长在地里的贡菜，茎秆细长，比莴笋长得长一些，一般能够长到100厘米以上，而莴笋相比之下就显得比较粗壮和矮小，底部粗，上部明显变细，显现出一头大一头小的形状，从这一点就很容易分得清了。
莴笋一般当做绿叶菜或者嫩笋来吃，而贡菜属于脱水蔬菜，因为价格昂贵，没有人直接当做新鲜蔬菜炒着吃、煮着吃或者凉调，都是通过去皮、切条，然后晒成菜干，再出售或者食用，显得高大上许多。
贡笋和莴笋有什么区别？
贡笋和莴笋的区别：1，茎 干不同：
苔干是菊科莴苣是茎用莴苣，也就是说，都和莴笋是近亲关系。两者的区别是，莴笋的茎干比较粗大，更短一些。而贡笋的茎长一些。
2，外形区别：
贡菜细高，新鲜的供在为整体的绿叶色，叶子芊细。莴笋矮粗，叶子的披针形，椭圆形，倒卵形等形状。有绿，黄，紫等颜色。表皮破开有大量的白色液体流出。
3，历史不同：
贡菜在我国有两千多年的种植历史，而莴苣传言是公元5世纪从外国传入种殖的。
4，口感不同：
贡笋口感爽脆，炒熟之后不会改变。莴笋入锅后就会变软，口感也是软绵绵的。
