辣椒和小米椒哪个更辣
辣椒和小米椒比小米椒更辣。
1.小米椒的辣度为3-5万舒。小米椒是辣椒的一种，指的是早晨的辣椒。它很小，未成熟时呈浅绿色，成熟时呈橙色，干燥时呈橘红色，但不是红色。它是一种胡椒药草。
2.东北辣妞，学名辽宁杨娇，是辣椒的一个变种。在东北三省广泛种植，华北也有种植区。在辽西种植最广，又名辽宁杨娇，辣度很高，略低于四川朝天椒，超过二刺，辣度是炒辣椒(菜椒)的4到5倍。
荆条通常比小辣椒辣一点。小米椒和二井椒都属于辣椒的品种之一，属于木兰科，辣椒属。线辣椒是我国干辣椒的重要类型之一，在陕西等一些中西部省份已大面积种植。
辣椒属属于茄科辣椒属。它是一年生或有限的多年生草本植物。果实通常为圆锥形或长方形，未成熟时为绿色，成熟时为鲜红色、绿色或紫色，以红色最常见。
这些辣椒有什么区别
小米辣:小米辣产于云南和贵州，其辣味是引进辣椒中最辣的。味道很浓，但香味不浓。可以用来做泡菜，干辣椒，辣椒粉，辣椒油等等。辣度:很辣，色:中等，香:中等；
子弹椒:子弹椒是一种晨椒。它被命名为子弹胡椒，因为它像子弹一样又短又粗。很多地方都有种植，贵州产的质量好。子弹椒比二井椒更辣，但风味和色泽都不如二井椒。它可以用来制作干辣椒、泡菜、辣椒粉和辣椒油。辣度:辣，色:中，香:中；
新一代辣椒:原种从国外引进。该品种株高70-75cm，果长4cm，果径(果肩径)1cm左右。属于小干椒品种，单果干重0.4g左右..味道极其辛辣，辣椒素含量约为0.8%。鲜红色，辣椒红色素(红色素)含量约为3%。耐生长性强，向上丛生，椒形好，色泽鲜艳，辣味浓，座果率高，后期青果少，不易剥皮裂果；
二井条椒:是成都木马山出产的最有名的一种，成都及周边县都有种植。二井椒外形细长，每年5-10月上市。有青椒和红椒两种。青椒不摘继续长会变红。二井椒香味浓郁，味辣香甜，色泽鲜红，可用于烹饪，制作干辣椒、咸菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。辣度:中等，色:好，香:香；
小米很辣，是最好的增香方式。子弹椒成熟时呈暗红色，最适合增色。
扩展信息:
辣度:小米辣>子弹头>二井条=新一代辣椒
香气:二井条>子弹>小米辣>新一代辣椒
颜色:二井条>新一代辣椒>子弹>小米辣
外观识别:二井条>小米辣>子弹>新一代辣椒
参考:花椒百度百科
