绿豆汤的水和绿豆的比例
水和绿豆的比例是6:1，比绿豆汤少。
原料:绿豆150克
调料:冰糖40，水800毫升
步骤:
1.一次性放入足够的水，将水烧开。
2.绿豆洗净，去细沙。
3.水烧开后，移开盖子。(这一步是快速烹饪的关键)
4.倒入绿豆继续煮。
5.煮20-30分钟。
6.加入适量冰糖，小火炖40分钟。
7.做菜前可以加点枸杞。
绿豆和水的比例是1:10。
准备材料:绿豆210克，水2100克，生姜1小块，冰片糖1块。
1.绿豆用清水浸泡2小时以上，如下图所示。
2.然后将绿豆洗净，生姜切片。
3.将绿豆和姜片放入汤锅，如下图所示。
4.加入适量的水，绿豆与水的比例为1:10。
5.盖上锅盖，大火烧开，转小火慢煮，如下图。
6.煮到绿豆有壳有沙，如下图。
7.最后加入适量冰片，煮至溶解，如下图。
8.融化后即可盛出，这样绿豆沙就熟了。
绿豆粥的比例
绿豆粥的比例可以根据个人喜好进行调整。通常绿豆和水的比例在1: 15左右，但也可以根据个人口味和烹饪时间进行微调。如果喜欢绿豆粥更粘稠，可以减少水的比例，如果想要更爽口的效果，可以增加水的比例。
以下是绿豆粥的配料及制作步骤:
成分列表:
* 50克绿豆
* 50克糯米
* 10颗红枣
*.
2.将泡好的绿豆和糯米放入锅中，加入适量的水，水量约为绿豆和糯米的15倍。
3.大火烧开后，转小火煮至绿豆、糯米软烂，约需20-30分钟。
4.加入切成小块的红枣和适量冰糖，继续煮10分钟左右。
提示:
1.把绿豆和糯米泡在一起，可以让它们更容易煮，让粥更粘。
2.根据个人口味，水的比例可以微调。如果喜欢更粘稠的效果，可以减少水的比例，如果想要更清爽的效果，可以增加水的比例。
3.如果用高压锅煮粥，可以在高压锅里放入绿豆和糯米，加入适量的水，大约是绿豆和糯米的10倍，打开高压锅后煮10-15分钟。
绿豆汤怎么煮？绿豆和水的比例是多少？
绿豆与水的比例为1: 10，绿豆汤的清热效果最好。
绿豆汤的烹饪方法:
1.绿豆洗净，放入水中浸泡半小时，然后取出放入锅中。
2.只需加入比绿豆多两三厘米的水，大火烧开即可。
3.然后冲洗两遍，再装满水，加入一大块冰糖，大火烧开后用中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开为止。
可以用砂锅煮绿豆汤，不用高压锅，但切记不要用铁锅。如果用铁锅，绿豆皮中的黄酮类物质和金属离子可能会形成颜色较深的化合物。
煮绿豆汤的时候，建议提前泡半个小时绿豆，这样更容易煮开。
烹调时，宜取出10分钟内煮好的汤单独饮用，因为此时绿豆汤的颜色为鲜绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清热能力最强。把这些汤拿出来后，加入开水，继续煮，直到豆子煮开就可以吃了。
