东北臭菜学名
臭菜又名羽叶金何欢，为豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百份鲜样中含有0.82毫克胡萝卜素、10.5毫克VB、112毫克VC和K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，是臭菜中餐的一大特色。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。有开胃、助消化、刺激食欲的作用。是深受消费者喜爱的一道菜。
中文学名
羽叶金合欢
云南臭菜
植物
家庭。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。有开胃、助消化、刺激食欲的作用。每100克臭豆腐中含有10克左右的维生素B12，维生素B12的缺乏是导致大脑衰老和老年痴呆症的原因之一。吃臭豆腐对预防这种疾病有好处。
在著名的水乡绍兴，几乎家家都喜欢吃臭苋菜梗。绍兴人选择拇指粗的主茎，洗净切成20-25厘米的长度，先让它长霉长毛，然后放在臭卤缸里泡两三天，再拿出来洗净，加盐，放在水里蒸。吃的时候不要直接在大牙之间咀嚼，用门牙把梗里的肉挤出来。这时候你会觉得牙缝间有一种奇怪的鲜味，是一种浓郁的鲜味，回味悠长。
发臭的蔬菜
绍兴人不仅喜欢吃臭苋菜梗，还喜欢臭豆腐、臭霉千块、臭霉豆、臭奶腐(方清)等臭食物。每次来绍兴都不忘点一两个臭菜，比如蒸一千块臭霉。比一层层白色绒毛还长的千张切成块，放上少许盐、糖和少许红辣椒，隔水蒸熟，端上桌。在热气腾腾的雾气中，有一点臭烘烘的味道，真的让人垂涎三尺。当我放上一块，放进嘴里，只觉得平日里有嚼劲的几千块，这么臭了之后，立刻变得香脆异常，入口即化，鲜味染在你的舌头和喉咙上，食欲顿时被调整。
浙江的臭菜种类很多。除了绍兴的臭菜，还有宁波的臭冬瓜，上虞的千霉片，湖州的干嵌烧饼臭豆腐，富阳的臭豆腐煎馒头，这些都是浙西浙南的臭菜。
有的臭老饕干脆在家里的阳台和院子里放一个臭罐子。通常是豆制品、菜梗、毛豆、冬瓜等。被放进去发臭。想想你每天从坛子里捞出新鲜难闻的尤物时的感受——那种期待，那种垂涎。
学名:金合欢
也被称为芝麻菜，十字花科的一年生草本植物，叶子有强烈的气味。当地人叫它臭菜。臭菜是用新鲜收获的东北大豆做成的豆腐干(豆腐皮)，卷起来蘸酱。蔷薇科豆科植物羽叶相思树。攀缘和多刺的藤蔓植物；3-10月开花；结果期为7月至次年4月。云南、广东、福建。多见于低海拔疏林，常攀附于灌木或小乔木顶端。亚洲和非洲的热带地区分布广泛。
东北臭菜的正式名称
芝麻菜是正确的。如果不确定，以后请查维基百科。相思树(学名:金合欢)是豆科金合欢属植物，能结豆。
你在谷歌输入关键词洋槐和芝麻菜后，就能看到图片。哪个配你说的臭菜就是她。
东北的臭菜叫什么名字
也叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科植物，芝麻菜属于黍属。芝麻菜的茎叶可做蔬菜和饲料，种子可榨油，可食用和药用。芝麻菜主要分布在黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆和四川。东北有野生的，也有栽培的臭菜。芝麻菜之所以叫臭菜，是因为这种植物本身有一种独特的味道，有人觉得它很臭，所以叫臭菜。
东北臭菜怎么吃在东北吃臭菜，要把根和纤维茎去掉。因为它们生长在沙子和土壤中，所以叶子应该彻底清洗。为了保持芝麻菜明亮的外观，不要将它们浸泡在水中。在食用搭配方面，东北臭菜可以用高汤、沙拉、土豆、面粉做成非常漂亮有风味的菜，也可以和其他蔬菜蘸酱吃。此外，东北臭菜的种子也可以用来制作味道浓郁的芥末。
东北的臭菜什么时候种？东北臭菜春季3、4月播种，秋季9月下旬至10月中旬播种。种子应该是固体，有一层厚厚的蜡状种皮。播种前应将种子浸泡在60-80℃的热水中，然后自然冷却，每天换水一次。第三天要取出来，放在湿沙中，堆在温暖的地方，盖上稻草，保湿7天后播种，3-5天即可出苗。
在东北种植臭菜，要选择疏松肥沃的土壤，耙平土块，施腐熟有机肥2000公斤作基肥。拌好后要平整地面，进行除草、浇水、施肥。东北臭菜整个生长期为50-60天。
