小油菜上海绿吗？
不是油菜，也叫油白菜。它在中国的北方和南方都有栽培。上海青在我们的日常饮食中很常见，也叫上海青、苏州青、清江白菜、青姜白菜、小棠白菜、青烩白菜、清江白菜、油菜、勺白菜、勺白]，在上海周边的华东地区最为常见。
江浙也叫青菜或小青菜。上海青是一种叶子少茎多的大白菜，茎白得像瓢。所以上海绿又叫瓢白。上海绿的特点是长而光明磊落，每一片叶子都是绿色的，每一片叶子在生长期都完成了叶绿素的光合作用。它分布在亚热带和温带，在中国随处可见。
扩展信息
从外观上看，油菜叶片颜色为青绿色，较大，叶柄较宽，而上海绿叶颜色较浅，浅绿色，叶柄较细。从品种上来说，沪青属于上海本地的大白菜品种，当地人叫大白菜或者白菜，而沪青在北方地区叫小油菜，两者不是一个品种。
青菜Oleiferamakino et Namot，白菜型油菜，幼时有倒卵形基生叶，全齿或不明显的钝齿，单毛。长江以南有许多耕地。种子被榨作食物。
是的，它是。
上海青和油菜是同一种蔬菜的不同名称。在上海及其附近地区，人们称之为上海绿。在北方，大多数人称上海为绿油菜。然而，在南方的大部分地区，上海青还有另一个名字，叫蔡晓。
分配
起源于亚洲。在中国的北方和南方省份栽培，特别是在长江流域。嫩叶用于蔬菜，是中国最常见的蔬菜之一。上海青是上海周边华东地区最常见的大白菜品种，分布在全国各地，深受人们喜爱。广泛应用于粤菜。大多是作为快餐中的配菜出现的。它分布在亚热带和温带，在中国随处可见。
每100克鲜上海青黛含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03mg毫克，维生素B20.08mg毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
油菜和上海青的区别
油菜和上海青的区别:品种不同，形状不同，生长环境不同。
1.不同品种
油菜和上海青是两种不同的蔬菜。上海青是油菜的品种之一。上海绿在浙江一带会被称为小白菜或者青菜，而在北方会被称为小油菜。油菜籽包含很多品种，上海绿只是其中一种。
2.不同的形状
上海绿的叶子少，茎多。茎的颜色是白色的，就像瓢一样，叶子是绿色的。油菜的叶子呈青绿色，叶柄细长。在区分上海绿和油菜时，可以从外观特征上进行区分，仔细观察就能看出区别。
3.生长环境不同
上海清溪不耐热，油菜耐热。上海绿喜凉气候，生长在18-20摄氏度，不太耐热，不适合夏季种植。抗寒性强，能在2-3摄氏度的温度下安全越冬。但是油菜有很多种，有些可以在夏天种植，而且耐热。种植油菜，要根据不同的季节和环境，选择合适的品种。
上海青是不是小油菜
称谓不同:小油菜和上海青本质上是同一种蔬菜，只是称谓不同。上海青属于上海大白菜的一个地方品种。这种大白菜根粗，北方也叫小油菜或奶油菜。上海绿叶少根多，像瓢。根是白色的，有光泽，富含水分。
大白菜营养丰富，能补充人体所需的各种营养，保持血管弹性，尤其是维生素含量很高，对皮肤非常好。小白菜适应性强，抗寒性好，全国各地都可以种植，耐贮性比普通白菜好。
购买上海绿的注意事项
在挑选上海绿的时候，也要注意。可以通过观察上海绿的根来选择。一般来说，正常新鲜的上海青的根应该是白色的，但是会有一些泥，因为是从土里拔出来的。
建议选择的时候要扣泥，看根的颜色。如果没有腐烂变暗黄色，根部应该是饱满的，所以这也是一个非常好的选择方法，可以试试。
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