大豆和黑豆是同一种豆吗
这三种豆是同一种豆。
当大豆在八分熟的时候被采摘，它们就是我们所说的绿色毛豆。
当大豆完全成熟，变得非常熟的时候，就会变黄，这就是我们每天看到的。
如果熟了还不摘，会慢慢变黑，也就是我们经常用来做酱料的黑豆。
毛豆和大豆是一回事吗
毛豆和大豆是一回事。
大豆和毛豆是不同时间的两种表现形式，毛豆是刚长出来的新鲜青果，而大豆是毛豆经过时间积累已经老化的状态，表皮发黄。新鲜的青豆一般炒成菜吃，黄豆可以炒着吃，也可以做成豆浆、豆腐等美味。
挑选毛豆的注意事项
1.看外观:建议用户看外观有无明显破损或虫蛀，如果有，毛豆破损。
2.看豆子的大小:好的大豆豆子比较大，一个豆荚里的豆子大小相等。如果豆子不饱满、不扁，说明没有成熟。
3.看皮的颜色:深绿色毛豆成熟度高，适合烹饪，浅绿色毛豆嫩，适合烹饪。
4.需要注意的是，新鲜的毛豆如果在冰箱里放一晚上，第二天很容易变酸。如果想保存久一点，把毛豆籽用油炒一下，拿出来，拌点盐，冷却后装袋，放入冰柜，可以保存久一点。
以上内容请参考百度百科-大豆
大豆和黄豆是一回事吗
大豆和黄豆是一回事。
大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。荚果长方形，扁平，长5 ~ 6厘米，下垂，密被黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
扩展信息:
营养亮点:大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。此外，夏天吃毛豆还可以预防因出汗、食欲不振而导致的营养不良、体质低下、容易中暑。
嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜，纤维含量比毛豆低，如芥蓝1.6%，菠菜1.7%，苋菜1.8%，西兰花1.6%，韭菜1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。
参考:
大豆-百度百科
大豆和黄豆是一回事吗
大豆和黄豆是一回事。
未成熟的大豆就是毛豆，统称大豆。只是采摘期不一样，所以名字不一样。当嫩荚完全成熟时，豆荚和豆角会逐渐变黄变干，这时就可以收割大豆了。
大豆，俗称黄豆，是一年生草本作物，高30-90厘米，茎粗壮呈方形菱形。
荚果长方形，扁平，长5-6厘米，下垂，密被5261根黄色细长刚毛；种子2 ~ 4粒，新鲜时扁圆形，长0.8 ~ 1.5厘米，浅绿色，干时黄色，黄绿色或紫黑色。
春毛豆即菜用大豆，又称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指在籽粒充实期至早熟期之间收获的青荚大豆。豆荚又嫩又绿，绿的可爱。毛豆熟了，就是大家熟悉的大豆。
大豆生长环境:
中部产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特点和不同耕作制度，我国大豆生产分为五个主产区。
内蒙古是东北三省为主的春大豆区。
黄淮流域夏大豆区。
长江流域春夏大豆区。
江南南部的秋大豆种植区。
广东、广西和云南南部的大豆复种区。
其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。
