青豆，这个东西比较特殊，可能各地叫法，指向不同物质。青豆有的把它指向特定的东西，即种皮为青绿色的大豆。但是，有的地，青豆就是毛豆，就是炒的青大豆。有的地方， 青豆就是豌豆啊。吃过一袋超市卖的干炒青豆，里面有笋干、干炒毛豆，可能也有几个豌豆，都混在一起。所以， 青豆，可能就是青色的豆子，不一定是特定的学名。
黄豆是什么豆子晒干的？
黄豆就是黄豆呢？我老家小时候种很多的，以前没人会吃，带壳，绿色有毛毛那种新鲜的。
毛豆：就是还完全未成熟，外壳绿色，带细毛，里面略成椭圆，绿色，比成熟的黄豆个头大。长大后来广东才发现有人吃这个。我们家现在非常喜欢吃红烧的带壳的毛豆。
黄豆：已经成熟了，外壳是黄色的，里面圆圆的，也是黄色的，干干的。一般这个晒干就磨豆腐，豆制品了。
黄豆是非常好的蛋白质食物，可以多吃哦。
