症状:葡萄炭疽病主要危害耳朵和其他绿色嫩组织。最初在果穗表面形成褐色的小斑点，或在果实表面出现深褐色的珠柄，呈放射状，1-3毫米，然后逐渐扩大，微凹，表面有呈环状排列的小黑点，为病原菌的近珠柄。雨后或天气潮湿时，粉红色的孢子团从孢子盘中涌出，这是识别病害的明显特征。病情严重时，病斑可蔓延至半个果面，或几个小斑点融合在一起覆盖果面，导致整个果粒萎缩干枯，失去食用价值。部分葡萄品种感染后，穗上出现网状褐色不规则病斑，边缘不清，无凹陷和腐烂。叶柄或叶脉被感染，呈约1厘米长的略凹椭圆形病斑，深褐色。葡萄接近成熟，部分穗轴感染，导致整个穗干缩。卷须感染后常死亡，表面产生粉红色分生孢子。
病原体(图1-31)
图1-31葡萄炭疽病病原体
1.acervulus 2。分生孢子
葡萄炭疽病的无性阶段是普通灰斑病菌(burk。分生孢子梗，无色，不分裂，圆柱形或棒状，大小为15-35× 4-5微米。分生孢子无色，单细胞，圆柱形或椭圆形，大小为13-22× 4-4.5微米..致病菌的有性阶段是扣带球孢菌，比较少见。
发生规律
病菌主要在枝、藤的节、叶痕上越冬，也在架上或结果母枝上遗留的死藤、枯卷须上越冬，次年会产生分生孢子侵染果穗。一年生枝均有细菌侵染，但第二年侵染组织随周皮脱落，老藤一般不侵染细菌。越冬后病原菌产生的孢子初次侵染的时间因地区和天气条件而异。它从五月到六月在河南郑州开始。在此期间，每当下雨，就会产生一批分生孢子并扩散。在河北昌黎，每年6月中下旬，如果昼夜降雨量达到15-30毫米，就会在病藤上产生新的孢子。葡萄炭疽病具有潜伏侵染的特点，入侵的病原菌是否致病取决于环境条件和寄主的抗扩能力。潜伏侵染菌一般在7-8月后进入高峰期，部分晚熟品种如玫瑰香等果实近熟时才发病，迅速进入高峰期。
树枝上的越冬病菌在一定的温度和湿度条件下形成孢子。孢子在20-32℃时形成较多，但在低于15℃和高于36℃时不形成。降雨、凝结、云雾和湿度都有利于孢子形成。孢子萌发的温度范围为9-45℃，半数以上的孢子能在19℃萌发，最适萌发温度为28-32℃，需保湿7-12小时。
田间病害与降雨量关系密切。雨后几天内，大量病害发生；旱情没有明显发展。株行距过密，土壤粘稠，双篱葡萄园病情严重。低洼地区，雨后积水，通风不畅，环境潮湿也很严重。我国栽培的葡萄品种大多易感病害，其中无核白、牛奶、吉米亚特、亚历山大、纪信、保加利亚、葡萄园女王、沙巴珍珠、黑汗、玫瑰香、龙眼等高度感病。
控制方法
1.喷雾保护
葡萄发芽前，喷洒100倍的50%福美双，消灭越冬病菌。此后，从幼果期开始，每隔15天左右喷施50%杀菌可湿性粉剂800-1000倍，连续施药3-5次，可有效控制病害。回菌剂中含有有机砷剂，葡萄采收前半个月应停止喷施。另外，还可以尝试75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液，50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，喷洒时间同上。
2.加强养殖管理
及时摘心扎藤，让果园通风通透；及时中耕除草，降低果园湿度，加强果园排水，都有利于减少病害的发生。
3.制袋材料
套袋可用于重病区和高感品种的预防。
葡萄炭疽病有哪些症状
葡萄炭疽病又称晚疫病，主要危害葡萄果实，是我国葡萄近成熟期的重要病害之一。在我国，南方产区(黄河以南，特别是长江流域及以南)普遍，有些年份非常严重；北方地区(河南、河北、山西、陕西、山东北部、东北)和渤海湾地区炭疽病较为严重，尤其是酿酒葡萄，其他地区轻微，造成危害年份很少；西部地区很少或没有葡萄炭疽病。近年来，病情明显加重。
【症状】
葡萄炭疽病主要危害处于着色期或接近成熟期的果实，也危害葡萄叶片、叶柄、新梢、卷须、穗、轴和果柄，但不表现明显症状。危害果实时，侵入潜伏在幼果期，果实着色后才出现症状。着色后，最初可以看到棕色的小斑点。病斑增大后，出现褐色或玫瑰色、渍状、圆形、不规则斑点，凹陷腐烂。后期，病斑上出现黑色、环状排列的小颗粒，这是病原体的末端。天气潮湿时，病斑上长出粉红色的粘液，这是病菌的分生孢子团。严重时，病斑蔓延至半个或整个果面，果粒软烂，易脱落，或逐渐干燥收缩成硬果。果梗和穗轴的病害会产生黑褐色、长方形的凹状病变，影响果穗的生长，严重时，病部以下的果穗会干枯脱落。
葡萄炭疽病严重，如何预防
葡萄炭疽病是一种高温病害，通常在夏季高温地区发病严重。一般每年6月中下旬开始发病，7-8月进入高峰期。夏季高温多雨、湿度大时发病严重。主要危害果实。发病初期有涝渍状淡褐色斑点或雪花状斑点，转为深褐色，患部凹陷。黑点排列在环形图案的中心。如果空气湿度高，这些点是红色的，有粘性。病情严重时，果实逐渐失水萎缩，容易脱落。
葡萄炭疽病的防治方法注意，冬季入园是防治炭疽病的重要手段。建议修剪病枝，病害发生后清除园内残留枝叶，然后集中销毁。葡萄发芽前可用硫磺混合液清洗，第二年可喷施代森锰锌+二甲基嘧菌酯，减少病菌基数。在果园管理上，建议控制氮肥施用量，及时修剪，增强园区通透性。我国南方炭疽病的发生较为严重，可采取防雨栽培和套袋栽培来减少炭疽病的发生。在施肥方面，建议及时多施有机肥、腐植酸、海藻提取物，增强树势，提高树木抵抗力。葡萄上架后，或者发芽前，都要喷！一般30%戊唑醇悬浮剂加300~400倍液，或77%硫酸铜钙可湿性粉剂加200~300倍液。
清理枯枝落叶:入春前，彻底清理修剪过的枝叶，以减少土壤中细菌的越冬基数。幼果期:葡萄幼果期是炭疽病感染最严重的时期。套袋前，用40%苯醚甲环唑悬液300-400倍液和0.3%赤霉素200倍液浸泡葡萄果穗，可有效杀灭果穗上入侵的果实真菌。着色:当处于着色期的葡萄炭疽病进入危险期时，可选择具有杀菌作用的导电有效药物，40%苯甲酰吡唑酯悬浮剂，1500 ~ 2500倍液，或含其菌的40%苯甲酰酯，1500 ~ 2500倍液进行喷雾。因为这两种药物在吸收时具有良好的传导性，被叶片吸收，转移到果实中。
葡萄炭疽病有什么特点，如何防治
(1)炭疽病及其特点
炭疽病也被称为成熟腐烂和晚期腐烂。主要危害水果和穗轴。感染的果实只是在变色成熟阶段才陆续出现症状。病斑多见于果实中下部，起初为圆形或不规则的渍水浅褐色或紫色斑点，后病斑扩大为黑褐色或黑色，果实腐烂，边缘收缩成轮纹。叶片受害时，在叶缘产生近圆形或长方形的深褐色病斑，直径2 ~ 3厘米。一般病菌在6月初幼果期开始入侵潜伏，变色糖涨后发病，危害很大。
胶孢炭疽菌当年主要在枝条(通常为结果母枝)上越冬，病枝与健枝无明显差异。病原菌一般在枝条皮层，近节、叶柄痕、果柄多。病果穗、穗、卷须、叶柄等。残留在葡萄藤或植株上也是病菌越冬的地方，成为次年病菌的来源。有病菌的枝条被水浸湿后，开始形成孢子；孢子的形成与温度有关，温度为10 ~ 35℃，最适温度为25 ~ 28℃。分生孢子在25℃时需要9小时，在20℃时需要24小时，在14℃时需要38小时。在25℃下培养36小时，形成的分生孢子开始大量增加。一般来说，在经常发生炭疽病的葡萄园，上一年的枝条，与枝条(卷须、叶柄、穗柄)相连的绿色部分，病果穗和病果粒是下一年侵染的病原源。
葡萄炭疽病的侵染过程有两个:一是越冬组织(枝条、卷须等)后。)随着病害被水(雨水)充分润湿，病原菌形成分生孢子。分生孢子随雨水飞溅，扩散到新梢、叶片、叶柄、卷须、果柄和果实上，引起侵染。对于果实，孢子在果实表面萌发，贴壁细胞在芽管顶端生长。10天后，贴壁细胞上的菌丝通过角质层进入皮层细胞，直接侵入。除了果实，其他组织基本不发病，成为来年的病原体。这种感染通常在春季或雨季完成。二、感病果实一般在幼果期不发病，出现小黑点，成熟后会发病；如果果实已经着色或成熟，则在孵化6-8天后会出现症状。有症状的葡萄粒出现小黑点，然后产生粉红色的分生孢子簇或块，通过雨水飞溅、汁液和流出的昆虫传播到健康的果粒或枝上。对于春季和初夏多雨的地区，或者晚熟品种，两次侵染过程的时间是不同的。第一次侵染过程发生早，被侵染的枝条、卷须和叶柄成为次年的病源，被侵染的果粒成为变色或成熟的基。第二个过程是果实成熟时开始感染，继续引起感染和传播。所以，防控的关键是抓第一个过程。第一个过程主要发生在开花前和幼果期。对于春季和初夏干旱但中后期雨水较多的地区，或者早熟和中熟品种，两次侵染过程的时间会重叠，增加了炭疽病的防治难度。但是，开花前后是最重要的防治时期。
炭疽病与降雨量和降雨时间有直接关系。每次下雨，如果树枝湿润的时间足够长，就会产生分生孢子并传播开来。同时，水分是炭疽病入侵葡萄的条件。持续润湿7 ~ 12小时后，炭疽菌可侵入穗部或谷粒。连续润湿9小时后，在带有细菌的枝条上可产生分生孢子。如果分生孢子传播到果粒或果穗上，高湿度也会引起病菌的入侵。炭疽病的发生和程度与栽培措施有关。增湿、撒播的栽培措施有利于病害的发生和流行；降低湿度，减少传播机会的栽培措施，不利于疾病的发生和流行。在设施条件下，空气湿度相对较高。如果通风不畅，植物表面的水分不易散去，特别是喷洒农药和叶面肥后，植物表面水分较多，环境湿度较高，容易引起炭疽病。
不同的葡萄品种具有不同的抗性:刺葡萄对炭疽病的抗性更强；意大利、巨峰、红富士、黑奥林抗性中等。贵人香、长相思、无籽白、白牛奶、森谷无籽、葡萄园皇后、玫瑰香、桂圆比较敏感。
(2)炭疽的控制方法
①综合控制。认真清园，及时摘除病穗，增施磷钾肥，果实成熟阶段保持土壤干燥，芽萌发前用3 ~ 5波美度的石灰-硫磺混合剂，幼果期套袋。具体做法是把修剪下来的枝、蔓、叶、病穗、病粒清理出果园，统一处理，不要留在地里。减少田间越冬病原菌的数量，是防治炭疽病的关键。在彻底清园的基础上，防止炭疽病分生孢子的产生、传播和萌发，防止病菌侵染当年的绿色部分，包括枝条、卷须、叶柄等。防治炭疽病的关键时期是开花前和幼果期。要在开花前后有雨的葡萄产区规范使用杀菌剂，开花前后对果穗和果粒进行特殊保护，杀死传播到果粒上的分生孢子。套袋葡萄可以通过在套袋前彻底处理果穗来有效控制。
②药物控制。春季葡萄发芽前，喷施50 ~ 100倍的晶硫合剂或600倍的52%克菌宝溶液，防止越冬菌源。发病初期喷洒75%百菌清或50%炭疽福美双500倍液或50%曲安奈德800倍液。防治炭疽病的特效药有施保灵、福美双、农康、士高、杜邦益快净、杜邦益宝水、克赛得、新万盛、达康宁、百菌清、拜克。日常使用保护性杀菌剂，如福美双1500 ~ 2000倍溶液；新型线粒体呼吸抑制剂25%凯润EC (25%吡唑醚菌酯EC)对炭疽病有较好的防治效果，对霜霉病等高等真菌有效，持效期长，刺激生长增产效果好；25%阿米西1000 ~ 2000倍悬液是甲氧基丙烯酸酯类新型杀菌剂之一。有效成分为嘧菌酯，来源于天然产物，杀菌谱广。它对几乎所有的真菌都有效，持续时间长，安全性好。可用于葡萄的各个生长阶段，但成本较高。发病后使用全身性杀菌剂进行治疗。如600 ~ 800倍的10%氨基甲酸铵水溶液对炭疽病的防治效果极佳，对葡萄安全性好，不污染果实表面，分解迅速，特别适合葡萄后期不套袋施药，但持效期短，需5天左右重新施药。20%苯醚甲环唑(苯醚甲环唑、思科、世高)水分散3000 ~ 5000倍，开花后幼果期施用。百分之九十七的抑霉唑或22.2%的三唑酮是炭疽病的专用药剂，也可防治灰霉病，对一些污染果实表面的杂菌有较好的防治效果。套袋前用97%抑霉唑4000 ~ 5000倍液(22.2%三唑酮800 ~ 1200倍液)处理果穗。80%戊唑醇6000 ~ 10000倍液:对生长有轻微抑制作用，前期只能用高倍液。用于炭疽救灾时，可应用3000倍的液体。咪鲜胺是炭疽病的有效药剂，能改变葡萄的口感，使酿酒葡萄难以发酵。采收前50天不能施，封育前后可施一次，但浓度不宜过高。
