开始烧开。
5.大火煮20分钟左右，然后转小火继续煮20分钟左右。吃之前加一点盐。(也可以根据个人口味加入葱花和冬菜。)
七。槟榔芋煎饼
1.做蛋糕要选芋头芋头，这样吃起来比较脆
2.芋头去皮切丝
3.加入适量的面粉和盐调成糊状。槟榔芋闷猪脚
1、大蒜去皮，生姜切片，红辣椒切段
2.切槟榔和芋头
3.锅里烧热油，把槟榔和芋头炒熟备用
4.另一个锅烧热水，放入猪蹄和血
5.炒一下。第八课。加入盐和料酒翻炒
9.将调理好的猪蹄倒入高压锅
10.只需按10分钟左右
我是冯晓农，分享更多乡村美食，我为乡村代言！
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插图红烧槟榔芋
槟榔芋的正宗做法
槟榔芋的正宗做法。P>
芋头几月成熟采摘
一般芋头能在一年内开花结果，一般在8月份，9-10月份成熟，所以这个时间段也是芋头大量收获的时候，上市价格差不多是5-6元一斤。芋头主产于中国广东、广西、江西、湖南、四川等地。常见的芋头品种有红芋头、白芋头、九芋头、槟榔芋头等。
芋头的起源和品种
芋头原产于中国和印度、马来半岛等热带地方，包括广东、广西、福建、江西、湖南、四川等地。
芋头主要品种有红芋头、白芋头、九芋头、槟榔芋头。
芋头成熟月份
一般芋头种植一年后即可结果，一般8月开花，9-10月成熟。
芋头什么时候上市
芋头是一种秋季蔬菜，通常在九月和十月收获。
芋头一年到头都有吗
芋头一年四季都有，因为现在很多芋头都是大棚种植的，所以一年四季都会有。
芋头在哪个月份最好吃
芋头在秋天最好吃，大概是9-10月，尤其是广西产的荔浦芋头，非常好吃。
芋头挂牌价
芋头的价格差不多是5-6元一斤，一般在芋头大量上市的时候，也就是9、10月份会比较便宜。
如何做小莲藕好吃
莲藕可以生吃，也可以煮着吃，味道微甜脆。起源于印度，很早就传到了中国。它的生长喜欢温暖湿润的环境，不能耐阴，生长期不能缺水。
根菜指的是根或茎，如莲藕、萝卜、土豆、山药！等等！根茎类蔬菜，如苋菜、油菜、大葱等，没有叶子，一般是
根茎类蔬菜介于粮食和蔬菜之间，淀粉含量比叶类蔬菜高，能为人体提供更多的热量。专家表示，根据测试，每100g根菜可提供79-100千卡热量，而普通蔬菜只能提供10-41千卡热量，蛋白质和无机盐含量相对较低。无机盐也是人体御寒的重要物质。根据国外的一项研究，人怕冷与体内缺乏一些无机盐有关，而块根类蔬菜含有大量的矿物质。因此，冬季多吃胡萝卜、生姜、土豆、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。从吃法上来说，这些食物并不是特别讲究。最好和羊肉、牛肉一起炖着吃，御寒。灵芝孢子粉能提高细胞免疫和体液免疫功能，促进白细胞增加，增加免疫球蛋白和补体的含量，诱导干扰素的产生，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，增强胸腺、脾脏、肝脏等免疫器官的重量，从而增强机体对各种疾病的抵抗力。
1.莲藕去皮，洗净，在清水中切片。芹菜切小块，小米椒切圈，大蒜切丁。2.将莲藕放入热油中炸至表面微黄。3.用豆瓣酱和大蒜在热油中煸炒红油。将西芹翻炒，莲藕片和小米翻炒，继续翻炒。最后放出酱油、糖、鸡精。
